优质肉鸡生产技术.ppt

??（二）优质肉鸡的价值 1. 营养价值： 肌肉蛋白质含量高，氨基酸平衡，能补充代谢消耗，调节生理机能，促进人体的健康发育； 肌肉等组织器官含脂肪适中，胆固醇含量低，不含残留药物和毒物。 ??（二）优质肉鸡的价值 2. 商品价值： 肉鸡体型适中，具有黄色或黑麻色的羽毛、喙、脚、皮肤； 三细(头、脚、骨头细)； 四短(颈、身、尾、脚短)的特点； 冠红、屠体美观、毛孔小、皮薄等。 ??（二）优质肉鸡的价值 3. 消费价值： 适合于食家和市民的消费习惯； 鸡的饲养时间相对较长，有一定的皮下和肌间脂肪； 肌纤维细，肉滑细嫩，肉质鲜美，鸡味浓，口感好。 长期的消费习惯使人们形成了黄羽或黄麻羽就是土种鸡、风味好的印象，其中黄、红羽者更被认为吉利的象征，而白羽则难被接受。 ??（二）优质肉鸡的价值 （三）优质肉鸡的的发展简况 二十世纪 60 年代初期，广东向香港、澳门出口地方品种石岐鸡。 70年代初，香港鸡农为提高石岐鸡生产性能，将其与外来品种鸡杂交，其后代称为石岐杂鸡。早期的优质肉鸡主要指三黄鸡。 70年代末期，随着人民生活水平的提高，内地优质肉鸡市场逐渐有所抬头，优质肉鸡的育种工作也随之开展起来。 （三）优质肉鸡的发展简况 进入90年代，优质肉鸡的概念有了较大变化，优质肉鸡育种和生产也在全国展开；市场由原来的香港、澳门、广东向全国各地蔓延。 目前，在珠江三角区，优质肉鸡的消费量占鸡肉消费的90%以上，长三角区已达70%以上，中西部已达50%以上，而且比例还在增加。 四川近年来发展较快，但目前还没有形成统一的育种和生产体系，市场也比较混乱。 肉用小公鸡去势法 目的：保持肉质优势，又加快生长速度。 方法：采用去势钳，熟练者可阉120只/h。 具体操作：用小绳将鸡的双脚和翅膀固定在小方凳或木板上。在鸡最后一个肋间、距背中线１厘米左右将鸡毛拔去，用酒精棉球消毒。用手术刀沿肋骨方向将切口部位的皮肤、皮下组织一刀切开，并扎破腹膜，切口长约１.５厘米。左手拿镊子轻轻把肋骨提起，右手将钳嘴伸入切口，扭转90度角，用钳嘴压迫肠子，可见脊柱两旁的两粒米黄色睾丸。张开钳嘴，夹住睾丸，轻轻将其取出。 注意事项：1、注意消毒及找准切口部位。 2、注意切口周围组织是否挡住了视线、肠子是否压下去了。 3、去势钳进入鸡腹腔后不要乱搅。 4、如果切口过大应缝合１～２针。 降低雏鸡死亡率的措施 1、做好保温工作 2、加喂糖水：初饮加8%蔗糖水，死亡率降低50%。 3、平衡营养 4、药物预防 鸡白痢：3wk前，土霉素、氯霉素、呋喃唑酮（痢特灵）、链霉素 球虫病：15d后，二硝苯酰胺(球痢灵)、氯苯胍、拉沙里霉素(球安)、马杜拉霉素(加福、球杀死)、三嗪酮(百球清) 降低雏鸡死亡率的措施 5、严格消毒 预防脐部感染：占总死亡率的20%以上。对孵化器、育雏室、种蛋及各种用具进行严格熏蒸消毒。 经常饮水和带鸡消毒：净化鸡舍内环境和肠道微生物环境。 6、防止中毒 饲料中添加药物时必须搅拌均匀；不溶于水的药物不能通过饮水给药；呋喃类药物包括痢特灵和呋喃西林使用不当易引起中毒；切忌把饲料和农药放置在一起；食盐中毒；黄曲霉素中毒 ；CO中毒 1、育成鸡的生理特点 生长发育迅速，各系统的机能基本健全。 羽毛已经丰满，具备了体温调节能力。 消化吸收能力日趋健全，食欲旺盛。 增重速度↘，但育成期体重的增幅仍然最大。 肌肉与骨骼生长快，脂肪沉积逐渐↗。 12wk后性器官发育很快，必须限制光照。 卵巢：平滑的小叶状→葡萄状，重0.03g→40-60g 输卵管： 8-10cm → 80-90cm 7、及时转入产蛋鸡舍 母鸡转入前2-5天先转入公鸡 8、预防啄癖 断喙＋补切,降低饲养密度 改善室内环境，光照10 lux 改进日粮。 9、卫生和免疫 灭鼠 投药防病：寄生虫病、球虫病、白痢 （转群、天气骤冷、其他应激时） 科学免疫 10、 体重的测定与均匀度控制 1、开产前后饲养管理要点 开产前几周到产蛋50%左右，一般18－25wk。 开产至产蛋高峰的生理变化很大 适宜的体重标准 20wk左右测定。达标后再补光。 不达标者，限制饲养→自由采食，并↗蛋白质和能量水平。 疾病净化 产前投药1-2次，以后每3-4周进行一次，定期带鸡消毒。 在新城疫抗体效价较低时，注射一次油剂灭活苗 自由采食：喂料量的增加先于产蛋率增长 补充光照 开产前4周，第一次大幅度增加光照时间。 每周↗0.5－1h，在产蛋高峰前一周达16h。 更换日粮 时间：产蛋率5%时（20-23wk时） 方法： 一是换为预产料或产蛋前期料开产前饲料（钙2%）