对学校餐饮部门满意度的调查报告.docVIP

对学校餐饮部门满意度的调查报告 2016 年 12 月 6 日 ? ? ? 一、调查课题的目的和意义 ? 1.调查的目的 ?本次调查报告主要对我校食堂的食物价格，食物的丰富度、美味程度及份量， 用餐环境卫生，工作人员服务态度；以及同学们的食堂用餐频率，每天食堂消费金额；同学们对食堂的监督与建议等进行了问卷调查。旨在获取同学们对食堂质量评价的各种信息、满意度情况及搜集对食堂改善的一些宝贵建议，从而发现目前我校食堂需待改善的地方以及总结出一些切实可行的建议，进而为同学们提高良好的用餐环境。 ? 2.调查的意义 ?本次调查能较为真实的反映我校大学生对食堂菜品口味、食堂环境卫生、服 务质量及对食堂饭菜价格监督机制的满意度。借此为我校食堂提供参考依据，督 促食堂有方向的改进不足，发扬优点。 ? 三、调研范围 1.调查对象主要为在校大学生，从在校多位学生中采用随机抽样的方式抽取样本量93人。 2.调查地点的选择：朋友圈发放调查问卷。 四、调查内容 ?调查的内容主要包括以下几个方面： （1）被调查者的基本情况。包括性别、消费状况等。 （2）被调查者对食堂服务的满意度。包括服务人员的态度、效率、礼貌用语、差错率、卫生状况等。 （3）被调查者对食堂饭菜的满意度。包括食品种类、质量、分量、口味、价格等。 （4）被调查者对食堂就餐环境的满意度和食堂卫生状况的满意度。包括就餐用具等。 （5）被调查者对食堂就餐秩序的满意度。包括工作人员维护状况等 （6）同学们对食堂的建议。 五、研究的过程及思路 ? 整个市场分为探测性调研和描述性调研两个阶段，具体思路如下： ?搜集、整理和分析二手资料，了解两个食堂在同学们心目中的印象、评价、偏好及习惯。 通过跟小组成员的开会讨论及对目前状况的了解，制定出市场调研的主要问题和关键问题，提出合理的假设，并以此为基础建立描述性调研的基本框架。 采用调查问卷的方式对消费者进行调查。 六、调研方法? 随机抽样法 ?随机的抽取目标人群进行有目的访问，在调研人员对问题以及与此有关的变量有了一定的认识的情况下进行访问。洞察同学们对食堂饭菜的满意度，并且倾听同学们对食堂饭菜的中肯及抱怨。 ? 七、调研的发现与结果 ? 本次调研通过97份问卷从学生对食堂饭菜的口味、种类、分量、价格、卫生条件、工作人员的服务态度和服务水平的满意度进行调查。 ? （一）饭价的问题 ? 调研及问卷结果显示，一半以上的同学们对饭堂菜价持一般意见，但可以接受，同学们希望可以买到经济实惠物美价廉的饭菜，而食堂针对此价格则勉强能满足同学们的需求。 ? （二）卫生的问题 ? 根据数据及图表显示，超过一半的同学在食堂饭菜里发现异物并有大部分同学认为饭堂餐具不够卫生;卫生是一个比较难解决的问题。像前些日子闹得很凶的地沟油，严重影响着人们的身体健康。外面的小餐馆、小吃摊上用的大多数是地沟油或是质量差的油，建议同学们尽量少到外面吃饭，偶尔跟同学出去搓一顿是可以理解的，但为了健康还是尽量在餐厅吃饭。建议餐厅多安排质检次数，以保证为同学们创造一个卫生、安全的吃饭体验。 ? （三）饭菜种类问题 ? 调研结果显示，同学们对饭菜种类问题比较满意，但仍希望可以增加菜式；学校不比家里，想吃什么便可以做什么，但是为了同学们的日常营养搭配，也为了更好地服务同学们以及提高自身的经济效益，食堂应尽量每周或每月都能适当的增加新菜式以供同学们品尝。 （四）服务态度问题 ? 每次去食堂吃饭必定会与打饭人员打交道，如果打饭人员的态度很差便会影响自己的心情， 也可能会影响食欲。可能因为很多原因不可能做到服务周到，态度非常友好，但是作为为大家提供服务的人员，最起码的品质和礼貌应该要有。最起码对待每一个人都要平等，尊重每个人。不管对方是有钱还是没钱，都要给予同样的待遇。但总体来说同学们对饭堂工作人员的服务态度还是比较满意的。 八、调研工作的局限性 ? （一）调研对象的局限性 ? 由于本次调研是仅在个人朋友圈进行，调查的学生也只有97人，数量和人数还不足以反映整个学校对食堂的满意情况，因此使我们的调研对象有了一定的局限性。 ? （二）调研问题的局限性 ? 由于统计的调查问卷的问题并不是很全面，个别问题设计欠佳，在做调研结果分析时才考虑到，给被访者带来很大疑惑，导致了分析问题有一定的局限。 ? （三）分析方式的局限性 ? 本次调研结果分析采取的是wold软件进行数据统计分析，未能对要素与要素之间的联系进行深入分析。 ? （四）调研数据的局限性 ?并不是每个被访者都是如实填写自己的真实情况，因此会导致调研数据的失真。 九、结论与建议 ? （一）结论 从此次调查中，我们可以得出以下结论： 结论一： 从学生对食堂饭菜的口味、种类、分量的满意度来看，选择口味一般的人数比较多，但满意度一般偏上。 ? 结论二： 从学生对食堂