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低温贮粮与通风技术 课程论文 学院名称： 土木建筑学院 专业班级： 建环1101班 学生姓名： 高海贵 学 号： 201114030105 2013 年12月20日 机械通风技术应用 摘要：储粮通风技术是近代工程技术对粮食储藏的一大贡献，它不但减少了许多化学药剂的使用，还增强了储粮的稳定性。目前，机械通风技术已经普遍使用于各个粮食企业，甚至是个人企业，特别是在目前粮食市场大变化、粮食收购水分过大的背景下，机械通风在储藏上起到了不可忽视的作用。但是，很多企业存 在着一味追求机械通风的万能作用，通风模式单一，通风时机把握不好，无效通风等误区，忽视了水分减量损失和能耗，导致储粮成本加大。 关键词：机械通风；低温储粮；前馈控制；反馈控制； 引言 粮食的数量、质量及安全直接关系到国民经济的发展和社会的稳定。粮食安全问题随着近些年耕地面积减少、自然灾害频繁和国际环境日趋复杂而越来越被重视。2004年5月26日，以国务院407号令公布《粮食流通管理条例》并于当日施行。《粮食流通管理条例》对于保护粮食生产者的积极性，促进粮食生产，维护经营者、消费者的合法权益，保障国家粮食安全，维护粮食流通秩序具有十分重要的意义。国家十七大报告指出：“增强农业综合生产能力，确保国家粮食安全。”在当前农业和农村经济发展的新的历史阶段，从我国粮食流通实际状况出发，增加农民收入，提高农民种粮积极性，保持粮食生产能力，依靠粮食仓储科技进步，提高粮食安全储藏技术水平，稳定粮食市场，保证国家粮食安全等方面，均具有重大意义。 机械通风技术主要用于对仓房粮食进行降温、降水及调质作业，国内外已将其作为粮食储藏过程中控制粮食品质的主要手段。美国农村大部分的筒仓都配有固定式通风设施；在法国，几乎所有粮库都配有固定或移动通风设备；德国、阿根廷、日本及澳大利亚等国都广泛使用这一技术。我国机械通风技术已相当成熟，不仅用于正常粮食的储藏，还用于高风险粮的处理，如发热粮、高温粮、高水分粮。机械通风技术在保证储粮安全方面具有明显的经济效益和社会效益。 低温储粮是保证粮食品质的重要方法之一。储藏粮食时，15℃是一个较为理想的储藏温度。我国将库温控制在15℃以下的粮仓称低温库；20℃以下的称为准低温库；25℃以下的称为常温库（GB50320-2001）。机械通风则是降低粮温不可或缺的方式。 就仓干燥，是将收获的粮食存放在配有机械通风系统的粮仓内，使用一定状态的空气作为通风过程中热质交换介质，对仓内粮食进行机械通风作业，使粮食达到所需储藏条件后直接进行储藏。就仓干燥属于慢速低温干燥，有利于保持粮食原有品质保持，减少搬运环节，降低成本。 近年来我国粮食部门每年收获的粮食约20%以上属于高水分粮，约2500万吨左右。江苏地处长江中下游，既是粮食主产区，亦是粮食主销区，江苏的国家大型粮食储备库以储藏稻谷为主，同时每年还从北方收购大量玉米作为饲料和工业用粮。计划经济年代，在行政干预和国有粮企独家经营条件下，晚稻收购入库时，水分一般可控制在14%左右，不需干燥可直接入库储存。但随着粮食流通体制改革的深入，市场逐步放开，粮食收购主体多元化已形成，粮食市场多渠道的激烈竞争，导致农民晒粮积极性不高。因此，国有粮食企业很难收到安全水分（14%）以内的稻谷，只好随市场的变化而改变，将稻谷收购水分放宽到16%～18%；另外，近年从北方收购的玉米水分都偏高，一般在15%～18%。粮库对预贮藏的高水分粮的干燥任务越来越重，也对粮食储藏干燥设备的需求越来越迫切、质量要求也越来越高。 高水分粮食会在很短时间内导致粮堆发热，严重时候产生霉变，直接影响粮食的食用品质。对于我国北方的粮食，水分含量相当大，依靠自然风干晾晒已经不适应粮食生产发展的速度，粮食干燥降水是我国东北三省及内蒙古自治区储粮技术所面临的首要任务。采用高温烘干虽然在过去的历史上发挥了保粮的重要作用，但有损原粮品质，不利于延缓陈化，而增加缓苏流程又导致成本过高。利用机械通风系统，可以对储备粮进行降温、降水，有效地减缓粮食自身呼吸，促使后熟完成，有效抑制微生物的生长和繁殖，提高粮食储藏稳定性，防止粮食出现品质劣变。就仓干燥采用的主要是组合式立体通风系统，主风道放在粮面上，支风道与立于粮堆中的通风管组连接，支风道之间的距离可由软风道随意调节，通风管在粮堆内的深浅可根据需要任意调节。使用这种通系统可解决通风干燥不均匀、底层过干燥及死角等问题。就仓干