深圳市咖啡厅行业消费者分析报告.doc

2008年深圳市咖啡厅行业消费者 分析报告 -------微观环境分析 目录 4调查内容 4一、调查背景 4二、调研研究范围 5三、调研对象 5四、调研的区域构成 5五、调研目的 5六、调查方式 5七、问卷数量 5八、有效问卷 6九、有效问卷率 6十、调研时间 6十一、数据整理分析 6十二、被访者基本情况 14Q：您不去咖啡厅的原因? 15Q：咖啡厅设有特色餐店您是否会选择： 17Q：要是有一家新开的咖啡厅在工作地点附近你会考虑吗？ 22个人分析 22月收入4000元以下去的消费者分析 31月收入4000元以下不去的消费者分析 38月收入4000-8000元去的消费者分析 44月收入4000~8000不去的消费分析者 48月收入8000元以上去开啡厅的人群分析 54月收入8000元以上不去的消费者分析 594P策略分析 59Lanna Café 产品策略 67产品促??策略Promotion（促销） 71产品价格策略Price（价格） 79咖啡厅销售渠道策略 调查内容 一、调查背景 翻阅这座喧哗浮躁的城市，我们很难找到一个可以让你享受片刻宁静的地方。然而的确又有这么一些地方，让你在一杯咖啡里就能享受属于你的片刻宁静……坐在幽静的咖啡厅里，浓浓的咖啡香扑鼻而来，让你不由得探索着咖啡的神秘，回味着生活的乐趣，品味着人生，忘记工作的烦恼和生活的忧愁，同时还会带着一份执着，一份向往，一份期待…… 是的,咖啡已经“飞入寻常百姓家”——从极少数人身份和品位的象征变成人人都能享受得到的时尚饮品。随着中国经济的发展和大陆生活水平的提高，连锁咖啡店即将走入大街小巷，为各阶层所津津乐道。这就是我们此次对咖啡厅市场调查的主要目的，了解生活在这座烦嚣浮躁的都市人们的休闲生活，更准确地了解他们对咖啡的依赖和对现有咖啡市场的满意程度，以此来引领我们更好的帮助泰国Lanna coffee的引进中国市场，立足于中国市场。 二、调研研究范围 调研涉及的主要范围: 去咖啡厅的目的、曾经光顾过的咖啡厅、常点的咖啡、在咖啡厅的消费额、在咖啡厅的休闲方式、不去咖啡厅的原因、喜欢哪种格调的咖啡厅等。 三、调研对象 深圳市内的高档住宅区生活的人群或者办公楼工作的白领还有我们的潜在消费者——高等院校的学生。 四、调研的区域构成 调查地点选择在一些高档住宅区例如像华侨城片区和一部分深圳市高校（深圳大学，深圳职业技术学院），商业区办公楼和类似的地方进行。 五、调研目的 总体的调研目的是为lanna咖啡厅的开设提供有用的信息，包括消费者对咖啡厅的态度，影响消费者购买行为的因素，对咖啡厅环境、风格位置的看法，业务产品设计，价格及适当的推广方式。 六、调查方式 街头拦截面访，电话访问,企业访问 七、问卷数量 600份 八、有效问卷 535份 九、有效问卷率 89% 十、调研时间 2008年2月24日-2008年6月23日 十一、数据整理分析 经过前期的急赣氤锘?008年6月24日至7月1日正式进行数据整理、分析和报告撰写，运用比例分析、交叉分析、聚类分析等分析方法对消费者人群特征和消费行为特征做了深入分析，最终报告提交日期为2008年7月2日。 十二、被访者基本情况 1. 被访者职业情况 从样本行业分布情况上，服务行业最多为33%，主要包括了商人，物流行业，政府单位等职业的人群。而其他行业排在第二位为22%，经我们访问了解，主要是一些IT行业和广告策划还有某些行业的专业技术人员。其他依次为占了15%的金融行业、14%的教育行业（主要是访问了大学的大学讲师，具有高学历高收入特征的人群）、还有分别都是占7%的是学生和自由工作者，还有2%的研究员。 2. 被访者年龄情况 从调查所得的年龄分布情况看，大多数的调查对象为25-40岁的青年人，这一年龄段的人数占全部样本的52%，40岁以下的人数则占全部样本的93%。而40岁以上会选择去咖啡厅的就相对较少。 3.被访者月收入情况 在调查的受访者所能看到的工资情况显示，4000元以下收入的超过了一半，达到了60%。随着收入的增高被访者的比例逐渐减少，收入为4000到8000元的被访者在调查比例中为27%，而8000元以上月收入的只占了13%。因为咖啡厅的消费相比其一般餐厅高，可以看到收入超过4000元的受访者有87%的比重。 4000元以下的调查对象中，学生和服务行业占数，60%以上的人都是25岁以下的年轻人，尽管灾区和不去中