吃点血能补铁鸭血粉丝汤帮你赶走秋乏.docVIP

主题：鸭血粉丝汤 食材：鸭血200克，绿豆粉丝100克，鸭胗50克，鸭肠50克，香菜、葱、姜适量，食盐、香油、胡椒粉、辣椒油、水适量 做法： 1、将鸭胗与鸭肠等洗净，鸭胗切片，鸭肠切段后加少量食盐腌制去腥约5分钟后用清水洗净备用，鸭血洗净后切块状备用； 2、锅中下入少许油，将鸭杂与姜片倒入锅中煸炒出香味后加入2碗水，煮沸后下入鸭血，再次煮沸后关火备用； 3、另取一锅，烧开水后下入粉丝烫软烫熟后捞出，加入香菜段、葱与姜末，再下入少许食盐、香油、胡椒粉与辣椒油，将煮好的鸭杂鸭血汤慢慢倒入装粉丝的碗中后，即可食用。 食神营养提示： 一、鸭血可补血解毒，补铁预防秋乏 俗话说“春困夏乏秋打盹”，进入秋季后的秋乏和秋燥是困扰人们的两大季节性特色。导致秋乏的原因有很多，但咱们都能从饮食上加以改善，其中，多补充铁就是其中的好办法之一。铁不仅存在于瘦肉和肝脏中，在动物血中也非常丰富。鸭血是人们经常选择的食材之一，中医认为，鸭血味咸，性寒，有补血解毒的功效，以取鲜血用为好。《本草便读》指出：“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。一般鸭血在食疗中用于失血血虚或妇女性经潮热者、小儿白痢似鱼冻者及中风眩晕或药物中毒者，一般冲入热酒服用。 从营养学的角度来说，鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，对于补铁补血都有一定辅助功能。此外，鸭血能够炖汤、烹炒、凉拌，做法多样，口味丰富，且能量含量低，对于想要补铁的又怕胖的人来说，就算不吃肉不吃肝脏，吃动物血也能够良好补充足够的铁，缓解因缺铁造成的肌肉无力、精神不佳等疲劳感。 二、动物血中胆固醇含量高 很多人都认为只有肥肉、鸡蛋黄中才含有胆固醇，实际上，动物血中的胆固醇也不低，因此对于一部分血脂异常的人群来说，吃鸭血也要非常注意，不可过量。此外，中医认为鸭血性寒，因此在烹饪时应当尽可能以温热方式烹饪，以中和寒性，对于体质虚寒或脾胃虚寒的人来说，尽量不要生吃鸭血，在温度开始下降的秋季也尽量避免生吃鸭血，以免加重身体寒性，伤及体内阳气。 Theme:?fans duck blood soup Ingredients:?Tofu?200 grams,?mung bean?100 grams,?50 grams of?duck,?duck?50 grams,?onion,?ginger,?coriander,?sesame oil?amount,?salt,?pepper,?chili oil,?the amount of water Practice: 1,?the?duck?and?duck?intestine?washed,?sliced?duck gizzard,?duck intestine?cut?sectionplus a small amount of?salt?was?about 5?minutes after the wash with water?reserve,duck blood?cleaned cuts?like spare; 2,?pan?with a little oil,?will?duck?clutter?and ginger?into the pot?and stir fry?until fragrantadd 2?bowls of water,?after boiling?into the?duck blood,?off the fire?after boiling?standbyagain; 3,?another pot,?boiling water?into the?fans?after?scalding soft?boiled after the fish out,add coriander?paragraph,?scallion?and?ginger,?and then the next into?a little salt,sesame oil,?pepper?and?pepper oil,?will be cooked?duck?blood soup?fans?slowlycomplex?loaded into the?bowl,?can be eaten. 39?The God of cookery?nutrition tips: A?duck?can be blood,?detoxification,?iron supplementation?to prevent?the lack of autumn As the saying goes,?Chun Kun Xia lack autumn?nap,?into the autumn?autumn?autumn dryness?is?s