【2017年整理】傅健医生讲述：肌无力病人饮食注意.doc

肌无力病人饮食注意 饮食调节　重症肌无力病机与气虚关系密切，故调节饮食更为重要，不能过饥或过饱，同时各种营养调配要适当，不能偏食。 重症肌无力患者脾胃虚损，宜多食甘温补益之品，能起到补益、和中、缓急的作用常用补益食物： 　　①肉类：牛肉、猪肉、狗肉、鸡肉等； 　　②鱼类、鸡蛋、牛奶、； ③④蔬菜：菜心、韭菜、生姜、莲藕、番茄、土豆、栗子、核桃仁、花生等 ⑤水果：杨梅、苹果、橙子、柚子、葡萄、石榴、桃子、枇杷果、桂圆等下列食物食用后使本病加重，应避免食用：　　①肉类：等； 　　②； ③④蔬菜：芥菜、紫菜、剑花、西洋菜、黄花菜、白菜、海带、苦瓜、冬瓜、等 ⑤水果：西瓜、等兔肉 本草纲目记载 ：兔肉性平味酸冷，入肝、大肠二经，补中益气、清热解毒。兔肉不能常吃，兔肉农历8－10月深秋可食，余月则伤人肾气， 易损元阳；兔死而眼合者杀人， 孕妇及阳虚、小儿痘出者禁吃 、脾胃虚寒、 腹泻便溏者尽量少吃；兔肉忌与白鸡肉、肝脏、心脏、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獭肉同食；补病肝时，不能使用多油、烤炸等上火燥热的方式进行烹调。性味归经：咸，平。归肺、肾经化学成份 含肌肽(carnosine)、胆碱、肉碱(carnitine)、鸟嘌呤(guanine)、蛋白质、脂肪、无机盐等。蛤蚧提取物能显著增加小鼠脾重，并能对抗强的松龙的免疫抑制作用适宜食用及禁忌 　　1． 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好 　　2． 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食 3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经1、不宜与大米(粳米)、猪肉同食。 2、忌生姜、苍耳。宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食。性能 　　性味归经：味甘、咸，性平。入肝、肾经。用途 用于虚劳发热，潮热骨蒸，咳嗽上气；阴虚血热，咯血、吐血、便血；肝肾阴虚，经闭。乌龟肉偏补肾阴药用 　　李时珍曰：“介虫三百六十，而龟为之首。龟，介虫之灵长者也”。龟甲龟板为传统的名贵药材，它富含骨胶原和蛋白质、钙、磷、脂类、肽类和多种酶。据中医临床研究证实，龟板气腥、味咸、性寒，具有滋阴降火，潜阳退蒸，补肾健骨等功效。据说龟血还有抑制癌细胞的特殊功效。注意：胃有寒湿者忌服。药用性能　　【归经】心；胃经。 　　【功效】清热；消暑；利水；解毒。【主治】暑热烦渴；感冒发热；霍乱吐泻；痰热哮喘；头痛目赤；口舌生疮；水肿尿少；疮疡痈肿；风疹丹毒；药物及食物中毒。　　【功效分类】清热解毒药；祛暑药。 【性味】味甘；性寒。【出处】《中华本草》。由于绿豆汤偏寒，寒气较重的朋友或女性，需要适量饮用。 此外，绿豆汤同茶一样含有解毒成分，与药同饮会影响药效。《本草经疏》：脾胃虚寒滑泄者忌之。 　　【性味】性凉，味甘。 　　【归经】归脾、胃、大肠经。 　　【功效】益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。 　　宜：身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。 忌：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。注意事项 　　豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。 　　豆腐最好不要和菠菜一起煮 菠菜营养丰富，有“蔬菜之王”之称，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙，人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起煮着吃。吃豆腐的好处 　　豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可