2011年葡萄酒分类和葡萄酒表文化.ppt

中国的酒桌文化 座位次序 中国的酒桌文化 餐桌摆设 日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱，用饭后通常会给客人一条热毛巾，代替纸巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同时端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接从各碟共享的菜肴夹取食物；汤水一大锅的端上，各人同饮一锅汤。由於中国人喜欢全体共享菜肴，他们的餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多用的长形餐桌。 中国的酒桌文化 酒场规矩规则礼仪文化之学问，保准你升官发财！ 一、酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”，但喝酒的时候 决不能把这句话挂在嘴上。 二、韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。 三、领导相互喝完才轮到自己敬。 四、可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。 五、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方 酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。 六、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。 七、自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 中国的酒桌文化 八、端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。 九、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼 十、碰杯，敬酒，要有说词。 十一、桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。 十二、不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理 十三、假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添 十四、最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。 十五、注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要唾沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响， 十六、领导跟你喝酒,不管领导要你喝多少，自己先干为敬,双手，杯子要低。 十七、保持清醒的头脑 中国的酒桌文化 祝大家在酒桌上春风得意！事事顺心！ 中国的酒与酒桌文化 2011年元旦 本篇主题分类 中国酒的种类 八大名酒 中国的酒桌文化 中国酒的种类 黄酒 果实酒 药酒 啤酒 白酒 中国酒的种类 黄酒 中国的黄酒，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒与啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。酒度一般为15度左右。 黄酒又有许多品类。分类的标准之一就是根据含糖量多少。根据糖份含量，黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。经科学分析鉴定，这四类黄酒刚好是绍兴酒的四个名品，即元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。 中国酒的种类 中国酒的种类 果实酒　 用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。 *春季酿－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。 *夏季酿－樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、 芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。　　*秋季酿－石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。　　*冬季酿－葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔 酒、金枣酒。　　 *四季酿－杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。 中国酒的种类 中国酒的种类 药酒 药酒。 顾名思义就是用药材泡在酒中。起到一定的治疗效果。或可以强身健体。 例如放些人参，枸杞，鹿茸，甚至蛇等动物也可以入酒。 药酒种类有竹叶青，五加皮等。 中国酒的种类 中国酒的种类 啤酒 啤酒是从国外引进中国的一种酒类。 现在越来越受欢迎。已经与白酒一样成为酒宴中必不可少的酒水。 啤酒的种类很多。各地甚至每个城市都有自己的品牌。 最有名的如青岛啤酒。哈尔滨啤酒。燕京啤酒。 中国酒的种类 中国酒的种类 白酒 中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一。是用高粱，红