创意DIY烘焙甜品12款甜点制作.docxVIP

哈尔滨甜点学校教你DIY烘焙甜品 饭后吃点什么甜点呢？创意DIY烘焙甜品12款幸福感爆棚的甜点制作 在家学做甜品，经济实惠又好吃，关键是好吃——赶紧来学做甜品糕点吧~ 红枣慕斯 原料： 红枣200克，牛奶250克，淡奶250克，芝士50克，石榴粒、石榴汁各少许，鱼胶片3片。 制法： 红枣洗净，搅碎，与牛奶、淡奶、芝士混合打匀，加入石榴汁调色，倒入化开的鱼胶片搅匀，冷却造型，淋石榴汁，点缀石榴粒即可。 点评： 红枣补血益气，将秋季新鲜收获的红枣加入甜点中，浓郁的慕斯中带有枣香。 桑芽木糠布丁 原料： 桑叶，玛丽饼，香草豆荚，蔓越莓，香草，奶油，白砂糖。 制法： 1、将桑叶用搅拌机打成泥，过滤得汁液； 2、将玛丽饼用木棍敲碎，备用；将香草豆荚纵向剖开，刮籽； 3、将桑叶汁、奶油、白砂糖、香草籽一起用搅拌机打发至八成；在模具内铺一层玛丽饼碎，然后依次放一层桑芽奶油、一层玛丽饼碎，如此类推； 4、将成品入冰箱冷冻至凝固，取出，用香草、蔓越莓装饰即可。 栩栩如生小盆栽 原料： 面粉，土豆，巧克力，黄油，牛奶，白糖。 制法： 1、将面粉、黄油、巧克力、白糖一块放入盆中搅匀，捏成小块，放入150℃的烤箱中烤25分钟成“泥土”备用； 2、将土豆去皮蒸熟，加牛奶打成泥状，放入花盆造型的杯中，撒上烤好的“泥土”，插上可食用绿色植物，装盘，以捏碎的“泥土”装饰即可。 点评： 造型独特的一道甜点，巧克力香与奶香交融。 有机豆腐糙米雪芭 原料： 糙米1200克，豆腐2500克，白砂糖500克，豆浆200克。 制法： 1、糙米泡软蒸熟，晾凉待用； 2、将糙米与豆浆一起放入料理机搅碎成米糊状； 3、豆腐搅拌成糊状； 4、将两种糊混合拌匀，加白砂糖入冰淇淋机搅拌成光滑固体即可。 彩虹 材料： 主料： 甜菜头，紫薯，黄甜椒，菠菜，胡萝卜，豆浆，红甜椒。 配料： 核桃布朗尼，迷你马卡龙。 调料： 白糖，蛋清，柠檬奶油。 制法： 1、菠菜取叶片，洗净，焯熟，挤干水分，打成菠菜泥备用； 2、红、黄甜椒分别入烤箱以180℃烤制45分钟，取出，刮去外皮，打成泥；胡萝卜榨汁备用； 3、紫薯蒸好去皮，打成泥，用细筛过滤，制成细蓉备用； 4、甜菜头以180℃烤制90分钟，取出，去皮，打成泥；将6种蔬菜泥、胡萝卜汁分别加入蛋清、白糖打发，入烤箱以185℃烤制11分钟，取出，涂上柠檬奶油，将7种蛋糕叠压在一起，改刀成长条，制成彩虹蛋糕，装盘，点缀核桃布朗尼、迷你马卡龙即可。 制作关键： 蛋糕在烤制前一定要仔细测温，如果烤制的温度过高，蛋糕会发得过大；温度不够的话，蛋糕塌陷，会影响成品的色面。 点评： 彩虹蛋糕口感绵软润滑，色彩明艳，营养丰富。 香草冰激凌配新鲜樱桃及酸樱桃酱 原料： 新鲜樱桃，意大利冰激凌，开心果脆片，薄荷脆条，奶油，酸樱桃酱，葡萄糖水。 制法： 1、将新鲜樱桃加入葡萄糖水中熬制3分钟～5分钟，装入容器中，配一匙意大利冰激凌，插上开心果脆片； 2、将薄荷脆条放入小容器中，置于装冰激凌的容器下； 3、将酸樱桃酱装入另一个容器中，挤上奶油，点缀花瓣，与冰激凌、薄荷脆条组合装盘即可。 点评： 意大利冰激凌口感绵密，奶油香甜，葡萄糖水煮过的樱桃与酸樱桃酱形成不同层次的酸甜滋味，开心果脆片和薄荷脆条挑逗味蕾，增加就餐体验的趣味性。 加仑果巧克力慕斯 原料： 珍得加仑果巧克力130克，奶油60克，牛奶60克，蛋黄1只，白糖10克，英式奶油100克，奶油170克，青柠凝乳。 制法： 1、将加仑果巧克力放入烤箱加热；将奶油、牛奶、蛋黄、白糖入锅混合加热至84℃，倒出过滤，入烤箱与加热好的加仑果巧克力迅速搅拌均匀； 2、将英式奶油、普通奶油一起打发； 3、将巧克力混合物冷却至30℃～35℃，拌入打发好的奶油，装入裱花袋，挤入容器内至三分之一处，放入青柠凝乳，继续挤满定型即可。 带我走 原料： 去皮铁棍山药300克，马斯卡彭芝士250克，幼砂糖40克，淡奶油390克，糖粉70克，戚风蛋糕坯2克，咖啡酒水5克，红菜头蛋糕坯1个，松露巧克力适量，无糖可可粉适量。 制法： 1、将铁棍山药入蒸箱蒸20分钟至熟，放凉，入料理机，加糖粉、淡奶油90克，打成山药糊，与马斯卡彭芝士混合拌匀，待用； 2、将其余淡奶油打发至七成，加山药芝士糊拌匀，装入裱花袋，往瓷杯内挤35克，放