的保健食品.ppt

功能食品的定义 Minimum requirements for functional foods: they are foods (not drugs), they have an additional function ‘above normal nutrition’, they influence a specific nutritional function and there is at least a plausible hypothesis that this change promotes health. 功能食品的定义 Any food or food ingredient that has positive impact on an individual’s health, physical performance or state of mind in addition to its nutritive value. 任何食物或食物成分，除了它的营养价值外，对一个人的生理或者心理有健康的积极影响。 功能食品的特征 功能食品的定位 近年来，各国对功能食品的使用呈明显的上升趋势。据美国《营养商务杂志》统计，2010年全球营养产业的收入已超过7000亿美元，其中功能食品占44％。2010年的一份调查报告显示，73%的加拿大人会定期服用维生素、矿物质、中草药产品和顺势疗法药物等天然健康产品。考虑到天然健康产品的安全性、有效性及高品质等问题时，加拿大政府于2004年1月1日起正式实施了《天然健康产品管理办法》（Natural Health Products Regulations）。在该法规的颁布实施的9年多时间里，加拿大卫生部对存在的问题又采取了一些具体措施，目前其应用已非常成熟。全面了解加拿大对天然健康产品的管理，不仅有助于我国相关法规的建立，同时也为我国功能食品在加拿大上市提供一定的参考。 功能食品与保健食品的区别 功能食品有特殊的生理效应，它的主要成分是常量营养素；功能食品更多的是作为日常膳食补充剂摄入，它的基本成分是微量营养素。功能食品也能以如下食品成分的形式呈现出来：一些是有一定营养功能但却不是人体所必需的成分的食品（如某些低聚糖）；另一些甚至是什么营养价值也没有的食品（如活微生物和植物化学品）。 功能食品的涉猎范围 它的范围包括：增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品；防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品，具有上述特点的食品，都属于功能食品。 保健食品的涉猎范围 2003年5月1日起实施的《保健食品检验与评审技术规范》规定保健食品的申报功能为： 1、增强免疫力 2、改善睡眠 3、缓解体力疲劳 4、提高缺氧耐受力 5、对辐射危害有辅助保护功能 6、增加骨密度 7、对化学性肝损伤有辅助保护功能 8、缓解视疲劳 9、祛痤疮 10、祛黄褐斑 11、改善皮肤水份 12、改善皮肤油份 13、减肥 14、辅助降血糖 15、改善生长发育 16、抗氧化 17、改善营养性贫血 18、辅助改善记忆 19、调节肠道菌群 20、促进排铅 21、促进消化 22、清咽 23、对胃粘膜有辅助保护功能 24、促进泌乳 25、通便 26、辅助降血压27、辅助降血脂 功能食品应具备的基本条件 ①功能食品首先必须是食品，必须无毒、无害、符合应有的营养要求。 ②功能食品又不同于一般食品，它具有特定保健功能。这里的“特定”是指其保健功能必须是明确的、具体的、而且经过科学验证是肯定的。同时，其特定保健功能并不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的需要。 ③功能食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的，不存在对所在人群都有同样作用的所谓“老少皆宜”的保健食品。 ④功能食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。 我国功能食品的产品类型现状 分为饮料类、口服液类、酒类、冲剂类、片剂类、胶囊类和微胶囊类等功能性食品。 泡腾片、咀嚼片、含片、硬胶囊、软胶囊等。 功能食品不能涉猎到的人群或范围 国家对现在保健食品的分类 在保健食品方面，大多从它的性质、功能和适用特定人群来进行分类。如欧共体国家把保健食品分为婴儿配方食品、低能量或减能量食品、低钠食品(包括无钠食品)、无谷脘食品、糖尿病人食品、断奶食品、婴儿食品、运动员食品和用于特殊临床目的规定食品等9类。南斯拉夫除上述前5类外，还包括低蛋白或高蛋白食品，老年人食品，有矿物质或维生素的强化食品，低糖食品，低盐食品和人工甜味剂等11类。日本将保健食品分特殊营养食品，特殊饮食用食品、病人用食品