主要养殖鱼类品种幻灯片.ppt

（九）中华倒剌鲃（青波） 在背鳍起点处向前有一平卧的倒剌，埋于皮肉内而得名。是长江上游干、支流中重要经济鱼类。肉质鲜美而肥嫩。最大个体达5公斤以上。 杂食性，以水生高等植物碎片和丝状藻类为食。多栖息于底质多石的流水中，冬季在深潭中越冬，春季进入支流或上游，4～6在水流湍急的江底产卵。 （十）史 氏 鲟 为黑龙江特产。背部呈黑褐色或灰棕色，腹部银白色。体呈长纺锤形，吻呈三角形或呈矛头状。口下位，其前端具须2对，横生并列在一条直线上。体被五行骨板。尾为歪型，上叶发达。 鲟鱼是大型鱼类，生长快，肉味尚佳，其鱼籽为美味佳肴，价格昂贵。 鲟鱼当前的问题是： （1）苗种来源严重不足。我国除黑龙江省能自己繁殖大批量生产史氏鲟外，其它鲟鱼（俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、欧洲鳇、小体鲟等）都靠国外供应。中华鲟我国人工繁殖已成功，也已开始饲养，但不能上市（国家一类保护动物全人工饲养至第三代才能上市）。 （2）要求水质清淅。溶氧保持在6mg/L以上。 （3）生长水温在18-26℃ 。在28℃以上停止摄食，长期在30℃以上死亡。 （十一）虹鳟 虹鳟属冷水性鱼类。肉味鲜美。人工繁殖和饲料均已解决。但虹鳟在饲养过程中要求条件高： （1）最适生长温度12℃～18℃。生长水温3℃～24℃，低于7℃或高于20℃，食欲减慢，生长减慢；超过24℃，停止摄食，长时间持续，鱼体衰弱，导致死亡。 （2）虹鳟喜生活于具有一定流速的水体中。 （ 3）虹鳟对水中溶氧要求很高。其适宜的溶氧应保持在6mg/L以上；低于5mg，呼吸频率加快；低于4.3mg/L，出现浮头现象；低于3mg/L，会因溶氧不足而窒息死亡。 （4）虹鳟要求水体澄清，无污染的生活环境。在混浊的水中，虹鳟忍耐力较差。 （十二）花鲈 花鲈是海淡水均可养殖的特种水产。其肉味鲜美，生长快，个体大，它对温度、盐度的适应性强。目前人工繁殖已取得突破性进展。可大批量生产夏花。 是海水、咸淡水、淡水网箱养鱼的重要养殖对象。 （十三）大黄鱼 大黄鱼是暖温性集群洄游鱼类。其人工鳘殖与饲料均已解决。 目前均采用近海网箱饲养。在饲养成过程中问题： （1）需要越冬：大黄鱼最适生长温度为18℃～25℃。对温度的适应范围是10℃～32℃。 （2）需要合适的盐度。大黄鱼适宜生存的盐度范围是10～35，最适盐度范围在30.5～32.5之间。 （3）网箱饲养大黄鱼体色不黄，且容易污染海湾水环境，造成病害严重。 （十四）石斑鱼 石斑鱼为近海暖水性底层鱼类，因肉味极佳而价格昂贵。目前生产上的主要问题是： （1）苗种取得困难。石斑鱼属雌雄同体雌性先成熟型的鱼类。在性腺发育中，卵巢部分先发育成熟亦即先出现雌性鱼，继之为精卵巢并存的雌雄同体鱼，最后才演变成雄鱼。体重9000g以上的石斑鱼，雄性的比例较显著。体重3000g～9000g的大都为成熟的雌性鱼。 （2）石斑鱼的最适生长水温为22℃～28℃。20℃时摄食量大减，当水温降到15℃以下时，就停止摄食，病弱者则容易死亡。 石斑鱼属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼烧芋艿，原本是嵊泗渔区一道家常菜，如今却成为享誉海内外的珍贵菜。 （十五）牙 鲆 牙鲆是冷温性底栖鱼类。其肉味鲜美。富含脂肪，经济价值高。其人工繁殖、苗种培育、成鱼饲养和配合饲料均已解决。 （1）生长适宜水温为8℃～24℃。牙鲆对低温的耐受能力较高温强。当冬季水温下降到2℃时，仍能正常生活，当夏季水温超过27℃时，会停食，29℃，时间稍长即会死亡。 （2）生长速度较快。在人工养殖条件下，经过一年半的养殖，一般可达500g～1000g的商品规格。 （十六）大菱鲆 大菱鲆由西欧引进。其肉厚鲜嫩，无肌间刺。鱼肉煮熟后不老，无腥味和异味，口感爽滑甘美，富含胶质，营养价值高，是理想的保健和美容食品，深受消费者的喜爱。是世界市场共同认可的优质比目鱼类之一。 大菱鲆属冷水性鱼类，1龄鱼的生活水温为3℃～26℃，10℃以上可以快速生长。大菱鲆在我国北方沿海的生长速度很快，入池养殖一周年，体重可达800g～1000g。?大菱鲆还有耐低氧（3mg/L～4mg/L）、适盐广（12～40）、病害少、