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哈尔滨甜点学校教你自制甜品配方 天气越来越热了，各种甜品下午茶又要点起来了！外面卖的又贵量又少，远远满足不了吃货的胃啊！我给大家搜罗了甜品自制的配方！想吃多少就做多少！速速学起！ 1 芒果牛奶西米露 制作比较简单，只要将西米煮好，搭配各种食材就行！西米Q弹，芒果爽口~ 用料： 西米50克、芒果2个、牛奶200克、细砂糖适量 1、小锅里的水煮开，倒入西米，水的份量比西米多的多，用中小火煮西米； 2、将芒果切开，中间打上十字，然后将芒果肉放入料理机中，留下少许装饰用； 3、加入适量牛奶，可根据各人口味再加适量细砂糖，用料理机搅拌均匀； 4、西米煮至没有硬心，过滤，倒入冷开水中； 5、浸泡至凉，然后捞出，倒入小碗中，放入搅拌好的芒果牛奶，加入芒果粒即可。 2 椰汁紫米糕 椰汁紫米糕口感比较清淡适中，不爱甜食的也会很爱这个哒！ 用料： 黑糯米60克、水4杯、椰汁1杯、粟粉120克、清水1/2杯、砂糖120克 1、紫米清洗干净，用水泡一个小时，加三倍的水，煮至软糯； 2、煮好的紫米捞出，放凉； 3、椰浆、牛奶、糖粉、少许粟粉放微波炉热五分钟； 4、热好的椰奶加鱼胶粉迅速拌开，加入紫米继续拌匀； 5、倒入模具放冰箱至凝固后脱模即可。 3 芒果班戟 芒果班戟，魔菌超爱！ 用料： 芒果4个、低筋面粉30克、鸡蛋4个、牛奶100克、淡奶油100毫升、黄油20克、白糖20克 1、鸡蛋加牛奶打散，筛入低粉和糖粉搅打均匀，加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍； 2、煎锅中火加热，抹少量油，倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮，抖动至砧板上冷却； 3、芒果去皮去核切丁，鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹； 4、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁； 5、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油，包起呈四方形； 6、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。 4 榴莲班戟 喜爱榴莲的绝对要试试！其实，榴莲是个好东西哦！可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用。它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。 用料： 低筋面粉80克、牛奶250克、鸡蛋2个、淡奶油200克、榴莲（肉）200克、植物油15毫升、白砂糖70克 1、将低筋面粉过筛，加入150克牛奶，混合成面糊； 2、鸡蛋加入35克细砂糖，搅拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀，加入植物油搅拌均匀； 3、将面糊和牛奶鸡蛋液混合，过筛； 4、平底锅烧热后，转小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀； 5、小火煎约一到2分钟至表面凝固，不用翻面，直接用铲子铲出来； 6、依次煎好所有的饼皮，装在碟内放凉备用； 7、榴莲取出核，把榴莲肉切成块，淡奶油打至全发； 8、将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好，放上一层打发的淡奶油 9、放上一块榴莲肉，把一边折起来； 10、再把另一边也折起来，完全把馅包在里面，包成方型就可以了。 5 芒果白雪黑糯米甜甜 软糯香甜的黑糯米混合着奶香四溢的白雪汁，在口中绽放出无与伦比的美妙滋味，定让偏好奶味的你回味无穷！ 用料： 芒果1个、糯米（黑）300克、甜玉米（粒）50克、冰淇淋（芒果）80克、牛奶80克、淡奶油50克、白糖60克 1、黑糯米提前1小时用冷水泡一下，碗里加水至没过米粒约5厘米左右，加入玉米粒，糖，放蒸锅内蒸45分钟左右至熟。取出待凉透后，用手分搓成圆球摆在碗里； 2、将冰激凌、冰过的牛奶、淡奶油，用打蛋器打匀，并出现泡沫后，轻轻倒入装黑糯米球的碗里，并将泡沫轻铺在表面； 3、芒果切成两片，在一片上切出网状纹路，注意要连着皮，然后轻轻一掰，就能出现菠萝形花纹。将这片芒果摆在碗中即可。 6 芒果糯米糍 一口咬下去，芒果的香甜味道立刻四溢开来，软糯香甜的表皮中隐隐混杂着椰丝的清香，甜度适中，吃在嘴里满口馨香，可别贪心吃太多，不然会难以消化哦！ 用料： 糯米粉150克、芒果2个、椰子粉17克、玉米淀粉40克、椰蓉50克、牛奶250毫升、糖粉50克、色拉油25毫升 1、把糯米粉、生粉（玉米淀粉）、椰子粉（没有椰子粉改成奶粉也可以）、糖粉（可以把白糖放研磨杯磨碎）倒入大碗，加入色拉油和牛奶； 2、慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆，上锅中大火蒸13~15分钟左右，粉浆全部凝固即可，出锅后会很粘，待放凉后就没那么粘了； 3、芒果削皮后用挖球器