毛炮考释.PDF

2002年6月 皖西学院学报 Jun.,2002 第18卷第3期 JournalofWanxiUniversity Vol.18 No.3 “毛 炮 ”考 释 马启俊 (皖西学院 中文系，安徽 六安237012) 摘 要:“毛炮”作为古代文化词语，前人在其词源义训话方面存在诸多模糊、混乱甚至相互矛质之处，在其 文化义阐释方面常语焉不详或避而不谈。考证 “毛炮”的词源义，阐释其文化义，理清其发展变化的脉络，了解与之 相关的饮食习俗、礼仪制度等文化历史现象，不仅仅是具体词语的个案研究，更是利用现代普通语言学理论和语言 学新兴分支学科的知识和方法，拓展传统训话学的训释领域、推动训话方法科学化的一种尝试。 关键词:毛;炮;毛炮;词源义;文化义;考证;阐释 中图分类号:H139 文献标识码: 文章编号:1009-9735(2002)03-0065-05 语言是人类文化的重要载体，因为语言反映和承 热水烫后去掉毛”和 《辞海》(缩印本，下同)“姆” 载文化，文化也渗透和影响语言。这种互动关系在词与 “用开水去毛”(P1762’之释义更适合于解释 “烟去其 文化之间体现得尤其明显，因为词是社会生活的积极 毛”。果真如此，“毛炮”之 “毛”为以开水烫去猪毛。 反映，是人类丰富多彩的文化信息全面而长久的表达 但是 《说文 ·火部》“炮”字段注却云:“郑意: 形式，因此有人说词是文化的活化石。 《诗》《礼》言 毛‘炮’者，毛谓燎毛，炮谓裹烧。” 传统训话学在词的文化义的训释方面有着悠久的 燎“”，《汉语大字典》义项(一)③为毛发 挨“近了火而 传统，取得了丰硕的成果，为我们今天了解语言历史和 烧焦”(P1010)《汉语大词典》即据段注释 “毛炮”云: 民族文化提供了极其宝贵的资料和依据。但是不可否 将“整个牲畜 (多为小猪)连毛投置火中去毛烤炙至 认，由于历史的多种局限，传统训话在文化词语释义方 熟。”(卷六P1000-1001)因此，“毛炮”之 “毛”又为 面也还存在诸多不足，因而有必要用现代普通语言学 以火烧去猪毛。 理论重新审视传统训话实践，将新兴的语言学分支学 今人林尹注译 《周礼》“歌舞牲及毛炮之豚”句， 科的相关知识和方法引人训话学，进行多学科交叉和 注云:“毛炮:以汤火去毛而裹烧之也。”翻译为:跟“随 综合研究，使训话学不断丰富和完善。笔者以文化词语 牲后歌舞，并负责烧猪肉的制作，用汤火去毛，然后包 “毛炮”的考释作为尝试，愿就教于方家。 裹烧烤。”I1](P125)兼采二说，模棱两可，无助于准确理解 一、“毛炮”词源义考证 “毛炮”之 “毛”。 (一)“毛炮”之 “毛”词源义考证 屠宰动物时除去其身上的毛羽，称为 “毛”，这在 “毛炮(音Pbo)”始见于 《周礼 ·地官 ·封人》: 很多语文工具书中都有解释，如 《辞源》、《中华大字 “凡祭祀，饰其牛牲，……共其水某，歌舞牲及毛炮之 典》“毛”条解释:“去毛曰毛。”《中文大辞典》“毛”: 豚。”郑玄注:“毛炮豚者，烟去其毛而炮之，以备八 “去其毛也。”《汉语大词典》:“毛”:“去毛。”(《辞 珍。”“烟”(音xun)，《汉语大字典》(简编本，下同) 海》、《汉语大字典》和 《王力古汉语字典》“毛”条均 释义为:“同 坪‘’。 《礼记 ·礼器》:三‘献烟，一献 失收此义项)那么 “毛炮”之 “毛”究竟又是怎样的除 孰。’郑玄注:烟‘，沈肉于汤也。 ;(P1037)该大字典中 毛方式呢? “烬”之义项