亚东技术学院100学年第1学期学校餐厅满意度调查问卷.DOC

亞東技術學院101學年度第2學期學校餐廳滿意度調查記錄統計 問卷日期: 2013年02月25至06月24日，共有125份有效問卷 一、本校受試者之基本資料 項目 人數 百分比(%) 性別 男 80 64％ 女 45 36％ 身分別 教師 0 0％ 職員 2 2％ 同學 136 98％ 學校餐廳 用餐頻率 5次以上/週 4 3% 1-4次/週 39 31％ 少於1次/週 82 66％ 從未用餐 二、用餐時您最為注意及在意的條件，請就下列要項考量，依1.2.3.4.5.6.7.排列出優先順 序。 順位 人數（％） 排名 食品的口味 93（25％） 1 衛生管理 93（25％） 1 食品的量 76（21％） 3 食品的價格 60（16％） 4 服務人員態度 29（8％） 5 取餐的速度 17（5％） 6 其他 0（0％） 7 三、問卷內容: 項目 非常滿意 滿意 尚可 不滿意 非常不滿意 （1）我對餐廳的硬體設備感到 16％ 28％ 43％ 10％ 3％ （2）我對餐廳提供的菜餚口味感到 15％ 23％ 50％ 11％ 1％ （3）我對餐廳提供的菜餚種類感到 13％ 22％ 48％ 15％ 2％ （4）我對餐廳食物的價格感到 22％ 30％ 41％ 6％ 2％ （5）我對餐廳食物的品質感到 16％ 34％ 43％ 4％ 3％ （6）我對餐廳供餐的速度感到 22％ 38％ 39％ 2％ 0％ （7）我對餐廳供餐的時間感到 22％ 40％ 34％ 3％ 1％ （8）我對用餐環境的舒適性感到 16％ 33％ 40％ 10％ 1％ （9）我對食品的衛生感到 18％ 37％ 40％ 5％ 0％ （10）我對工作人員的衛生感到 22％ 34％ 43％ 2％ 0％ （11）我對工作人員的服務態度 28％ 31％ 35％ 4％ 2％ （12）我對餐廳的整體感覺 18％ 33％ 41％ 6％ 2％ 四、餐廳的菜單建議之意見統整一覽表 （一）食品的口味方面 菜色多樣化 太油膩 太鹹 炒麵是涼的 炒麵很油 辣蘿蔔好吃 偏清爽的食物 鴨血有腥味 （二）食品的量方面 飲料種類太少 菜色太少 湯的料可以多一點 主菜可以再增加一些 小菜再多些選擇 份量太少吃不飽 （三）希望增加菜色其他 增加麵類的選擇 如:烏龍麵、牛肉麵、意麵、涼麵 、餛飩麵、義大利麵、肉燥麵、雞絲麵、擔仔麵 增加炒飯及燴飯選擇 如:蛋炒飯、蝦仁燴飯 增加多樣化蔬菜 如:番茄炒蛋、蔥爆豬肉、馬鈴薯、芋頭 炒豆芽菜 四、其他缺點或建議?（此項可作為要求餐廳改善依據，請具體提出） （一）食品的口味方面 用餐時菜都涼掉了 配菜口味單調 滷的主菜太鹹 調味料太多 炒飯配料太少 （二）食品的量方面 主菜和配菜份量太少！ 湯的料太少 （三）用餐空間方面 燈光昏暗不明亮 供餐速度偏慢