食物制备报告组别：第四组组长：071苏彦存组员：015林宏颖 029 .doc

下载文档

2
0
约2.59千字
约 7页
2017-09-10 发布于天津
举报
版权申诉
保障服务

食物制备报告组别：第四组组长：071苏彦存组员：015林宏颖 029 .doc

1、本文档共7页，其中可免费阅读3页，需付费100金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

食物告第四存林宏蔡尚家文婷一蔬菜地之目的察及探不同的理於蔬菜地影材料小瓜公克糖醋小打用具子碗步小瓜洗切成薄片分成等份等份小瓜片分在大小相同之中不做任何理浸在杯水中浸在杯水中杯中浸在杯水中糖中浸在杯水中小打浸在含醋酸溶液中浸在杯水中菁分起乾冷分加置分且察比其脆度果理脆度硬度脆硬脆硬折不有脆但比脆硬但比硬比脆比硬脆但比脆硬但比硬比脆比硬二食之透蔬菜出水的影目的探食之透蔬菜出水的影材料小瓜公克用具碗步小瓜切成薄片在切分成四等份每份公克秤好之瓜放入碗中不加分放入四稍加拌拌次相同不加口味液量有水水原味脆度

食物製備報告組別：第四組組長：071蘇彥存組員：015林宏穎 029蔡尚穎 043歐家禎 047鄭文婷一、蔬菜質地之實驗目的：觀察及探討不同的處理對於蔬菜組織質地影響材料：小黃瓜300公克鹽糖醋小蘇打用具：鍋子碗步驟：將小黃瓜洗淨 2.切成薄片，分成7等份 3.將這7等份小黃瓜片，分別裝在大小相同之鍋中 (1)不做任何處理 (2)浸在1/2杯水中 (3)浸在1/2杯水中＋1/4杯中 (4)浸在1/2杯水中＋1糖中 (5)浸在1/2杯水中＋1/8小蘇打 (6)浸在含5﹪醋酸溶液中 (7)浸在1/2杯熱水中殺

您可能关注的文档

文档评论（0）

wangyueyue + 关注: 实名认证

内容提供者

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

1亿VIP精品文档

更多 >

食物制备报告组别：第四组组长：071苏彦存组员：015林宏颖 029 .doc