协助患者选食参考-饮食手册.pdf

~ 飲 ~ ~ 食 ~ 協 手 助 冊 患 者 選 食 參 考 ~ ~ 1 2012.2.3 修訂 訂伙規定訂伙規定 訂伙規定訂伙規定 一.患者伙食供膳原則 1. 患者伙食供膳程序 飲食通知單 醫師處方護理站詢問患者訂餐 意願護理站訂餐營養組 電腦訂餐作業 廚房製作送至病房護士核對簽收分發給患者 2.飲食通知時間 飲食通知 時間最遲必須於下列時間作業完成 ，如果超過時間一律於第二餐起 生效 。 早 餐 午 餐 晚 餐 (前一日 16 ：50) 舊患者及訂治療伙之新患者 10:00 15:00 6 ：30 新入院患者訂普通餐或管灌 6:30 12:00 16:50 ※早餐請盡量於前一日 16 ：50 之前訂餐 ，以避免訂餐錯誤。 3.病房供膳時間 餐 別 早 餐 午 餐 晚 餐 供膳時間 7 ：30～8 ：20 11 ：30～12 ：20 17 ：10～17 ：45 ※半流午點由清潔人員於 14 ：30~15 ：00 另外送至各護理站 ，其它點心皆 與正餐一同送達 。 4. 患者用膳後 ，請將餐具自行放回餐車，餐車固定放置於護理站前。 回收時間 ： 餐別 早 餐 午 餐 晚 餐 回收時間 8 ：20 12 ：20 17 ：45 5. 第二次回收時間 ：時間外用餐完畢者，餐盤集中配膳室，有固定人員回收。 餐別 早 餐 午 餐 晚 餐 ※ 回收時間 8 ：50 14 ：30 18 ：30 ※ 若晚餐 第二次回收時間超過 18 ：30 ，清潔人員即將餐盤回收至營養組 「夜 間餐盤回收籃」內。 2 2012.2.3 修訂 每日飲食指南每日飲食指南 行政院衛生署行政院衛生署 2011.07 每日飲食指南每日飲食指南 行政院衛生署行政院衛生