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哈尔滨甜品培训学校：榴莲烘焙甜品做法 你知道榴莲都可以做什么烘焙甜品呢，烘焙甜点做法爱吃榴莲甜品的你一定心动不已~接着往下看吧~美味榴莲甜品制作 1 榴莲慕斯 夏天，就是属于慕斯，冰激凌，冰沙的季节，天气越来越热，午后来一块冰爽的慕斯蛋糕，是多么惬意的一件事~ 榴莲慕斯的做法 用料：榴莲肉（去核） （200g）、牛奶 （200g）、淡奶油 （200g）、细砂糖 （20g）、吉利丁片 （10g）、六寸戚风蛋糕 （一个） 制作步骤： 1.准备慕斯馅儿原料 2.榴莲肉去核200g 3牛奶120g+榴莲肉放入料理机打成泥，倒出来备用 4.把10g吉利丁片放入剩余的80g牛奶（凉）软化 5.软化之后用微波炉加热60秒分三次融化，然后倒入榴莲泥。 6.淡奶油加入20g细砂糖打到7分发 7.把打好的淡奶油倒入榴莲泥中混合 8.用翻拌的方法从下往上慢慢拌匀 9.准备六寸戚风蛋糕一个，去除顶部切成薄厚的均匀两片，把边角用剪刀减去（直径比六寸模具略小） 10.六寸模具先放入一片戚风蛋糕片 11.倒入一半的慕斯馅儿，再放上一片蛋糕片 12.倒入剩余的慕斯馅儿，震出大气泡，抹平表面，冷藏至少4小时，脱模。 2 榴莲千层 当下最流行的蛋糕，非千层蛋糕莫属！也不知道什么时候开始，千层蛋糕变得特别受大家的喜欢。满微博，满朋友圈儿都是晒千层蛋糕的，金黄色的蛋饼包裹着榴莲肉和淡奶油，看着就十分有食欲。榴莲千层的制作过程也十分简单，不需要用到烤箱就可以完成。 榴莲千层的做法 用料：牛奶（480g）、糖（40g）、鸡蛋（2个）、低筋面粉（160g）黄油（30g）、榴莲肉（2块）、淡奶油（300ml） 制作步骤： 1.鸡蛋和糖粉混合打散，倒入牛奶搅拌。 2.筛入低筋面粉，再次搅拌。最后加入融化成液态的黄油搅拌。把混合物过筛后放入冰箱冷藏半小时。 3.把以上混合物从冰箱取出开始制作千层皮。用不粘平底锅是最基本的。锅子可以不用油 也可以在最初刷一层薄薄的油。这个量基本可以做十三四张皮。 4.300ml淡奶油用打蛋器打发。把榴莲去核搅拌匀加入打发好的淡奶油中再稍微搅拌一下。一层皮一层榴莲奶油一层皮一层榴莲奶油，直到所有的皮用完，放进冰箱冷藏两小时以上。 3 榴莲芝士蛋糕 有些人吃不惯芝士蛋糕的味道，有更多人吃不惯榴莲的味道。当这两种味道相遇，产生的效果足以让一部分人恨死，另一部分人爱死。浓郁的榴莲味道加上足够多的芝士，那份滋味，闭上眼睛，好好想象一下吧。 榴莲芝士蛋糕的做法 用料：奶油奶酪（200g）、榴莲（去核后80g）、淡奶油（100g）、细砂糖（45g）、吉利丁（1.5片 榴莲泥份量多可适量增加）、消化饼（100g）、黄油（35g） 制作步骤： 1.消化饼用保鲜袋装好，使用擀面杖压成粉末状。黄油隔热水融化，倒入到饼干碎中，搅拌均匀。 2.拌好的饼干碎屑倒入模具中，用勺子底部压实压平，然后连同模具一起放冰箱备用。 3.榴莲取一块去核后大约80克用勺子将其捣碎捣烂。也可以加少许牛奶到果汁杯中，用料理机打好备用。 4.奶油奶酪加25克细砂糖，隔热水打至顺滑，加入吉利丁溶液还有榴莲泥拌匀。 5.淡奶油加细砂糖20g打至六分发，加入到榴莲芝士糊中，搅拌均匀。 6.芝士糊倒进消化饼底的模具中，轻震几下模具，震掉气泡，然后冷藏两小时后脱模。 4 榴莲戚风蛋糕 又香又糯的榴莲，与松软清甜的戚风，是一对绝妙的美味搭档。咬上一口，满嘴留香，让人格外满足。直接吃榴莲对于有些人来说难以接受，但做成戚风后喜欢的人可多了。 榴莲戚风的做法 用料：鸡蛋（4个）、榴莲泥（100克）、糖（20g）、植物油（50g）、低筋面粉（80g）、柠檬汁（少许）、糖（40g） 制作步骤： 1.将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，榴莲泥加蛋黄拌匀。再加入20克糖拌匀。 2.分次加植物油拌匀至乳化。 3.加入过筛的低筋面粉拌匀。 4.蛋白加少许的柠檬汁打至粗泡，加40克糖里的1/3打发至小细泡。 5.再加1/3打至湿性发泡，最后加剩下的糖打至干性发泡。 6.分三次加入蛋黄糊中拌匀，入模。 7.放进烤箱170度35分钟，烤好后倒扣至蛋糕冷却再脱模。 5 榴莲酥 金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。 榴莲酥的做法 主料：高筋面粉（140g）、低筋面粉（60g）、鸡蛋（10g）、细砂糖（1