食品安全现状及其检测新技术的应用.doc

焦 作 大 学 毕 业 论 文 题 目：我国食品安全现状及其检测新技术的应用 学 号： 姓 名： 年 级： 09级 院 部： 化工与环境工程学院 专 业： 工业分析与检验 指导教师： 完成日期： 2012 年 4 月 15 日 摘要 我国食品安全现状及其检测新技术的应用（论文） PAGE IV PAGE 4 我国食品安全现状及其检测新技术的应用 摘 要 随着食品工业迅速发展，人民生活水平的不断提高，人民对食品的质量要求越来越高，但近几年来食品安全问题不断出现，如2009年的三聚氰胺奶粉事件，2010年的海南豇豆含毒事件等。由于食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定，关系到党和政府的形象，所以解决食品安全问题是有必要的。 本论文对我国食品安全现状进行介绍，并初步提出了解决食品安全问题的措施等；接着提出了食品式样新的预处理方法，即微波消解技术；最后，介绍了新的检测技术在食品分析中的应用，如近红外光谱、免疫分析、原子荧光等检测技术。随着社会的进步，我相信在不久的将来，食品分析检测技术将进入智能化的阶段。 关键词：食品安全，检测技术，现状，原子荧光，免疫分析 THE PRESENT SITUATION OF FOOD SECURITY AND THE APPLICANTION OF FOOD ANALYSIS NEW TECHNICAL IN OUR COUNTRY ABSTRACT With the rapid development of food industry, peoples living standards, all kinds of food are increasingly rich, greatly satisfy peoples needs, but for the food in food safety problems, such as 2009 melamine powder, 2010 HaiNan contain poisonous events, cowpea due to food safety related to peoples health and life safety, economic development and social stability, the relationship between the party and the government to solve the image, so the food safety problem is necessary. Firstly, this paper introduces Chinese food safety status, and put forward the solution of the problem of food security measures, etc. Secondly, put forward a new style of food, namely microwave digestion technology. Finally, this paper introduces a new detection technology application in food, such as analysis of near infrared spectrum, immunoassay, atomic fluorescence detection technology, etc. Along with the progress of the society, in the near future, food analysis and detection technology will enter the intelligent stage. KEY WORDS: Food security, examination technology, present situation, Atomic fluorescence, immunity analysis 前言 目　录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc263766966 前　言 PAGEREF _Toc263766966 \h 1 HYPERLINK \l _Toc263766967 第1章 食品安全的概论 PAGEREF _Toc2