几分甜烘焙坊.PPT

塑造伴手禮新形象- 幾分甜烘焙坊 走進「幾分甜，幸福每一天!」 目錄 伴手禮的特色 介紹幾分甜 伴手禮介紹 行銷4P 機會與危機 外在競爭 結論 幾分甜SWOT分析 問卷分析 各產品之消費者滿意度 建議 介紹幾分甜 經營理念: 追求烘培所帶來的幸福感受 ，揉合歐式風情、日式工法，以及在地人分享的精神 ，打造台灣伴手禮的新視野 。 產品特色: 「伴手禮」最為特別 ，除了展現送禮者的誠意 ，也顯示收禮者的重要性，不只展現大方，更蘊含著感謝。 伴手禮介紹 品名 價格 圖片 特色 孵出美味的創意 驚喜-雞蛋布丁 $270 使用洗選蛋殼、香草種子 手工製作，精巧外觀 曾獲得新北市特色伴手禮冠軍 製造幸福的感動 -北海道蛋糕 $260 採用分蛋打發的技巧，使蛋糕口感爽口細緻 以香濃的鮮奶油為內餡，並加上精心製作的戚楓蛋糕 不可思議的日式 排隊點心- 堂島舒芙蕾 $350 為了尋找最佳的蛋糕與鮮奶油，師傅們多次遠赴日本取經 經日本糕點達人親自技術指導 使用法國進口鮮奶油與台灣雞蛋 品名 價格 圖片 特色 盡情享受滿口的 幸福-幸福奶凍捲 $260 不含防腐劑、人工香料、色素，以牛奶取代水來製作。 下午茶的最佳點心，自用伴手兩相宜。 體驗幸福的美味 悸動 -炭焙桂圓蛋糕 $150 桂圓含有醣類、蛋白質、磷、鈣，還有豐富的維生素C、B等營養素。 嚴選台灣東山鄉煙燻桂圓肉，加上鬆軟蛋糕及香脆的核桃粒。 創下單日訂單破千盒的精緻糕點。 行銷手4P 推廣策略 （promotion） 通路策略 （place） 價格策略 （price） 產品策略 （product） 行銷4P 價格策略（price） :幾分甜採成本加成法，所以價格易受原物料物價波動影響。 通路策略（place） 實體店面：在台分店目前有80家，多分佈在北部地區。 (表一) 網路宅配：在網路部份，開發網路訂購服務，積極推廣網購服務。 北部 西部 南部 東部 總計 62 11 7 0 80 幾分甜分店全台分布列表 (表一) 門市大多集 中在北部 產品策略（product） 伴手禮:精緻的包裝及美味的產品，傳達送禮者最誠摯的心意。 西點麵包:幾以兼具創意及營養的西點麵包，使消費者吃得安心健康。 生日蛋糕:幾分甜研發多種系列蛋糕，讓消費者在一年一度的生日中增添許多歡樂。 會議餐點 :幾分甜所設計的會議餐點豐富多樣，價格實在，是會議中的好選擇。 西點麵包 生日蛋糕 會議餐點 推廣策略（promotion） 廣告：透過電視、網路、報紙及店面張貼海報等行銷宣傳以增加產品知名度。 觀光體驗工廠:新北五股開設全台唯一一家-幾分甜幸福城堡觀光體驗工廠。 因應節慶與結合觀光做促銷 :近期更因應各節慶與觀光活動做各項促銷及因應時勢，搭上黃色小鴨熱潮的消費活動 。 圖一、幾分甜相關報導 圖二、觀光體驗工廠 歡慶耶誕 2013/12/02~ 2013/01/02 圖三、因應節慶促銷活動 伴手禮的特色 原物料的堅持 保持食材的風味與養生觀念 淘汰化學藥劑、使用營養的五穀 伴手禮新形象 區隔傳統糕點的風俗市場 將老式點心以更具行銷國際的設計呈現在國人前 健康及精緻化、 專業化、品質化 外在競爭 同業競爭激烈:1.著名連鎖烘培坊 2.無數小麵包坊和當地各式的名產店 幾分甜(奶凍捲) 諾貝爾奶凍捲 價位(優惠價) NT$160 NT$130~150 產品種類 僅芋頭、提拉米蘇兩種 八種日式風格 行銷通路 門市 (遍布全台) 網購 門市 (只在宜蘭) 網購 (與統一企業合作宅配) 行銷通路 建立粉絲專頁 建立粉絲專頁 舉辦期間促銷活動 便利商店宅配 顧客意見 可至官網寫下顧客意見 目前尚未提供服務 幾分甜勝於門市分布較廣 ，推廣方面卻較不為人知。 異業結盟方面的合作需再 加強，增廣其行銷通路。 幾分甜的機會與危機 機會 積極進軍國外市場 目前各國的企業，都紛紛與幾分甜洽談合作或代理 ，目標3年內，其海外門市將衝至200家 。 危機 食安問題的牽連 近年因為食安的問題，讓幾分甜飽受衝擊，因此幾分甜表示，會加強對原料的把關 。 產品的設計 《康健雜誌》公布有多家烘培坊的產品抽驗結果 ，其飽和脂肪比率過高及西點吐司含鈉量偏高。幾分甜表示會再研究配方。 幾分甜SWOT分析 優勢（Strengths） 劣勢（Weaknesses） 1. 伴手禮-雞蛋布丁已有相當的知名度 2. 設有觀光體驗工廠 3. 實體店面眾多 4. 跨足海外市場 5. 榮獲多項伴手禮榮譽事蹟 1. 商品價格較昂貴 2