《地理标志产品 水城猕猴桃》编制说明.docVIP

地理标志产品水城猕猴桃地方标准编制说明 一、标准制定背景 由于六盘水市得天独厚的自然条件，水城猕猴桃营养丰富，风味独特，鲜果酸甜适度，清香爽口。以其优良品质得到市场和消费者的青睐，产品供不应求。目前，猕猴桃已列入六盘水市特色农业产业发展的重要产业之一，截止2014年4月，全市已建成猕猴桃产业基地目前已种植10.16万亩，2013年已达产果园5000亩，产量4000多吨，且产量呈阶梯状上升的趋势，发展势头强劲。 2014年9月国家质量监督检验检疫总局发布《质检总局关于批准对深州蜜桃等产品实施地理标志产品保护的公告》（2014年第96号）对水城猕猴桃实施地理标志产品保护，水城县红心猕猴桃一直以来没有统一的标准，各猕猴桃种植企业都依据自行制定企业标准组织生产，因此制定猕猴桃果品地方标准，保证果品质量安全，引导猕猴桃种植企业规范生产，提高自主创新能力，规范市场秩序，打造优质品牌，提升产业发展有着重要的意义。 2013年贵州省质量技术监督局标准化处主持了专家评审和网上征求意见，通过了水城猕猴桃地方标准的立项，项目批准文号为：黔质技监标函﹝2013﹞158号。 二、主要工作过程 （一）标准起草小组的成立 水城猕猴桃地方标准任务下达后，水城县于2013年成立了以县绿色产业服务中心主要负责人和专业技术人员组成的标准起草小组，对职责进行分工，确定工作计划，在六盘水市质量技术监督局、市农委和水城县市场监管局的专家指导下负责标准起草工作。 （二）收集资料及市场调研 标准起草小组按标准的编制计划，组织技术人员对全县主要猕猴桃企业生产技术标准、果品质量和区域自然环境进行了调查研究，采集多个猕猴桃果品样本，收集相关标准和资料，讨论果品指标，确定感官质量指标和营养质量指标为主的特征性指标。 感官质量指标包括：果形、果面、果皮色泽、风味、果肉色泽、缺陷、果实单果重共7项主要指标。 理化指标包括：维生素C、可溶性固形物、总酸、总糖4项主要指标。 3、安全指标包括：克百威、甲胺磷、氧乐果、敌敌畏、铅、镉、总砷、总汞等15项主要指标。 （三）通过检测形成标准草案 根据计划，抽取了4个代表性较强的基地所生产的猕猴桃样品送到贵州省农产品质量安全监督检验测试中心和农业部（昆明）农产品质量监督检验测试中心进行了多次检测，根据对检测数据的分析统计，在多次征求相关生产企业意见、结合水城猕猴桃地理标志产品质量技术要求，确定了水城猕猴桃的各项指标，形成了《地理标志产品 水城猕猴桃》标准的草案。 （四）形成标准征求意见稿 根据检测数据，组织编制人员及技术人员就标准的结构、技术要求、检验方法等进行了多次试验和探讨，组织猕猴桃专家对标准草案进行了初审，达成一致意见，对标准草案进行了多次修改完善，形成标准征求意见稿报送省质监局标准化处，贵州省标准化院提出了修改意见，起草单位根据修改意见，再次组织专家对标准进行了讨论修改，形成现在的征求意见稿准备向社会广泛征求意见。 三、主要技术指标说明 本标准在编制过程中，主要技术指标参考了国内主要猕猴桃产区行业标准和农业部《猕猴桃等级规格》（NY/T1794-2009）等标准，在结合水城猕猴桃果品生产及产品特点，收集了相关标准及近几年来的检验报告，确定了各项指标。 （一）感官质量指标 感官指标是体现果品特性基本指标。感官质量指标包括：果形、果面、果皮色泽、风味、果肉色泽、缺陷、果实单果重（g）共7项主要指标，通过目测、鼻嗅、品尝来评定，本标准中感官要求从红心猕猴桃外观、果肉色泽、气味和滋味方面加以规定，根据产品特性，水城区域所产猕猴桃果肉淡黄色、果心乳白色，横切面有似太阳光的淡红色放射线；果实短圆柱形，肉质鲜嫩、香甜清爽，果心小，果味浓。香甜 （四）标准中的检验规则和其他 标准规定了水城猕猴桃的检验规则，具体包括组批规则、抽样方法、型式检验、交收检验和检验判定规则。 标准最后还对水城猕猴桃的等级判定规则和标志、标签、包装、运输、贮存进行了规定，这些规定都是在水城猕猴桃种植加工经验的基础上进行提炼研究而成，具有良好的可操作性。 四、采纳国内外先进标准情况 本标准在制定过程中参考了GB/T 5009.86《蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定无公害2016年月日 4