土家族风俗剪影.ppt

`````` * 西南地区少数民族风俗 -----土家族 主讲人：张雪阳 一、土家族简介 土家族是武陵山区的世居民族之一，根据2010年第六次全国人口普查显示，土家族人口数量约为8,353,912人，在中国的55个少数民族中排名第七位，主要分布于湘、鄂、黔、渝毗连的武陵山区。1956年10月，国家民委通过民族识别，确定土家族为单一民族。 支系：土家族分为四个支系、毕兹卡、孟兹、廪卡、南客。 分布地区： 湖南、湖北、重庆、贵州 起源： 通过史籍记载（土家族于唐朝后期才正式出现于史籍中）、语言学研究（土家语中的阿尔泰元素）、此次的父系基因结果以及土家族自身史诗记载，土家族是五胡与武陵山区的原住民百越民族融合后形成的，以五胡中的羌氐为主导，掺杂阿尔泰、百越文化元素的混血民族，在唐朝后期基本成型。 二、土家族服饰 土家族男子过去穿琵琶襟上衣，缠青 丝头帕。 土家族妇女着左襟大褂，滚两三道花 边，衣袖比较宽大，下着镶边筒裤或 八幅罗裙，喜欢佩戴各种金、银、玉 质饰物。 三、土家族饮食 土家族日常主食除米饭外，以包谷饭最为常见，适量地掺一些大米用鼎罐煮，或用木甑蒸而成。有时也吃豆饭，即将绿豆、豌豆等与大米合煮成饭食用，粑粑和团馓也是土家族季节性的食物。 筵席特色： 1.安席 2.品席、赞菜 客人边吃，边上菜。接着出第二碗，端大盘子的人高喊“顺——”，“菜调子”又吹起。直到上第十碗，大盘子一声“齐——”后，吹鼓手便吹“下席调”，客人饭就吃完了。 3.上花 即在上头子碗时，用一只碗反扣在菜上，碗顶放一朵用胡罗卜和青菜做成的花，客人须掏钱放于碗中，以示对厨师们的慰劳和谢意。? 4.摆法 （十大碗） “四角扳爪”或摆“三元及第” 十大碗 第一碗：农家贺菜（原料：肥痩肉丝，黄花，红薯粉） 第二碗：千张贺菜（原料：墨鱼、千张，胡罗卜，肥瘦肉丝，青红椒丝） 第三碗：木耳土鸡（原料：土鸡、木耳） 第四碗：海带炖猪脚（原料：海带、猪脚） ?第五碗：粉蒸肉（原料：鲜猪肉、米粉、山药） 第六碗：土家扣肉（原料：五花肉，豆豉） 第七碗：米辣子扣小河鱼（原料：酸黄豆辣子，小鱼） 第八碗：黄豆炖老鸭（原料：大豆，老鸭） 第九碗：四季长青 第十碗：土家和欢（原料：韭菜、豆酱） “合渣” 油茶米 三、土家族住宅 土家标志性建筑吊脚楼 相传还在远古时代的时候，部落与部落之间存在着抢占领地与纷争的现象。其中巴人小部落过着依山傍水的狩猎生活，气候潮湿，蛇虫较多。土家人于是把柱子与山藤捆绑在一起，然后上面搭建木质的房子，这样通风透气，并且屋子因为腾空搭建，这样对当地气候等非常适应。 四，土家族歌舞 土家族爱唱山歌，山歌有情歌、哭嫁歌、摆手歌、劳动歌、盘歌等。摆手舞、酉阳民歌、酉阳古歌被列入国家级非物质文化遗产名录。贵州省沿河土家族自治县被命名为“中国土家山歌之乡”。湖北省恩施土家族苗族自治州利川市被称为《龙船调》的故乡。 土家族的传统节日有：吃新节，舍巴日，赶年，牛王节，花朝节，洗神节等。 五，土家族婚俗 媒人求婚： “踩富基”“取同意”“拿八字”“走礼信” 传递婚期：“看期辰” 举办婚礼： 土家族姑娘在出嫁的当天晚上，有锅灰涂抹“模米”的风俗。新娘在婚礼上的哭嫁歌，是衡量女子才智和贤德的标准，谁家的姑娘不善于哭，就会被认为才低贤劣。哭的时间在出嫁的七至二十天就开始了，到新娘被送上花轿时，才算结束。 “哭爹娘”、“哭哥嫂”、“哭姐妹”、“哭媒人”、“满堂哭”、“表姐妹哭”、“堂姐妹哭”等等。 六，土家族丧葬 土家族人常说：“生死生就的。”意思是老天爷自有安排。这对于有充分思维能力的土家族人来说，他们认为，一个人和死亡应该有其重要位置，不能草率办理，必须要让死者“入土为安”，到另一个极乐世界去享受阴间快乐。 `````` *