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家常菜肴制作二
TPV 家常菜肴制作（二） XM/ADM/DR Oct-12-2011 * * 目 录 家常菜肴制作----梅子泡小西红柿 家常菜肴制作-----蒜香排骨 2 1 梅子泡西红柿 一、原料： 1、小西红柿3斤；2、梅子1包；3、苹果醋2瓶；4、蜂蜜1瓶（400克）； * 梅子泡西红柿 二、制作流程： 1、先将小西红柿用开水烫一下，然后去皮。 * 梅子泡西红柿 2、将所有的材料导入保鲜盒、搅拌均匀后倒入已去皮的小西红柿进行浸泡。 * 梅子泡西红柿 3、浸泡48小时后（放冰箱保鲜）即可上桌食用。此菜为点心或休闲品。 * 蒜香骨 一、原料： 1、上等排骨1000克；2、面粉50克； 二、配料： 1、吉士粉2克；2、蒜汁30克；3、鸡蛋1个；4、生粉15克；5、碱水5克。 * 蒜香骨 二、制作流程 1、先将排骨切成各8公分长，用碱水腌制1小时后，在用水冲泡5小时。 2、将排骨捞出挤干水分（用干净的毛巾）后放入蒜汁、盐、味精入味。 3、将鸡蛋打入排骨盆中，并放吉士粉、生粉、面粉搅拌均匀。 * 蒜香骨 4、将锅洗净，倒入清油烧至五成热后将排骨入锅油炸定型。 * 蒜香骨 5、用小火炸8分钟后捞出。 6、油锅再次烧热后，将排骨放进回炸至脆捞出 * 蒜香骨 7、装盘后撒上蒜茸酥即可上桌。 * The End Thank You! * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
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