《食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇》编制说明.docVIP

《食品添加剂 山梨糖醇》编制说明 一、任务来源与项目编号、参与协作单位、简要起草过程、主要起草人及其所承担的工作 (一)任务来源与项目编号、参与协作单位 《食品添加剂 山梨糖醇》列入2010年食品安全国家标准制定计划项目，受卫生部政策法规司的委托（委托协议书项目编，中国石化联合会作为主要承担单位负责组织该标准的制定工作，中国石化北京研究化工研究院作为标准技术合作单位参与标准的制定工作。 根据中国石化联合会中石化联质函（2010）105号转发的“卫生标准制（修）订项目委托协议书（2010年）”的要求，全国化学标准化技术委员会有机分技术委员会（中国石化北京研究化工研究院）于2010年8月6日发“关于制定《食品添加剂 脱氢乙酸》等十项食品安全国家标准的启动函”（有机标委发[2010]37号文），启动《食品添加剂 山梨糖醇》标准制定工作。 参与本标准起草的单位有：罗盖特（中国）精细化工有限公司、北京化工研究院、广西南宁化学制药有限责任公司等。 （二）简要起草过程 任务下达后，中国石化联合会和全国化标委有机化工分会针对制定食品添加剂山梨糖醇国家标准的工作进行了研究，2010年10月完成起草工作组组建了由罗盖特（中国）精细化工有限公司、北京研究化工研究院、广西南宁化学制药有限责任公司等单位组成的标准起草工作小组，由罗盖特（中国）精细化工有限公司负责起草标准文本及编制说明。 2010年11月～12月，起草工作组收集和查阅了国内外标准和技术资料以及相关实验方法和数据，参考国外标准并结合国内企业标准、产品质量﹑用户要求，综合分析处理后，初步确定了产品的技术指标和相应的试验方法，由起草小组提出了《食品添加剂 山梨糖醇》国家标准征求意见稿初稿及编制说明。 2011年5月26日，标准初审会在北京召开，参加会议的专家有食品安全审评委员会添加剂分委会的部分委员、食品添加剂行业内的专家及食品安全审评委员会秘书处的专家及相关企业的代表，与会人员对标准的技术内容进行了认真的审查和讨论，提出了修改意见和建议。起草工作组按照会议的决定对标准文本及编制说明进行了进一步的修改和完善，形成标准“征求意见稿”。 2011年8月，北京化工研究院将标准征求意见稿及编制说明的征求意见稿以信件及电子邮件的形式发给有关企业和专家，在行业内征求意见。标准起草工作组认真讨论研究了反馈的意见和建议，对标准文本及编制说明进行了修改和完善。 （三）主要起草人及其所承担的工作 本标准主要起草人张旭桢、李燕、李欢郭燕玲。标准技术资料收集、研究，检测方法对比验证，样品检测及数据整理，标准文本及编制说明的起草，行业内征求意见，标准送审。北京化工研究院负责标准制订工作的组织协调。 二、与我国有关法律法规和其他标准的关系 山梨糖醇是GB2760《食品添加剂使用标准》批准使用的食品添加剂。依据《食品安全法》的相关条例，结合食品安全国家标准的要求和规定，进行标准制定，形成一份完善的食品添加剂山梨糖醇食品安全标准。 食品添加剂山梨糖醇液已制定国家标准GB7658-2005《食品添加剂 山梨糖醇液》，其中有试验方法适用于食品添加剂山梨糖醇，本标准予与引用。本标准中试验方法还引用了GB/T 601《化学试剂 标准滴定溶液的制备》、GB/T 602 《化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备》、GB/T 603 《化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备》、GB 5009.3《食品安全国家标准 食品中水分的测定》、GB/T 5009.7《食品中还原糖的测定》、GB 5009.12《食品安全国家标准 食品中铅的测定》、GB/T 5009.76 《食品添加剂中砷的测定》、GB/T 5009.138 《食品中镍的测定》、GB/T 9728 《化学试剂 氯化物测定通用方法》；GB/T 9729 《化学试剂 硫酸盐测定通用方法》；GB/T 6682《分析实验室用水规格和试验方法》和GB/T 7531《有机化工产品中灼烧残渣的测定》的全文或特定内容。 三、 国外相关法律、法规和标准情况的说明 食品添加剂山梨糖醇国内外标准技术指标一览表见附表1。 四、标准制定与起草原则 （一）以科学为依据 以科学技术和实验数据为依据，采用危险性评估方法，结合实践经验，经过科学研究而制定。 （二）以推动行业的健康发展与科技进步，促进出口创汇为原则 本标准的制定将会促进山梨糖醇行业的技术发展，规范行业秩序，更好的控制产品质量，同时与国际市场接轨，满足国内外贸易需求。 （三）与国际标准接轨 通过对相关国际标准的对比分析，本标准的制定修改采用了JECFA山梨糖醇的质量规格标准，同时结合我国山梨糖醇产品的生产工艺、质量控制和检验水平等实际情况，兼顾科学性、先进性、实用性进行标准的制定工作。与JECFA山梨糖醇的质量规格标准相比本标准删除了