三聚氰氨melaminee对动物的影响-动物疾病研究报告行动知识家.DOC

文獻探討：三聚氰胺對動物的危害 凃央昌、蔡國榮、莊為傑 行政院農業委員會家畜衛生試驗所 摘要　三聚氰胺（melamine）含高比例的氮原子，被人為添加在食品中以達成食品蛋白質含量較高的假象，造成嚴重的食品安全事故。本文蒐尋相關文獻探討三聚氰胺對動物之致病性，發現犬、貓及豬單獨攝入三聚氰胺其毒性都很低，但若同時攝入三聚氰酸（cyanuric acid）時則毒性增強，可造成瀰漫性腎小管結晶，進而繼發腎衰竭。禽類與反芻動物對三聚氰胺的感受性則較犬、貓為低。世界衛生組織（WHO）於三聚氰胺的毒理學專家會議已證實三聚氰胺會從污染的飼料移轉到動物組織、乳品與蛋中，雖有研究指出三聚氰胺在豬肉之殘留時間甚短，但其他畜產品之殘留資料闕如，因此監控飼料中是否含有三聚氰胺，實為維護人畜健康之重要課題。 關鍵詞：、緒言 三聚氰胺 台灣於2004年許多犬、貓因腎衰竭死亡，由臨床獸醫師揭發，發病犬、貓皆食用同家P牌飼料，引發一連串消費者求償事件，最後由P牌飼料公司出面自稱飼料原料來自泰國受黴菌污染，並補償受害消費者該事件始圓滿落幕。2007年美國發生多起犬、貓腎衰竭病例，其病變及疫情與台灣2004年發生時雷同，經由研究分析結果確診為飼料中因污染三聚氰胺，引起犬貓腎衰竭﹝3﹞。中國爆發之「毒奶粉事件」為2008年中國大陸乳品製造商三鹿集團生產的一批嬰幼兒奶粉中，含有化工原料三聚氰胺，導致食用該奶粉的嬰兒產生腎結石的事件。其後此事件涉及擴大，愈來愈多製造商的奶製品被揭發也含有三聚氰胺。該事件亦重創中國製造商品信譽，多個國家禁止了中國乳製品進口﹝17﹞。 三聚氰胺對動物的影響致病機轉 犬貓寵物飼料造成犬貓腎衰竭的事件分別在2004年及2007年爆發，其中2004年的事件發生在亞洲，造成許多犬隻在食用特定品牌飼料後發生腎衰竭，當年飼料商自稱為飼料原料發霉，產生大量黴菌毒素造成；2007年的事件則發生於北美，許多犬貓都被波及，肇因於不肖商人為了提高蛋白質檢測的含量，添加大量的三聚氰胺及三聚氰酸造成。由於兩次事件有許多相似之處，因此Brown等人針對兩次事件中受害的犬貓進行組織病理學、毒物學以及臨床病理學之比較。在組織病理學方面，兩事件的犬貓病變一致：在急性中毒的病例中，腎臟遠曲小管或集尿管可見獨特、呈放射狀之條紋結晶。近曲小管多半沒有明顯病變。慢性病例則呈現腎臟間質纖維化及炎症反應。毒物學檢查發現在2004及2007年病例皆同時偵測到腎臟組織中有三聚氰胺及三聚氰酸的存在。由於兩者在組織病理學、毒物學以及臨床病理學都非常相似，因此推論兩起事件可能為同一個原因造成。 2007年美國發生多起因飼料引起急性腎衰竭而造成犬貓死亡的事件，究竟元兇為三聚氰胺、三聚氰酸還是兩者的結合，一篇關於犬的研究指出，犬每日口服1200 mg/kg BW每公斤體重的三聚氰胺，持續一年，在投予後第60至90天起發生結晶尿症，但是除此之外並沒有任何其他不良反應。另一篇研究給予較低劑量126 mg/ kg）的犬口服試驗中，經過4週的觀察未發現任何臨床症狀、病理病變及組織病理病變 Puschner進一步對貓進行投與三聚氰胺及三聚氰酸的研究，將貓分成三組，第一組僅投予三聚氰胺，第二組僅投予三聚氰酸，第三組則同時給予三聚氰胺及三聚氰酸，以釐清貓中毒的原因。結果顯示單獨投予三聚氰胺或三聚氰酸時，在每天1 % 的高劑量下，仍不會產生腎臟的病變；但是在同時投予三聚氰胺及三聚氰酸 0.2 % 的貓，則在第一次投予後12小時候就產生嘔吐及厭食的臨床症狀，36小時出現腎衰竭的徵兆，包括BUNBlood urea nitrogen）、creatinine的升高及離子的異常，48小時進行安樂死，組織病理學檢查在腎小管可見典型結晶。實驗結果顯示三聚氰胺及三聚氰酸的結合是造成貓急性腎衰竭的原因。 一起貓中毒事件同樣顯示相同的結果：所有貓皆來一家飼養管理良好的貓舍，每隻貓都至少在貓舍中生活超過9個月，這些貓原先被用於試吃貓食，研究貓食的適口性與可接受性，但在無意中試吃到遭三聚氰胺及三聚氰酸汙染飼料。貓的年齡介於2至17歲，體重介於2.5到6.8公斤。在污染的飼料後，其中43隻貓出現無食慾、嘔吐、多渴多尿及嗜睡等臨床症狀。在飼料7至11天後，68隻血檢中， 38隻有氮血症。組織學檢查發現13隻貓的腎小管內結晶，腎小管壞死伴隨增生，腎包膜週邊血管炎。毒理學檢查發現在貓飼料、嘔吐物、尿液及腎臟中皆可偵測到三聚氰胺及三聚氰酸。在誤食三聚氰胺及三聚氰酸的貓中，最一致的病變發生在泌尿道，特別是小管壞死及尿結晶症。 豬豬同時餵飼三聚氰胺400 mg/ kg及三聚氰酸400 mg/ kg三天後安樂死，剖檢可見腎臟邊緣水腫、蒼白並有紅色的小斑點。腎產生黃褐色、輻射狀的結晶，與貓的病變類似。血中BUN及creatinine上升。而單獨餵飼