关于食品安全的幻灯片1(PPT).ppt

中国食品安全的现状 中国食品安全的现状 据专家估计： 我国每年食物中毒报告涉及的总人数为20～40万人，也就是说我国每年食物中毒人数大约为20～40万人。 几个关于食品安全的重大事件 几个关于食品安全的重大事件 几个重大食品安全事件 产生上述事件的原因 1.你购买流动摊贩或路边无卫生许可证的小店里的食品吗？ A.经常吃 B.偶尔吃 C.从不吃 2.为了节省时间，你觉得吃饭越快越好吗？ A.是的 B.不是 3.你在吃东西前洗手吗？ A.洗手 B.忘了就不洗 C.不洗 4、你是否认准了食品安全QS标志才购买食品？ A.是 B.不是 5.你通常在哪儿购买自己喜爱的食品？ A.超市 B.小店 C.路边小摊 一种奇怪现象 放学后，有些同学不直接回家，而到校门口的小摊买些色彩鲜艳的小食品。 ●老板个人健康存隐患。 ●这些食品大多“三无” ，安全没保证。 ●常吃易造成肥胖症，甚至智力下降。 1.外面看 生产厂家、生产日期、保质期，食品原料、营养成分、QS标识。不买三无产品。 2.打开查 有无霉变、生虫、不洁、混有异物等异常性状。发粘（蛋白质类），有嚎味（渍脂类），有发酵的气味、异常沉淀物（碳水化合物）均不能食用。 马铃薯(土豆） 良质土豆肥大而匀称，皮脆薄而干净，无干疤和糙皮，无病变;无虫咬和机械外伤;不变软，无酒精气味;不发芽，不变绿。 劣质土豆小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;萎蔫变软，发芽或变绿;混有较多的虫害;有腐烂气味。 鸡蛋 看外观 外壳完整 ，不光滑，有白霜粉末。 听声音 摇晃鸡蛋，没有声音的是鲜蛋，发出晃当的声的是坏蛋。声音越大越不好。 看颜色 对光观察，鲜蛋半透明，一头有小室。 淡水鱼肉 鱼鳞 完整不易脱落，整 个鱼身闪光滑润。 鱼眼 光亮丰满微凸。 鱼腮 色鲜红 鱼色 无红点，无白点， 肛门处不发红，手挤压腹部无黄色液体。 鱼肉 有弹性，无异味。  清晨忌食三类食物 1.大量冰凉的饮料 2.空腹吃香蕉 3.吃菠萝 不吃早餐害处多 1.精力不集中，情绪低落。 2.容易衰老。 　 3.引发肠炎 　 4.患心血管疾病的机会加大。 5.易发胖。 忌 ○碳水化合物为主 ○方便食品代替午餐 宜 ○吃蛋白质、胆硷含量高的肉类、鱼类、牛奶、禽蛋和大豆制品等食物。 ○多吃瘦鲜果或果汁、蔬菜等脂肪含量低的食物。 现象 过晚、丰盛、过饱 科学做法 早吃、素吃、少吃 * 前言 “食品安全”这个话题，大家并不陌生。食品与我们生活接触最亲密，我们应该重视! 关于种种劣质食品的报道比较常见。 如：劣质奶粉、劣质面粉、劣质大 米、劣质豆制品、染白粉丝、毒豆芽、注水肉…… 我们可以列出长长的一串名单。 上海盛禄食品有限公司分公司，将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等。工人还随意更改馒头的生产日期。 “染色”馒头进入了上海部分超市销售 。 地沟油可分为：一是下水道中的油腻漂浮物或宾馆、酒楼的泔水经过简单提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮，加工、提炼的；三是油炸食品的油。使用超过规定次数，再被重复使用或添加一些新油再继续使用的油。 危害:含有毒素，流向江河会造成水体营养化。人食用，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌 。 瘦肉精(Clenbuterol)，一类动物用药的统称。能促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长的物质，非常廉价。 有很危险的副作用，轻则导致心律不整，重者导致心脏病。 中国 2002年，我国广东、广西等地查出“毒大米”数百吨，根据样本检验结果，黄曲霉毒素的含量严重超标。 过量食用这类食品，严重者可在2至3周内出现肺水肿、昏迷等症。 日本 2008年9月5日，“问题大米”在日本被发现。“问题大米”事件逼日本农相下台，涉案代理商自杀谢罪。 日本“三笠食品”等公司涉嫌将工业用(残余农药超标及发霉)大米，