《食品安全标准 食品添加剂 丙酮》编制说明.docVIP

《食品安全国家标准 食品添加剂 丙酮》（征求意见稿）编制说明 任务来源与项目编号、参与协作单位、简要起草过程、主要起草人及其承担的工作 任务来源与项目编号、参与协作单位 《食品添加剂丙酮》列入2010年食品安全国家标准制定计划项目，受卫生部政策法规司的委托（委托协议书项目编，中国石化联合会作为主要承担单位负责组织该标准的制定工作，中国石化北京研究化工研究院作为标准技术合作单位参与标准的制定工作。 根据中国石化联合会中石化联质函（2010）105号转发的“卫生标准制（修）订项目委托协议书（2010年）”的要求，全国化学标准化技术委员会有机化工分技术委员会（中国石化北京研究化工研究院）于2010年8月6日发“关于制定《食品添加剂 脱氢乙酸》等十项食品安全国家标准的启动函”（有机标委发[2010]37号文），启动《食品添加剂丙酮》等十项标准制（修）订工作。参与本标准起草的单位有：中国石化北京研究化工研究院、中国石化北京燕山分公司等。 简要起草过程 任务下达后，中国石化联合会和全国化标委有机化工分会针对制定国家标准的工作进行了研究组建了标准起草工作小组，由负责起草标准文本及编制说明。 起草工作组查阅相关的国内外标准资料，在参照国际和国外先进标准的基础上，我国食品添加剂生产、应用现状，初步确定了产品的技术指标和相应的试验方法，形成了食品安全国家标准 《食品添加剂》的制定符合《食品安全法》和GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》等我国有关法律法规的规定。 GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中丙酮功能为“食品加工助剂”。 国外相关法律、法规和标准情况的说明 收集到国外标准有: FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会(JECFA)食品添加剂标准的起草原则国际食品法典委员会（CAC）“”[JECFA专论1（2006），JECFA 第1届（）] 的一致性程度为非等效 ——日本食品添加物公定书（第八版）（2007）。 ——国家标准 GB/T6027-1998《工业用丙酮》。 ——生产企业试验验证结果。 ——满足用户对产品质量的要求，符合国内企业产品现状，保证企业经营正常开展。 6 确定各项技术内容的依据0.3g/L, 加入量0.1mL，样品为30 mL，试验温度为20℃。 6.3.7 其它项目试验 标准中其它试验方法采用现行国家通用试验方法。 7 征求意见和采纳意见情况 见意见汇总处理表。 8 重大意见分歧的处理结果和依据 在本标准的制定过程中，无重大意见分歧。 9 根据需要提出实施标准的建议 本标准对产品中各项指标的描述客观反映了产品实际状况，保证了用户要求，希望尽快实施。 10 其他应予说明的事项 附表1 食品添加剂丙酮国内外标准技术指标一览表 附表2 征求意见汇总表 表1 食品添加剂丙酮国内外标准技术指标一览表 指标名称 FCC 7 JECFA专论1（2006） 日本食品添加剂公定书第8版（2007） 本标准拟定指标 GB /T 6026-1998工业用丙酮 优等品 丙酮，w/% 99.5~100.5 ≥99.5 ≥99.0 ≥99.5 ≥99.5 色度/Hazen单位(铂-钴 色号) — — — — ≤5 酸度（以乙酸计）w/% ≤0.002 ≤0.002 — ≤0.002 ≤0.002 碱度（以氨计）mg/Kg ≤10 — — — — 苯酚，w/% 不显色(方法同JECFA) ≤0.001 不显色(方法同JECFA) ≤0.001 — 密度(ρ20)/(g/cm3) — — — — 0.789-0.791 比重d(20/20) ≤0.7930 ≤0.7880(d(25/25)) — 0.790-0.795 — — 折光率n（20，D） 1.358-1.360 — — — — 蒸发残渣，w/% 10（mg/Kg） ≤0.001 ≤0.0016（w/v） ≤0.001 ≤0.002 蒸镏范围，℃ 1（包含56.1） 55.5-57.0 55.5-57.0 55.5-57.0 ≤0.7（包含56.1） 易氧化物(还原高锰酸钾物质)，min ≥15 ≥15 ≥15 ≥15 ≥120 铅（Pb）（mg/Kg） ≤1 — — — — 醛（以甲醛计）w/% ≤0.002 — — — — 甲醇 ≤0.05 — — — ≤0.2 水溶性（清澈时间），min ≥30 — — — 合格 水分，w/% ≤0.5 — — — — 3