第6课：酒店大排档厨房通风设备改造.docVIP

大排档通风设备改造 大排档环境改造 本文源于： 大排档通风改造 酒店厨房通风设备改造 本文源于： 酒店厨房改造 酒店厨房改造 现在很多酒店、大排档均未设置一些通风设备！厨房如换成环保空调降温效果极其明显！ 现在很多酒店、大排档、小餐馆，甚至连许多四五星级酒店的厨房，均没有设计设置一些通风设备，所以大家走进厨房就可见厨师们挥汗如雨地工作。档次不高的大排档厨房，工作人员甚至赤壁上阵。稍有空闲的时候，厨房门开了，客人常常可见门口聚集几个厨房工作人员偷偷地享受一下餐厅的冷气。这就是酒店厨房的现状，厨房工作人员的艰苦可想而知。当然，比较少数的酒店及厨房会安装风管进行岗位送冷，但可以想象的是十几度的出风打在工作人员头上身上，冷热不均对他们的健康必定造成影响，而热湿的厨房空气使出风口的结露及水滴落下也一定在所难免，可能因此就对食品的卫生造成了影响。????? 酒店或大排档的老板也并不是对工作人员环境不管不问，更多的因为传统的压缩机式空调实在难以解决厨房的通风降温问题，原因如下：????? 1、用于厨房的空调不可采用循环风。分体空调或中央空调如果用于厨房，是绝不能吸入厨房空气的，否则在短时间内厨房的油烟就会侵蚀空调内部翅片，电器元件等，造成空调损坏及卫生问题。????? 2、全部采用新风经制冷送入岗位。这样做除了前述提到的出风太冷及结露问题外，会造成冷量的极大损耗，电费剧增。????? 根据以上的原因，昌鸿小编根据多年对酒店，大排档的了解，跟酒店大排档的老板特意介绍一款产品，不仅可以解决厨房闷热的问题，而且还是十分节能，对于投入使用的厨房也仅需将原有送风机换成环保空调即可，改装极其便利。??????环保空调造价只有传统压缩机式空调的30%~50%；耗电量只有压缩机式空调的10%~15%；空气品质好，全新风供应，1~2分钟将室内空气更换一遍。基于这三大特点，环保空调的使用已经越来越普遍，特别适用于绝大多数厂房，餐厅，营业场所，露天场所，厨房等。?????? 但是由于环保空调降温幅度有限，在南方一般夏季气候温度36，湿度50%时，环保空调出风温度约28~29。此温度必须同时配合电动百叶送风，或配合吊扇、壁扇等使用。一句话，28~30温度下人必须要有风吹感觉才能确保舒适。事实上目前绝大多数人习惯在28~32时在办公室或家庭内只开风扇即可达到基本舒适要求。??????凡西北地区或中东国家其夏季湿度较低的场所，使用环保空调可以说是再好不过的选择，如新疆夏季时，此空调出口温度可达到20以下，完全能适用于包括宾馆、医院等几乎所有场所?。。。。 很多酒店、大排档消费的客户，很多人看到酒店大排档厨房环境之后，下次都不敢上哪里吃饭了，因为厨房的环境实在太差了，希望昌鸿小编以上的分享，能跟很多酒店老板、大排档一些建议。 转载请注明网址！