啤酒鸡翅的做法.doc

啤酒鸡翅的做法 将啤酒引入菜肴中，让饭菜呈现别样的风味。啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能；啤酒除了供人们饮用之外，还可在烹调菜肴时大显身手。由小编为您收集的啤酒特辑即将上演，请锁定精彩哦！ 啤酒鸡翅的做法 原料： 鸡翅、啤酒、料酒、姜片、油、八椒、老抽。 做法： 做法： 鸡翅洗净，剁开成两半； 加料酒焯煮三五分钟，捞出清洗干净，沥出水分； 热锅凉油，加入姜片和鸡翅； 翻炒至变色后，加入料酒，八角适量老抽，炒到鸡翅上色均匀； 倒入一罐啤酒,适量冰糖 、盐，大火煮开后转小火煮20分钟； 加入一小匙香醋，大火收汁即可。 小贴士： 1、因为全部用的啤酒来烧，啤酒的用量不要太多，没过鸡肉即可，火候也不能过小，否则啤酒的味道会捂在里面，散发不净而影响味道，最后打开盖子大火收汁使味道纯正。 2、整个鸡翅不是很好入味，可以在鸡翅预处理时，在上面划两刀，也可以将鸡翅一分为二。