行业黑幕：路边美味烧烤全靠香精调.pptx

街边的烧烤是很多人的喜爱，而这些街边的 烧烤的卫生情况却不十分不理想。曾经营过街边 的烧烤的摊主小杨则称“这行太黑!”指出烧烤 摊上有许多我们不知道的作假秘密。;烤炉上的各种肉串很快烤熟，小杨伸手从炉架内 侧的作料碗里捏了辣椒面、孜然粒，两三下看似 不经意的撒动，均匀沾满了作料的肉串便被放到 罩着塑料袋的长方形不锈钢餐盘里，端到了客人 的面前。;角戏，一直以来，也只有自己重视，袁慕野，我喜欢你，这句话，是一辈子也不;那儿摆着呐，羊肉二十七八块一斤，鸭胸肉是十 五块钱左右一斤，猪肉也差不多，就算一个串里 有三分之一不是羊肉，那也能省不少呢。”刚开 始单干时，小杨每天自己去双桥新发地买羊肉、 穿肉串。后来实在累得扛不住，便在新发地买穿 好的肉串，也由此有了被骗的经历。“一开始买 肉的那家不干了，所以我就换了一家，刚开始的 几天就有客人说肉串的味儿没以前好。”后来， 小杨才从另外一个烤串师傅口中得知，那家的串 里“掺了假”。;角戏，一直以来，也只有自己重视，袁慕野，我喜欢你，这句话，是一辈子也不;写有“羊肉串”、“板筋”等字样的招牌。摊位的 案板上，一捆捆的烤串用细竹扦，暗示着这些摊 位既出售当日的鲜肉，也做穿肉串的“手工生 意”。;角戏，一直以来，也只有自己重视，袁慕野，我喜欢你，这句话，是一辈子也不;“牛腰子大，羊腰子小，跟馒头片差不多大，我 看着人家拿刀横着一切，把牛腰子上面那些小块 都片下去，再片几刀，片到羊腰子那么大，外边 包上一块羊尾油，跟真的羊腰子一样。”小杨说， 看完整个过程后，“我都惊了!”在烧烤摊上，烤 羊腰的均价在每个 10 块钱左右，小杨的成本价 是每个 8 块钱，而用牛腰子“做”成的羊腰子进 价只要每个 3 块钱。小杨说，“我有个老乡进货 也被蒙过，是裹着羊油的猪腰子。基本上，凡是 明显便宜的羊腰子都可能不是真羊腰，都有假。”;角戏，一直以来，也只有自己重视，袁慕野，我喜欢你，这句话，是一辈子也不;翻十串。”而对于至关重要的味道，??王说，“一 般都是师傅自己调腌料，每种料放多少，只有师 傅自己掌握，所以每家店的烤串味道其实都不大 一样。”;角戏，一直以来，也只有自己重视，袁慕野，我喜欢你，这句话，是一辈子也不;把握好，放多了。”尽管小王一直在研究如何改 进腌料，但还是无法与大的烧烤摊抗衡，“我们 店里算上我就三个人，没法跟人家比，连专门做 穿串的人都不给我们穿，嫌我们每天百八十串的 太少，人家大摊子都是一天好几千串。”;角戏，一直以来，也只有自己重视，袁慕野，我喜欢你，这句话，是一辈子也不;掺假，回去自己想辙烤。”