乌鲁木齐市餐饮业等级划分与评定管理.doc

乌鲁木齐市餐饮企业等级划分与评定管理 暂行规定 ? 第一章 总 则 第一条 为推动我市餐饮企业向规范化、标准化建设目标进程，确保我市酒家酒店等级评定管理工作的严肃性、权威性和公正性，根据全国酒家酒店等级评定委员会有关规定，结合我市实际，制定本规定。 第二条 实行等级评定是行业管理的一项重要工作。等级评定应当遵循“自愿、公开、公平、公正”的原则，坚持开展等级评定与促进企业技术进步、提升管理水平、实施品牌战略、优化行业结构、建立安全消费体系相结合，严格标准，确保质量。 第三条 餐饮企业等级评定采取企业自愿申请的办法，评定机构依据《餐饮企业的等级划分和评定》(GB/T 13391-2009)国家标准和等级评定原则、评审程序和评分细则，分级评定企业等级。 依据餐饮企业的物质、管理、技术、服务、安全、卫生、环境等因素，把餐饮企业分为五个等级，分别是一钻级、二钻级、三钻级、四钻级、五钻级（含白金五钻级）。 第四条 全市酒家酒店等级评定各工作机构、参评企业以及工作人员应当遵守本规定。 第五条 凡在中华人民共和国境内有合法经营资质的餐饮企业，都可以参加等级评定。 本规定所称的餐饮企业，是指现时烹调加工、销售饮食制品并为消费者提供就餐场所和消费服务的企业，如酒家、酒楼、火锅店、餐馆、饭庄、饭馆、饮食店、酒吧、多种风味馆、茶楼等。 第二章 组织机构及工作职责 第六条 乌鲁木齐市酒家酒店等级评定委员会(以下简称市评委会)，是我市实施餐饮企业等级划分与评定工作的领导机构。市评委会接受全国酒家酒店等级评定委员会（以下简称全国评委会）和乌鲁木齐市商务局（粮食局）的监督和指导。 第七条 市评委会由乌鲁木齐市商务局（粮食局）牵头，市农牧局、市工商局、市质监局、市环保局、市市政市容管理局、市卫生局、市消防支队等部门共同参与，市评委会成员调整补充由以上部门共同研究确定。 市评委会下设酒家酒店等级评定委员会监督委员会（以下简称监督委员会）和市酒家酒店等级评定委员会办公室（以下简称市评委会办公室）。办公室下设市酒家酒店等级评定委员会专家委员会(以下简称专家委员会)。 第八条 市评委会工作职责是：制定酒家酒店等级评定的各项工作规则、评审程序和评审细则；指导全市各区县开展酒家酒店等级评定工作；审批一、二、三、四钻级酒家酒店；评定国家四钻级酒家酒店；负责五钻级（含白金五钻级）餐饮企业的初审和推荐工作；批准下设、常设机构组成人员和区县等级评定机构；开展推动现代化、规范化、标准化建设，提升行业整体水平的活动。 第九条 市评委会一般每年召开一次工作会议，听取监督委员会、市评委会办公室、专家委员会工作汇报，研究和部署工作。可根据工作需要，不定期召开主任办公会议，研究全市评委会阶段性工作。其他会议根据工作需要安排。 第十条 市评委会通过的决议应在有不少于三分之二参会委员的会议上，并得到不少于二分之一以上赞成票方为有效。特殊情况下，办公室可按上述原则组织委员以函审形式通过决议。 第十一条 监督委员会是全市酒家酒店等级评定工作的监督机构，其成员原则上由市评委会部分委员和相关人员组成。负责对国家级酒家酒店等级评定工作的工作程序、工作规则的实施进行监督；设置举报电话，受理各种投诉；根据市评委会授权派出监督暗访员暗访企业；监督市评委会经费使用情况。 第十二条 办公室是市评委会的日常办事机构,其主要职责是： （一）制定评定工作计划，提出工作建议，组织宣传培训，协调全市酒店酒家等级评定工作； （二）负责接受区县商务部门提出意见，报市评委会批准； （三）受理企业上报申报材料，审核企业申报资格，组织对申报国家五钻级（含白金五钻级）的企业进行初审，组织对申报国家一至四钻级酒家酒店的评审工作，负责审批国家一至四钻级酒家，组织开展国家级酒家年检、复查、发布和上报备案工作； （四）组织对申报餐饮企业酒家酒店进行不定期暗访； （五）负责对国家级酒家酒店的回访，听取企业对评审组、评审员的意见和建议； （六）负责全市评审员的资格管理及聘任工作，建立和维护评审员资料库； （七）完成市评委会交办的其它工作。 第十三条 专家委员会是全市酒家酒店等级评定委员会专业技术组织，人员组成应当具有行业代表性。评审应坚持回避原则，根据评审工作需要，由办公室从专家委员会数据库中随机抽取，由专家委员会主任、副主任和部分委员会成员组成执行委员会，经市评委会主任或主任委托的副主任批准后，代表专家委员会对某一企业申报等级进行审查评议。执行委员会一般为3—7人。 专家委员会的工作职责是：审查申报一至四钻级酒家酒店企业的评审资料，并向市评委会提出建议意见；对办公室进行技术支持，参与指导等级评定机构技术建设；参与修订评审的有关技术性文件；对等级评定中出现的争议提出专业技术意见。 第十四条 各委员会机构设主任1人