5菜心栽培(黄改).doc

增城迟菜心的种植技术 （一）简介： 迟菜心是增城小楼镇腊布村有名的特产，一般从农历十月栽种，90-120日后收割，生长期长，到收割时每棵菜心都有1斤左右，最重的甚至可以有3斤多。 迟菜心是菜心的一种注: 菜心又名菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等，以花薹供食用。十字花科芸薹属 因其时至深冬才上市，菜心比一般地区的菜心都要迟收割，所以称为迟菜心。最大的特点是清新爽口，甜美鲜嫩，无论是炒、煮还是滚汤，吃起来都清脆爽口，鲜甜美味。 　　 由于一般的菜心一棵不过 50克重，而迟菜心每棵可重达500克，广州人称为“菜树”。上世纪80年代最早卖到广州时，很多市民不认识，以为这菜心很老，是农民吃不动才拿到省城里来卖的，所以都把它叫做“菜树”，也没什么人买。实际上，迟菜心虽然长得又高又大，但菜质却很鲜嫩，吃起来香脆甜爽。菜心胸径较粗的下半部分，可以横着切片炒肉，味道就和芥兰差不多。 现各地有栽培，市场有售，但或可能因水土原因，增城其他地方产的迟菜心与腊圃村迟菜心有一些差别，均略带涩味。为了推广迟菜心这个品牌，增城现每年的12月22日（冬至）期间举办为期一周的增城菜心美食节。 （二）种植技术 一适时适地播种： 12月至翌年2月开始播迟菜心种，可选择迟2号、迟29号等迟熟品种，直播或育苗移栽均好，以移栽为好。选择背北向阳的田块，地平坦、排灌方便、土壤耕层深厚、土壤适宜、理化性状良好，以壤土及轻粘土为宜，土壤肥力较高。抓紧冷尾暖头的有利天气播种育苗，一般在10月上旬至11月上旬播种，亩用种量70克，并多施有机质肥料作基肥。播后用薄膜或禾秆覆盖保苗，等出苗后再揭去。育苗2530天，移到大田栽培。定植密度：株行距为15×23厘米。 二、田间管理 1、移苗定植：当幼苗真叶展开后可进行第一次间苗，随着幼苗长大，再间苗一次，5叶~6叶时移植。如缺苗应及时补栽。 2、中耕除草：移栽后及时中耕除草，封龚前进行最后一次中耕。中耕时前浅后深，避免伤根。 3、合理浇水：播种后及时浇水，保证齐苗壮苗；移栽后浇水，促进返苗；抽苔初、中期结合肥浇水，后期适当控水促进抽苔。 4、施肥 施肥原则：根据迟菜心需肥规律、土壤养分状况和肥料效应，通过土壤测试，确定相应的施肥量和施肥方法，按照有机与无机相结合、基肥与追肥相结合的原则，实行平衡施肥。 基肥：每667㎡优质有机肥施用量不低1000㎏。有机肥料要求充分腐熟。氮肥占用量的30%~50%，大部分磷、钾肥料可作基肥施用，结合耕翻整地与耕层充分混匀。适当补充钙、铁等微量元素。 追肥：追肥以速效氮肥为主，应根据土壤肥力和生长状况分期施用。为保证迟菜心优质，在抽苔初期重点追施氮肥，并注意追施磷钾肥。收获前20天内不应使用速效氮肥。 不应使用工业废弃物、城市垃圾和污泥。不应使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标的人畜粪尿等有机肥料。 选用的肥料应达到国家有关产品质量标准，满足无公害迟菜心对肥料的要求。 迟菜心主要病害 迟菜心黑腐病 病原物类群：黄单胞杆菌 症状描述：主要危害叶片。叶片病斑多从叶缘开始，由外向内沿叶侧脉呈楔状扩展，病斑亦多呈V形，淡灰绿色至灰褐色，或黄色至黄褐色，边缘具有明显黄色晕圈。也有的病斑发生于叶片中部伤口附近，呈不规则形，色泽和黄晕与边缘病斑相同。有的斑面还可见网状叶脉表现带紫色或带黑色病变。切取病组织四周切口处涌出大量菌脓。 发生规律：病菌主要通过种子调运进行远距离传播；田间近距离传播则经由病残体、病土、农具、小昆虫、寄主杂草和病株等，从伤口或水孔侵入，先在薄壁细胞内繁殖，后进入维管束引起叶片发病。病菌发育适温为2330℃，故高温多雨、雨水充足的天气有利于发病，连作，水肥管理不当，植株徒长或早衰及疏于防虫的田块易诱发病害。 防治要点： 与非十字花科蔬菜进行23年轮作，注意选用抗病品种。 播前种子消毒（可用77％可杀得悬浮剂800l 000倍液浸种20分钟，水洗晾干播种；或用20％喹菌酮l 000倍液浸种20分钟，水洗晾干播种；45％代森铵水剂300倍液浸种20分钟，水洗后晾干播种）； 加强肥水管理，及时防虫减少伤口；收获后及时清洁田园； 及时喷药预防 可喷施20％喹菌酮可湿粉l 000倍液，或45％代森铵水剂1 000倍液，或77％可杀得悬浮剂800倍液，或50％DT或DTM可湿粉1 000倍液，23次，隔710天1次，交替施用，喷匀喷足。 迟菜心软腐病 病原物类群：欧文氏菌属 症状描述：此病多在成株期发生。多由叶柄基部伤口处侵入，病部初为半透明水渍状，逐渐扩大变为淡灰褐色，叶柄组织呈粘滑软腐状，并释放出臭味。病害沿叶柄基部向根茎发展，腐烂，造成外叶白天萎蔫，早晚恢复正常。随病情发展萎蔫叶不再恢复，终致植株倒斜，病部失水，组织干腐。 发病规律： 病菌主要在病株或随病叶在土壤和肥料中越冬。