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韭菜四季栽培技术 【市场预测】 韭菜在我国不仅栽培面积大，而且历史悠久，一年四季均可栽培，是人们喜食的大众化蔬菜，常年的市场消费量较大。由于韭菜耐寒，以食叶为主，早春嫩叶萌发早，可提前上市，对调节春季蔬菜的供应，起着重要作用。夏季炎热，韭菜生长正常，可弥补淡季蔬菜的不足。 韭菜辛辣味较淡，营养丰富，具有一定的食疗作用。韭菜富含大量的纤维素，可以促进肠道蠕动，具有帮助消化的作用，对清洁肠道、防止有害物质积存有很大作用。随着人们健康意识的增强，对韭菜的消费量逐渐增加，市场需求量大，适宜大面积栽培。 【效益分析】 韭菜生长对环境条件的适应性比较强，韭根在-40℃时，也很难遭受冻害，我国黑龙江北部地区，韭根仍能正常越冬。韭菜叶片能耐-4~-5℃的低温，因此，适宜冬季保护地栽培，春节前后上市，一直延续到4一5月份，可收割3刀。这时的韭菜价格很高，一般每500克2一3元，这3刀韭菜每667平方米就可以收人8 000元以上。进人夏季后韭菜转人正常的管理，一般情况下还可以收割4刀，这时价格比较低，每500克0.5元左右，每667平方米可收人2 000一3 000元。全年共收割韭菜6一7刀，每667平方米的总产量在5 000千克以上，总收人超万元。 韭菜栽培容易，管理粗放，投资较少，生长周期短，因此种植韭菜是农关快速致富的好办法。 【发展方向】 韭菜属于大宗蔬菜，除正常季节生长外，主要有两个发展方向。一是供应春节、元旦两大节日市场和早春缺菜季节。二是夏季供应伏缺市场，解决夏秋之交的蔬菜供应不足的问题。近年来韭菜的软化栽培(韭黄)市场前景较好，为了增加花色品种、满足市场的不同消费需要，韭黄也有一定的发展空间。 【栽培技术】 l，选择优良品种四季种植的韭菜要求适应能力强，既能耐低温，又能在高温条件下正常生长。同时要求茎粗、叶宽肥厚、高产、质优，不易倒伏，纤维素含量少。目前各地常用的品种有:791韭、平韭、川韭、汉中韭、马蔺韭，天津等地的刀韭，杭州的雪韭，江苏的马鞭韭等。 2.精细整地施肥韭菜对土壤质地要求不严格，在各种土质__上均能正常生长，但以土层深厚、耕作层疏松、肥沃的土壤为好。要选择排灌方便、无盐碱或轻度盐碱的土壤上种植韭菜，避免与其他葱蒜类的蔬菜连作。一般播种或移栽前1周深耕土地，耕翻前每 667平方米施入优质有机肥料5 000千克以上，磷酸二钱10一13千克，尿素10~15千克。为了便于灌水，一般采用畦作，育苗畦宽1-1.5米，移栽畦宽2米左右。为防治韭蛆，在整地前每667平方米施用辛硫磷颗粒剂2千克。 3，适时育苗韭菜栽培一般采用育苗移栽，直播的较少。播种时间分为春播和秋播，北方地区一般采用春播，一南方各地既可春播又可秋播。播种日期各地不同，黄淮地区在3月上中旬，天津、湖北等地在4月上旬，四川、成都等地在2月初至10月均可播种。春播，当5厘米地温稳定在8℃以上时开始。春季北方地区多干旱，为了保证一播全苗，在播种前进行浸种催芽。首先用40℃温水浸泡24小时，然后放在15-20℃的条件下催芽，2一3天种子露白后立即播种。采用撒播的方法，播后覆盖2厘米的细土，土壤干旱时要造墒播种，每667平方米育苗田需种子4~5千克，一可供3 334-4000平方米大田移栽。出苗后注意拔除杂草，土壤干旱及时灌水，当苗高20厘米左右开始移栽。 4，及时移栽移栽时间黄淮地区在麦收后(6月中下旬至7月上旬)。冬季用塑料大棚覆盖栽培的一般南北畦向，用阳畦栽培的为东西畦向，畦长15~20米，棚(畦)之间预留1米宽的操作带，夏季可种植其他作物。移栽行距25厘米，穴距15-20厘米，每穴定植10-12株，定植深度3厘米左右。 5。加强移栽后的管理移栽后浇足活棵水，夏季杂草生长旺盛，要及时除草，防止杂草滋生蔓延，干旱时要及时灌水。当年移栽的韭菜如果地力肥，长势旺，为防止倒伏，促进分栗的形成，可收割一次。进入9月份后是韭菜生长的旺盛季节，每667平方米施用尿素8一10千克，根据土壤墒情适时浇水，加强病虫害防治，促进韭菜快速生长。进人10月份后停止灌水施肥，促进营养物质向鳞茎转移，促进鳞茎的膨大。酷霜过后地上部分枯死，准备进行覆盖栽培。 6.衷盖前的管理覆盖时间一般在12月中旬，距离春节40一50天。覆盖前清除地面的干枯韭叶，每667平方米在行间施用优质有机肥料3 000千克左右，尿素20-25千克，磷酸二按15-20千克，开沟施于韭菜行间，施后浇足水，稍干后覆盖塑料薄膜。 7.建栩(或建吐)冬季栽培韭菜，覆盖的方式有两种:一种是塑料大棚，另一种为阳畦。塑料大棚宽6米，高1*5米，长度与栽培畦相同，南北方向，每棚覆盖3畦。阳畦东西方向，宽4米，南北墙用土或砖砌