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3.7输送设备 3.7.1猪屠宰传送装置 3.7.1.1悬挂输送链 作用：将刺杀后的猪悬挂起来进行控血和输送的设备。 3.7.1.2同步检验装置 同步检验法：生猪屠宰剖腹，取出内脏被盛放在图盘或挂钩上并与胴体生产线同步运行，以便兽医对照检验和综合判断的一种检验方法。 3.7.2牛胴体输送机 工作原理： 在与管轨上部的接触位置，安装有滚轮，传动链推动悬挂有胴体的吊钩，输送速度由变频电机调整，胴体被输送到工位后，在工位停留的时间可调。具有气动的链条张紧装置来调节和控制链条的松紧度，使其处于最佳的动力传输状态，个工位装有紧急启动开关，以利于操作。 3.7.2牛胴体输送机 3.7.3鸡输送链 目前国内外采用的有两种形式：高架悬挂式和地面支架吊式 高架悬挂式输送链优点： 工作平稳，传动效率高，能耗低 使用安全可靠 卫生条件好 安装维修简便 不占用地面的工作面积 the end 　二.焚烧处理 　　焚烧法是将垃圾置于高温炉中，使其中可燃成分充分氧化的一种方法，产生的热量用于发电和供暖。 焚烧处理的优点是减量效果好（焚烧后的残渣体积减少90%以上，重量减少80%以上），处理彻底。但是，根据美国的报道焚烧厂的建设和生产费用极为昂贵。在多数情况下，这些装备所产生的电能价值远远低于预期的销售额给当地政府留下巨额经济亏损。由于垃圾含有某些金属，焚烧具有很高的毒性，产生二次环境危害。焚烧处理要求垃圾的热值大于3.35MJ/kg，否则，必须添加助燃剂，这将使运行费用增高到一般城市难以承受的地步。 　三.堆肥处理 　　将生活垃圾堆积成堆，保温至70℃储存、发酵，借助垃圾中微生物分解的能力，将有机物分解成无机养分。经过堆肥处理后，生活垃圾变成卫生的、无味的腐殖质。既解决垃圾的出路，又可达到再资源化的目的，但是生活垃圾堆肥量大，养分含量低，长期使用易造成土壤板结和地下水质变坏，所以，堆肥的规模不易太大。 　　不论城市生活垃圾的填埋、焚烧或堆肥处理，都必须要有预处理。 目前，常见的无害化处理厂有两种类型:(1)焚烧填埋型。①特点此种类型使用较为普遍，有的地区有固定的场所，一般与当地的垃圾填埋厂结合在一起使用。 使用时分两种形式:一种是挖坑深埋，另一种是将病害动物尸体或病害物产品先在地面上焚烧，然后再填埋。有些地区没有固定的场所，而是随机找一个地方挖坑深埋，或是先焚烧后填埋。这种情况在农村十分常见。②缺陷如没有达到销毁中深埋的要求和标准，如埋的深度不够，消毒不彻底，或是焚烧不透、发酵不彻底、离水源不够远等，则病原体杀灭不彻底。如形成的细菌芽孢被洪水冲出来依然可以成为传染源，极有可能对地上和地下水源构成污染，也可因掩埋不深而被人畜扒出来造成病原扩散等，均可构成隐患。而且在地面上或浅坑中暴露型焚烧，所形成的油烟及其中生成的3, 4-苯并芘(致癌物质)给空气、环境等造成二次污染，不能做到完全的无害化 （2）、环保式无害化处理厂①特点在密闭式焚烧炉中喷油燃烧，生成的油烟经密闭管道排至二级焚烧炉中二次燃烧，生成的油烟中的毒素经口，最后形成极少量的灰烬，烟囱冒出的仅似雾状的白烟。在场内及场周围均闻不到不良气昧，运输病害动物尸体及病害产品的是经密闭包装后再装卸的厢式货车，装前卸后均经严格机械消毒。②优缺点： 优点是焚烧彻底，对环境元污染; 缺点是设备要求高、费用较贵。目前各地这类特种焚烧处理厂尚未推广普及，且离处理场远的乡村病害动物尸体及产品很难能及时运输到厂里焚烧。 第二节 击晕设备 击晕的方法主要有麻电装置和二氧化碳麻醉法 一、二氧化碳麻醉法 当传送机将猪只送入充满了二氧化碳的部分,约5～10秒钟后牲畜便失去知觉,倒地,并保持完全不动约1分钟。用二氧化碳作猪的宰前麻醉的优点是可以改善工人的劳动条件和提高劳动生产率,以及增加血液的出血量。 二氧化碳麻醉法的优点 生猪无痛苦 加剧了生猪的呼吸率，促进血液循环，使放血彻底 避免了因麻电产生痉挛，降低PSE肉的产生 二、三点式麻电机原理及操作流程 原理：三点式麻电机主要由输送系统、击晕系统、机架、控制系统、气动系统等组成。 输送系统是由两个固定塑料侧板和两侧板之间的输送机构成，使猪卧在轨道上，两脚悬空，被有序的输送到击晕方位：击晕系统主要有摆动电极夹紧输送及电击功能，电流通过猪的大脑和心脏，完成击晕过程后，猪在气动系统辅助作用下被送出麻电机。 第三节 烫毛设备 烫毛是屠宰过程中对猪屠体表面加工处理的关键步骤，是有效清除猪屠体体表鬃毛的前提，浸烫脱毛的好坏与白条肉的质量有直接关系。 对于猪屠体来说，烫毛是一个加温的过程，在一定程度上导致屠体温度升高，从而促进PSE肉的形成，影响肉品质。 方法：汤池工艺 竖式隧道烫工艺 PSE肉是