96大众营养套餐菜单示例-广外邮件系统.DOC

目 录 目 录 I 第一篇 执行概述 1 1.1项目执行背景 1 1.2项目执行简介 1 1.3项目执行优势 2 1.4市场与竞争描述 3 1.5 战略规划 3 1.6 营销策略 4 1.7 项目的投资回报 4 第二篇 公司概况 5 2.1公司介绍 5 2.2业务介绍 5 2.3.1个性化消费业务 5 2.3.2大众型消费业务 8 第三篇 市场分析 10 3.1市场现状概述 10 3.2市场需求分析 11 3.2.1消费需求 11 3.2.2目标市场 13 3.2.3目标市场分析 14 3.2.4市场竞争分析 17 3.2.5 SWOT分析 20 第四篇 公司运营 23 4.1经营模式 23 4.2运营模式 23 4.2.1 运营模式 23 4.2.2业务运行 24 4.2.3服务方向 26 4.2.4餐饮配送 30 4.3供应商管理 31 4.3.1原材料 31 4.3.2配送与加工 31 4.3.3库存管理 32 4.4.4标准化 32 4.4.5评估 32 4.4运营突发事件及应对措施 32 第五篇 营销定价策略 34 5.1营销目标 34 5.2营销策略 34 5.2.1营销目的 34 5.2.2营销内容 35 5.2.3营销优点 36 5.2.4具体策划 37 5.2.5长期营销策略 37 5.3定价策略 38 5.3.1定价目标 38 5.3.2需求弹性 38 5.3.3估算成本 39 5.3.4分析竞争对手的产品与价格 39 5.3.5定价方法 40 5.3.6选定价格 40 第六篇 发展战略 41 6.1初期（1-3年）发展战略 41 6.2中期（4-6年）发展战略 41 6.3长期（7-9年）发展战略 42 第七篇 公司管理 43 7.1公司架构 43 7.1.1组织架构 43 7.1.2人员配置 43 7.1.3主要岗位职责描述 44 7.2员工薪酬和福利 46 7.2.1员工薪酬政策 46 7.2.2员工福利政策 47 7.2.3 调薪政策 47 7.2.4 员工薪酬福利详细信息 47 7.3招聘和培训 49 7.3.1招聘 49 7.3.2 培训 49 7.4公司文化 50 7.5公司服务 51 7.5.1服务原则 51 7.5.2员工守则 51 7.5.3服务细节 52 第八篇 财务分析与风险管理 53 8.1资金来源与运用 53 8.1.1资本结构 53 8.2财务分析 54 8.2.1财务假定及会计政策 54 8.2.2财务报表分析 55 8.2.3财务比率分析 59 8.3风险管理 61 8.3.1风险识别 61 8.3.2应对计划 63 8.3.3风险投资退出机制 67 附录 68 9.1 调研分析 68 9.2配餐实例示范 80 9.2.1普通型营养套餐配餐过程实例： 80 9.2.2调理型套餐配餐过程实例 81 9.3健康体检项目 82 9.3.1 膳食调查的内容以及相关信息收集表格 82 9.3.2生化检验 87 9.4春夏营养套餐及营养评价 91 9.5调理型套餐设计 98 9.6大众营养套餐菜单（示例） 100 9.7营销执行策划（初期方案） 101 9.8 参考资料 108 第一篇 执行概述 1.1项目执行背景 近年来，广州经济快速发展，广州白领人数大幅上升，作为快餐业消费主力军的数百万白领群体的消费需求是当今快餐业发展不得不考虑的因素。白领群体却由于其自身工作的特性，在餐饮上无法满足营养健康、方便快捷等需求。随着广州地区快速的商业发展，广州地区白领面临的午餐危机日益严重。 本项目从餐饮业现状出发，探究创新的“营养咨询+外卖订餐”结合的方式，创立国内首个为白领服务的营养快餐公司。 项目意义：为广州白领提供健康营养饮食，引领健康新生活。 项目目标：打造广州市最专业的营养快餐公司。 1.2项目执行简介 广州市易膳营养快餐有限公司将是一家以广州市白领为目标市场的以提供营养餐饮为主要服务的合伙公司。它充分结合当今社会上逐渐兴起的“营养咨询”和白领中普遍的“餐饮快餐”两种模式打造的新型快餐公司。它将发展成为广州市最专业的营养快餐公司，为广州白领提供健康营养饮食，引领健康新生活。 广州市易膳营养快餐有限公司的服务 我司服务主要分为两类：个性化消费及大众型消费。 针对个性化消费，我司推出“身体检查+营养咨询+个性套餐”一条龙服务。为购买个性化营养餐的顾客提供整套个性化服务，包括于指定医护机构进行健康检查、根据检查报告由专业营养师量身配餐、送餐员定时送餐至指定地点、客户服务部全程跟踪每位VIP餐饮情况及对服务的评价、营养师全方面指导及服务等。 针对大众型消费，我司推出普通型营养套餐和调理型套餐。普通型营养套餐为市场上大部分的快餐提供单品，让客户自己挑选搭配，因此，营养搭配的合理程度平均较低，我