健康与饮食(下).pptx

健康与饮食;吃什么最健康？;食物中的主要成分是什么？;高纤饮食;中国居民膳食宝塔;;西红柿中的茄红素，有着卓越的抗氧化功效，不仅可以保护植物不受阳光、空气污染的伤害，在人体以及肌肤表面也可以防止老化，而且越是鲜红的西红柿其茄红素的比例越高。; 白萝卜利五脏、令人肌肤白皙。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的VC。VC为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，可使皮肤白净细腻。; 美国人认为胡萝卜是美容菜，可以养头发、养皮肤、养黏膜。另外，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排除，肌肤看起来更加细腻红润。并且常食用胡萝卜，对身体还有很多好处，能增强免疫力、抗癌、满足人体对维生素A的需要。; 大白菜不仅是日常佳蔬，还具有药用价值，对人体有很 好的保健作用。它含有丰富的纤维素，不仅可以促进肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，还 可用来防治结肠癌。 ??? 另外，特别值得推崇的是，大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此大 白菜为一种能防治黄褐斑、老年斑的美容美颜蔬菜。因为，维生素E是脂质抗氧化剂，能够 抑制过氧化脂质的形成。皮肤出现色素沉着，老年人的老年斑，就是由于过氧化脂质增多造 成的。所以，常吃大白菜，能防止过氧化脂质引起的皮肤色素沉着，抗皮肤衰老，减缓老年 斑的出现。;相比之下，芹菜的美容功效似乎有些鲜为人知。据《本草纲目》中记载，芹菜有“聚积精气”、“除下淤血”、“止霍乱腹泻”功效。它能清洁肌肤细胞中的污垢、去除皮肤油脂，有很好的祛痘清火功效，还能淡化痤疮产生的疤痕。不过，由于芹菜属于感光性植物，所以吃芹菜后要注意防晒。 ;; 丝瓜中含有丰富的维生素，每100克中含维生素B 10.02毫克，维生素B20.04毫克，胡萝卜素90微克，维生素C5毫克。此外，还含有较丰富的 钾、钙、铁等矿物质及微量元素硒。这些成分对美容是十分有益的。 目前，在日本，丝瓜已成为风靡一时的天然美容品。经常用丝瓜擦洗面部，可减少皱纹的出现。据报道，日本有位老妇用此法养肤，90岁时，脸上皱纹减少。;; 红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。欧美人赞它是「第二面包」、 「宇航食品」、 「高级保健食品」。 常吃红薯可以抑制黑色素形成，改善肌肤，排毒养颜; 香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。 香菇中含有18种氨基酸，30多种 酶等，这些营养成分对人体健美和营养皮肤都十分有益。常食这种高蛋白的食用菌，可源源 不断地补充人体组织的“建筑材料”，使皮肤得到营养而滑润细腻，毛发得到营养而乌黑亮 泽。香菇中所含的微量元素及丰富的维生素B2、D及维生素A原，都是容颜悦色、护发养发的 好材料。 香菇可以抗癌，提高免疫力，降血脂。;;; 松子仁是松树的果仁，其脂肪含量特别丰富，每百克果仁中含脂肪70.6克。这种脂肪大部分为油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。松子仁具有较好的润肤作用。《名医别录》 载：松子仁“可以润泽皮肤，驱除死肌”。因为女性面容憔悴，肌肤粗糙，如不是由疾病引起，就是因为脂肪缺乏所致。如能经常食用松子仁，其中的油脂能营养肌肤，若每天吃数粒，坚持半年，皮肤就会渐见润泽，容光焕发，皱纹也可减少。; 蜂蜜含有多种矿物质和维生素。这些矿物质和维生素能刺激皮肤的血液循环，改善皮肤的营养状况，提高代谢水平，促进细胞生长发育，增强皮肤的弹性和韧性，使表面更加光泽润滑。特别值得一提的是：蜂蜜中还含有较多的锌和镁，这两种元素是使皮肤健美和美容的重要微量元素，有益于保持青春的活力。蜂蜜对皮肤有很好的滋润作用，是皮肤的天然 润滑剂。在秋冬季节，气候干燥，涂些蜂蜜在皮肤上，可防止肌肤燥裂，也可使燥裂皮肤早日恢复。; 枸杞子又名枸杞，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、维生素C、维生 素E、多种氨基酸、亚油酸、甜菜碱、铁、钾、锌、钙、磷硒等多种美颜润肤成分。古人称 枸杞子能留得青春美色。 现代医学研究发现，枸杞子有增强机体免疫功能，增强机体抵坑力 ，促进细胞的新生，降低血中胆固醇含量，抗动脉硬化，改善皮肤弹性，抗脏器及皮肤衰老 ，延缓皮肤皱纹等作用。常服枸杞子，能使人面色红润，须发黑亮，延缓衰老，美肤益颜及 提高性功能。; 猪蹄与猪皮有相同的美容功效。每100克猪蹄（皮）中，含蛋白质22.6克，脂肪20.0克。此外还含有铁、锌等矿物质。猪蹄（皮）中的蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白。胶原蛋白是一种大分子的特殊蛋白质，在其被机体吸收后，能促进皮肤细胞 吸收和储存水