《食品安全国家标准食品添加剂 硫酸》编制说明.doc

《食品安全国家标准食品添加剂 硫酸》编制说明 （征求意见稿） 一 任务来源与项目编号、参与协作单位、简要起草过程、主要起草人及其所承担的工作等 根据卫生部下达的2010年食品安全国家标准制修订计划项目的有关要求，中国石油和化学工业联合会将于2011年完成《食品添加剂 硫酸》的制定任务，计划编号为该标准由中海油天津化工研究设计院、诸暨丰盈化工有限公司、诸暨市化工研究所等单位共同负责起草。本标准主要起草人：王彦、傅杏新等。 全国化学标准化技术委员会无机化工分会接到制定标准任务，查阅了国内外标准及有关技术资料，并向生产、使用单位发函，进行了调查并广泛征求对修订标准的意见，在此基础上提出了文献小结。（英文版））JECFA专论1（200）JECFA中规定用途：。 为60°Bé和66°Bé 日本公定书中的描述是：无色或浅褐色，透明或接近透明，具一定粘性的液体。 2.2 鉴别试验 JECFA和FCC中规定应通过硫酸盐的鉴别试验。 日本公定书中规定了： 1→100的溶液呈强酸性；1→100的溶液符合硫酸盐所有鉴别试验。 此次制定我国标准，与FCC一致。 2.3 主含量 JECFA和FCC中关于主含量的规定一致：不小于售出方标注量的波美度或百分比的最小值。 日本公定书中规定硫酸的不小于94.0%。 从FCC的外观章节可以看出，美国市场销售的食品添加剂硫酸产品规格有用波美度或者质量百分数表示，质量百分数含量有77.67%、93.1%和98.0%。 根据我国现有的生产工艺和生产能力生产的硫酸产品的主含量有两个浓度产品：92.5%和98.0%。 所以，此次制定我国标准，根据我国的生产工艺特点，将主含量设定为92.5%或98.0%。 2.4 硝酸盐含量 JECFA、FCC和日本公定书中规定了硝酸盐含量不得大于0.0010%。 此次制定我国标准，与FCC一致。 2.5还原物质含量（以SO2计） JECFA中规定了还原物质（Reducing substances）含量（以SO2计）不（以SO计）（折算为以As计为.00015%）°Bé的波美度比重计，样品温度升值恰好15.6℃时，读取弯月液面的底端的刻度数值，估计读取至0.05°Bé。根据附录ⅡC的硫酸表对应的百分含量。 日本公定书的方法：在50mL水中，准确称取2g硫酸试样，冷却后用水稀释至100mL，准确移取25mL 用氢氧化钠标准滴定溶液（0.5mol/L）滴定，1至2滴溴百里酚蓝为指示剂。 此次制定我国标准采用FCC中的方法。说明不采用波美度估计值法 3.4硝酸盐的测定 JECFA和FCC采用（硫酸亚铁）限量比色法。 日本公定书规定的方法：二甲马钱子碱338℃。有很强的吸水能力，与水可以按任意比例混合，并放出大量的热。为无机强酸，腐蚀性很强，化学性质很活泼。几乎能与所有金属及其氧化物、氢氧化物反应生成硫酸盐，还能和其他无机酸的盐类作用。在稀释硫酸时，只能注酸入水，切不可注水入酸，以防酸液表面局部过热而发生爆炸喷酸事故。浓度低于76%硫酸与金属反应会放出氢气。 2生产方法 工业上生产硫酸的方法主要有接触法和硝化法（塔式法）两种。接触法制的的硫酸纯度、浓度都较消化法制得的硫酸为高。接触法因原料不同制备方法有：硫磺法、硫铁矿法、冶炼烟气法、石膏与磷石膏法。 附表1：国外标准指标对比表 项 目 指 标 JECFA FCC 7（2011） % 不低于标示量 不低于标示量 ≥94.0% 92.5或98.0 总灰分，% ≤ 0.02 —— 0.02 —— 硝酸盐（以NO3计），% ≤ 0.0010 0.0010 0.0010 0.0010 还原性物质，%≤ （以SO2计）0.0040 通过试验 （以SO3计）0.0040 通过试验 氯化物（以Cl计），% ≤ 0.0050 0.005 0.005 0.005 铁（Fe），% ≤ 0.0200 0.02 0.010 0.02 硒（Se），% ≤ 0.0020 0.0020 —— 0.0020 铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 2 5 —— 5 砷（As）/（mg/kg） ≤ —— 3 （以As2O3计）4 （折算为以As计为15） —— 附表2：国内外标准分析方法对比表及国标设定 项 目 分析方法 JECFA FCC 7（2011） 二甲马钱子碱 2 7