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蒜薹栽培 【市场预测】 薹蒜是以生产蒜薹为主要产品的薹、蒜两用品种。栽培薹蒜既可获得蒜薹，又可获得蒜头。蒜薹鲜嫩、爽口，营养价值高，具有辛辣味，能够杀菌防病，是人们喜食的蔬菜。蒜荃食用方法很多，可鲜食、炒食、腌渍，每年的消费量很大。蒜荃的采收时间长，南方的早熟品种2月份就可采收，如衡阳早薹蒜等;北方的晚熟品种6月中旬开始采收，如天水大蒜和民乐大蒜等，采收时间长达5个月。蒜荃耐贮运，在恒温冷库内可以保鲜7一8个月，实现周年供应，满足淡季和元旦、春节两大节日市场的需要，因此种植荃蒜大有前途。 【效益分析】 蒜薹的产量高，一般情况下，每667平方米可产蒜荃500干克以上。薹蒜的蒜薹采收时间早，在相同栽培条件下比普通大蒜提前15一20天。蒜薹上市时间正值春季缺菜季节，价格高，一般每千克5一6元，每667平方米收益2 000一3 000元。栽培薹蒜每667平方米还可以收获1 000多千克大蒜头，收益2 000元左右。种植667平方米薹蒜每季收入4 000一5 000元。 种植薹蒜投资少，方法简单，管理方便，与一般大蒜栽培相似。种蒜、肥料和地膜等每667平方米投资400一50。元。种植茎蒜时间短、见效快，生长周期4一5月，薹蒜收获后还可以种植其他作物。 【发展方向】 为了进一步提高种植薹蒜的经济效益，早熟和高产是薹蒜种植的发展方向。目前薹蒜多为露地种植，采收时间比较晚，用塑料薄膜大、中棚覆盖栽培，可比露地栽培采薹时间提前20天左右，蒜薹的销售价格比普通蒜荃的价格高1倍以上;用地膜筱盖栽培，采薹时间提前7-10天，经济收益也很高。种植薹蒜获得蔓、蒜双高产，是今后发展的另一个方向。通过选用婆、蒜双高产品种，采取高产栽培措施，可保证荃、蒜双丰收。据报道，目前有些地方的蒜薹产量已达到每667平方米1 000千克以上，大蒜头的产量达到每667平方米1 500千克以上，薹、蒜的产量都很高。 【栽培技术】 1.选用优良荃蒜品种薹蒜品种的选择对蒜妥采收时间和产量至关重要，因此在播种前要选择适合本地栽培的薹蒜品种。蒜落实际上是大蒜的花茎，是大蒜为了开花结实而形成的器官。大蒜和小麦等作物一样，只有通过一定时间的低温春化和长日照过程，才能正常开花结实。因此，大蒜的品种与小麦等相似，也可以分为冬性品种和春性品种，在春性品种中又可以分为强春性和弱春性，冬性品种亦如此分类。以蒜薹为主产品的薹蒜，实际上是一些冬性比较弱或春性的产薹量高的大蒜品种。根据我国的气候特点，一般春性品种多产在南方各地，而冬性品种多产在北方各地。因此我们在选择薹蒜品种时，要选用原产在相对南方的薹蒜品种，以提早采薹的时间，提高蒜荃的产量。 目前各地的蔓蒜品种较多，而每一个品种都一定的适应范围，因此，除本地常用的薹蒜品种外，引进的品种都要进行品种比较试验，表现优良的品种才能大面积推广种植。目前黄淮地区常用的垄蒜品种有安徽的来安薹蒜、金堂垄蒜、二水早薹蒜，河南沁阳薹蒜等;南方各地种植的品种有湖南衡阳早薹蒜、四川的峨眉丰早薹蒜等。近凡年来黄淮地区从南方各地引种的品种表现较好，有些品种表现优良，己经大面积推广。种植面积比较大时，为了错开采薹时间，应选择不同熟期的品种。 2.精细整地薹蒜对土壤的要求不严格，沙土、勃土均可种植。由于薹蒜的根系浅，吸收水肥的能力差，应选择保水保肥性能好，又便于蒜头膨大的壤土较好。荃蒜忌连作，也不能与其他葱蒜类蔬菜重茬，前茬作物水旱皆可。播种前要精耕细作，进行土地平整，同时根据当地情况做畦或培垄。干早地区做畦以便灌溉，雨水比较多的地区一般培垄，便于排水。垄或畦以南北方向较好，长度和宽度根据地形而定，为了管理方便，垄或畦的宽度最多不要超过1厘米，长度不要超过50米。 薹蒜的生长期比较长，根系不发达，对肥水的要求比较高，播种前要重施基肥，生长季节适时进行追肥。基肥中以优质腐熟的有机肥料为主，每667平方米施用量在2 500一3 000千克，同时每“7平方米施用尿素15千克左右，磷肥30--4千克，对于缺钾的土壤每“7平方米还要增施10一1千克硫酸钾。薹蒜忌生粪，没有充分腐熟的有机肥料，易引来蒜蛆的危害，切忌施用。 3.适期播种薹蒜的播种期分为秋播和春播两种，黄河以南地区一般进行秋播，而东北和西北寒冷地区一般进行春播。秋播时间在.9--1月间，春播在2月下旬至4月上旬。秋播的生长期一长，冬前个体发育较好，蒜薹和大蒜产量高，成熟期提前。秋播薹蒜在适期范围内，应尽可能地提前播种，以便冬前形成一定的营养面积。但也不能播种过早，播种过早容易形成双.层蒜头，单个蒜瓣小，影响蒜头的质量。黄淮地区一般9月中下旬播种，在越冬前可以形成5片以_仁的叶片。播种要选择瓣大、整齐、无病虫害的蒜头做种蒜，大小