《食品安全国家标准食品添加剂植物活性炭》编制说明.docVIP

《食品安全国家标准食品添加剂植物活性炭》（征求意见稿）编制说明 一、工作简况，包括任务来源与项目编号、标准主要起草单位、协作单位、主要起草人、简要起草过程 1 任务来源与项目编号 根据卫生部下达的2010年食品安全国家标准制修订计划项目的有关要求，2010年～2011年完成《食品添加剂植物活性炭计划编号B 2760－200《食品添加剂卫生使用标准》无烟煤、烟煤、褐煤、泥煤GB 2760－200 CAC规定在食品中的用途是剂和剂， FCC7中规定在食品中的用途是GB 2760－200FCC7，所以确定的用途为脱色剂、除味剂和纯化剂，与FCC7保持一致。 2 标准主要起草单位、协作单位、主要起草人 本标准由中海油天津化工研究设计院、中国林业科学研究院林产化学工业研究所、福建元力活性炭股份有限公司、重庆飞洋活性炭制造有限公司共同起草。食品添加剂卫生使用标准 经查阅资料，收集到的国外标准有国际食品法典委员会(CAC)标准，美国食品化学法典－第版（以下简称FCC7，同时还收集到国内企业的产品规格。CAC规定在食品中的用途是剂和剂，设置了等项指标。FCC7中规定在食品中的用途是，设置了等项指标。经分析对比，FCC7规定的指标设置合理，因而本标准定采用FCC7。 1 积极采用国际标准和国外先进标准； 2 有利于促进技术进步，提高产品质量； 3 有利于合理利用资源，提高经济效益； 4 符合用户要求，保护消费者利益，促进对外贸易。 五　确定各项技术内容的依据（强制性技术内容应说明强制理由） 1 指标项目的定味精、木糖、果汁、木糖醇脱色用活性炭葡萄糖、果糖、果葡糖浆脱色用活性炭焦糖脱色力亚甲基蓝吸附值味精、木糖、果汁、木糖醇脱色用活性炭检测A法焦糖脱色力葡萄糖、果糖、果葡糖浆脱色用活性炭检测2 指标要求的定.1 碘吸附值 FCC7规定。 量 FCC7 硫酸盐灰分 FCC7规定为协商，本标准根据目前国内实际生产和使用情况拟定该项指标为不大于5.0％。 2.4 水溶物含量 FCC7FCC7规定试验溶液不产生蓝色为定性检验合格，本标准确定等同于FCC 6的规定。 2.6 高级芳香烃试验 FCC7规定试验溶液在紫外光照射下，显示的颜色或荧光不应超过硫酸标准溶液 砷含量 砷有毒有害的杂离子，应该严格控制， FCC7。 FCC7规定为不大于10mg/kg，本标准确定等同于FCC7，设置为不大于10mg/kg。 试验方法的定 本标准定的试验方法见附表2。 碘吸附值的测定 FCC7GB/T 12496.8－1999《木质活性炭试验方法 吸附值的测定GB/T 12496.8中规定的方法，验证数据见附表4－1。 3.2 干燥减量的测定FCC7规定的方法℃，干燥时间为4h。我国标准GB/T 12496.4－1999《木质活性炭检验方法 水分的测定》规定的干燥温度为150℃，要求干燥至恒重，但给出了大概的干燥时间为3h。本标准对两种方法进行对比试验，试验数据附表4－2。从对比试验数据分析，FCC规定的方法测定结果普遍高于我国标准规定的方法，可能是由于FCC 规定的干燥时间长于我国标准的原因，本标准确定等同于FCC的规定，温度为120℃，干燥时间为4h。 3.3 硫酸盐灰分的测定 FCC7规定GB/T 12496.3－1999《木质活性炭检验方法 灰分的测定》只是规定了普通的灰分，灼烧的温度差别不大，FCC是600℃，我国标准是650℃±20℃。本标准确定采用FCC7规定的方法进行测定，验证数据见附表4－3。 3.4 水溶物的测定 FCC规定是重量法进行测定，本标准等同采用FCC规定的方法，验证数据见附表4－4。 3.5 氰化物试验 FCC规定的方法与我国标准GB/T 12496.14－1999《木质活性炭检验方法 氰化物的测定》方法是一样的，因此本标准确定直接引用我国标准。方法是在酒石酸的存在下，将活性炭内的氰化物蒸馏成氰化氢气体，该气体经碱液吸收，与硫酸亚铁生成亚铁氰化物，进一步与三氯化铁作用，生成普鲁士蓝化合物。福建元力活性炭股份有限公司按规定的方法对本单位的样品进行验证，全部为通过试验。 3.6 高级芳香烃试验 FCC规定的方法是将试样置于索式提取器中，用环已烷连续萃取高级芳香烃，高级芳香烃在紫外灯的照射下，会有蓝色荧光反映，方法以硫酸砷含量的测定 食品添加剂产品中的砷含量通常法。在酸性溶液中，以碘化钾、氯化亚锡将高价砷还原为三价砷，三价砷与新生态氢作用生成砷化氢气体，在溴化汞试纸上形成棕黄色砷斑，与标准砷斑进行比较。砷含量的测定还有二乙氨基二硫代甲酸银限量比色法，该方法的问题主要是用到有毒的三氯甲烷或吡啶试剂，容易对操作人员和环境造成污染。砷斑法经生产厂多年使用，操作相对简