国际文化之饮食篇.ppt

生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。在中國、日本、朝鮮半島甚至歐洲等地都有類似的吃法，可說是相當國際化的一種料理。 咖哩可以指由多種香料調配而成的調料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩的來源於南亞次大陸(包括印度、巴基斯坦、斯里蘭卡、孟加拉、尼泊爾等國)。在英語中也指代以咖哩為調料的菜肴. 咖哩起源於印度。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創，由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。 最著名的品種稱為石頭拌飯（朝：?? ???），以熱石碗盛載材料，塗上麻油，靠近碗面的米飯會變得色澤金黃，口感香脆。亦有採用黃銅作盛器。以來源地論，則以全州的最聞名（其食譜據說來自朝鮮宮廷飲食），其次是晉州。 泡菜是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是捲心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。 蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味，許多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會製做泡菜。世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異。已製妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是製作泡菜有一定的規則，像是不能碰到水或是油，否則容易腐敗等等。若是誤食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。 diet 嘉北國小競爭型卓越計畫~~~ 巧比的閱讀DREAM-乗著閱讀的翅膀飛向世界 國際文化之飲食篇 日本 (日本料理之)生魚片 Sashimi 印度 咖哩 curry 韓國 石鍋拌飯 dolsot bibimbap 朝鮮拌飯（諺文：???），又被稱為骨董飯，[1]是一種著名的韓國菜餚，材料有米飯、炒過並加上調味的蔬菜、牛肉、雞蛋和苦椒醬。可以熱食或冷食，食用時把材料拌勻。 泡菜 kimchi 義大利 義大利麵Pasta Noodle、Pasta、Spaghetti??有何不同？Noodle?是所有麵條的通稱，Pasta?是Noodle的一種，也是義大利麵食的通稱，而Spaghetti?則為?Pasta?的一種，它是最常見的一種義大利麵，是一種細長圓形的義大利麵 /jw!Hw9QORWEGQFTXoAiFnl_9775dJQ-/article?mid=160prev=166next=159 /shapes.html spaghetti (麵條的那種) 直圓麵 /shapes.html /wiki/Spaghetti 瑞士 起士火鍋 Cheese Fondue /audio.php?file=fondue01word=fonduetext=%5Cf%C3%A4n-%3CSPAN%20class%3Dunicode%3E%CB%88%3C%2FSPAN%3Ed%C3%BC%2C%20-%3CSPAN%20class%3Dunicode%3E%CB%88%3C%2FSPAN%3Edy%C3%BC%2C%20%3CSPAN%20class%3Dunicode%3E%CB%88%3C%2FSPAN%3Ef%C3%A4n-%3CSPAN%20class%3Dunicode%3E%CB%8C%3C%2FSPAN%3E%5C /jw!jPbTDdCYHw7qzGOCAmSl6_en/article?mid=1733 德國 香腸 Sausage 1500 different types of sausages 德國香腸依形狀有粗細長短之不同，依內容有豬牛羊肉或內臟之分別，也有添加胡椒、咖哩或酒類的。富有地方特色者比如圖林根、紐倫堡、法蘭克福香腸等。在德國，香腸是正餐，到處都見得到、吃得到，尤其節慶的時候，一攤接一攤熱騰騰的烤香腸。 /images/view;_ylt=A3eg.xMS_e1OICcANwlt1gt.;_ylu=X3oDMTBlMTQ4cGxyBHNlYwNzcgRzbGsDaW1n?back=http%3A%2F%2F%2Fsearch%2Fimages%3Fp%3D%25E5%25BE%25B7%25E5%259C%258B%25E9%25A6%2599%25E8%2585%25B8%26fr%3Dush_dict%26fr2%3Dpiv-blog%26tab%3Dorganic%26ri%3D68w=614h=345imgurl=pic.pimg.tw%2Fsezna627%2F49181ee6b8293.jpgrurl=http%3A%2F%2F%2Fblog%2Fpost%2ize=229.6+KBname=%E5%BE%B7%E5%