烟丝酸糖类成分与主流烟气香味成分的相关性分析-云南农业大学.PDF

云南农业大学学报　ＪｏｕｒｎａｌｏｆＹｕｎｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，２０１４，２９（Ｓ１）：１２０～１２４ ｈｔｔｐ：／／ｘｂｙｎａｕｅｄｕｃｎ ＩＳＳＮ１００４－３９０Ｘ；ＣＯＤＥＮＹＮＤＸＡＸ Ｅｍａｉｌ：ｘｂ＠ｙｎａｕｅｄｕｃｎ ＤＯＩ：１０３９６９／ｊｉｓｓｎ１００４－３９０Ｘ（ｎ）２０１４Ｓ１０２５ 烟丝酸、糖类成分与主流烟气香味 成分的相关性分析 １ １ ２ ３ １ 朱东来 ，张天栋 ，杨　勇 ，梅晋源 ，朱　龙 ， １ １ ２ 周　博 ，杨建云 ，王　玉 ［１红云红河烟草 （集团）有限责任公司技术中心，云南 昆明６５０２０２； ２云南同创检测技术股份有限公司，云南 昆明６５０１０６； ３云南瑞升烟草技术 （集团）有限公司，云南 昆明６５０１０６］ 摘要：为研究烟丝中酸类和糖类对主流烟气中香味成分的影响，对同一个牌号卷烟进行４０个批次的测定。测 定指标包括：烟丝化学成分 （果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、草酸、苹果酸、柠檬酸）及主流烟气香味成分 （糠醛、Ｌ－柠檬烯、２，３－二氢－３，５－二羟基 －６－甲基 －４Ｈ－吡喃－４－酮、２－羟基吡啶、３，５－二羟 基－２－甲基－４Ｈ－吡喃－４－酮、５－羟甲基－糠醛、吲哚、茄酮、巨豆三烯酮Ａ，巨豆三烯酮Ｂ，巨豆三烯 酮Ｃ，巨豆三烯酮Ｄ，３－氧代－ －紫罗兰醇、新植二烯、豆蔻酸甲酯）。简单相关性研究及线性回归分析表 α 明：烟丝中柠檬酸与主流烟气中２－羟基吡啶、３，５－二羟基 －２－甲基 －４Ｈ－吡喃－４－酮呈显著正相关 （Ｐ＜００５），与２，３－二氢－３，５－二羟基－６－甲基－４Ｈ－吡喃－４－酮呈显著负相关 （Ｐ＜００５），苹果酸 与主流烟气中２－羟基吡啶呈显著正相关 （Ｐ＜００５），草酸与主流烟气中２，３－二氢－３，５－二羟基－６－甲 基－４Ｈ－吡喃－４－酮呈显著负相关 （Ｐ＜００５）。研究结果说明：烟丝的非挥发性有机酸对主流烟气中的吡 喃酮类物质的影响大于烟丝中糖类物质。 关键词：烟丝；化学成分；主流烟气；香味成分；相关性分析 中图分类号：ＴＳ４１１　　文献标志码：Ｂ　　文章编号：１００４－３９０Ｘ（２０１４）Ｓ１－０１２０－０５ ＣｏｒｒｅｌａｔｉｏｎＡｎａｌｙｓｉｓｏｆＴｏｂａｃｃｏＡｃｉｄ，ＣａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅＣｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ａｎｄＦｌａｖｏｒＣｏｍｐｏｎｅｎｔｓｉｎＭａｉｎｓｔｒｅａｍＳｍｏｋｅ １ １ ２ ３ ＺＨＵＤｏｎｇｌａｉ，ＺＨＡＮＧＴｉａｎｄｏｎｇ，ＹＡＮＧＹｏｎｇ，ＭＥＩＪｉｎｙｕａｎ， １ １ １ ２ ＺＨＵＬｏｎｇ，ＺＨＯＵＢｏ，ＹＡＮＧＪｉａｎｙｕｎ，ＷＡＮＧＹｕ ［１ＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＣｅｎｔｅｒｏｆＨｏｎｇｙｕｎＨｏｎｇｈｅＴｏｂａｃｃｏ（Ｇｒｏｕｐ）Ｃｏ．，Ｌｔｄ．，Ｋｕｎｍｉｎｇ６５０２０２，Ｃｈｉｎａ； ２ＹｕｎｎａｎＣｏｍｔｅｓｔｏｒＤｅｔｅｃｔｉｏｎＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＣｏ．，Ｌｔｄ．，Ｋｕｎｍｉｎｇ６５０１０６，Ｃｈｉｎａ； ３ＹｕｎｎａｎＲｅａｓｃｅｎｄＴｏｂａｃｃｏＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ（Ｇｒｏｕｐ）Ｃｏ．，Ｌｔｄ．，Ｋｕｎｍｉｎｇ６５０１０６，Ｃｈｉｎａ］ Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｓｔｕｄｙｔｈｅｉｎｆｌｕｅｎｃｅｏｆａｃｉｄｓａｎｄｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｓｉｎｃｕｔ