1-1养猪业概况及猪的生物学特性ppt.ppt

课程介绍 1.课程定位 《猪生产技术》是畜牧兽医专业的必修课、核心课程之一。是一门实践性较强的综合应用型课程。 前期课程：动物营养与饲料、畜舍环境控制、动物育种技术与应用、动物解剖等。本课程就是将这些知识在猪生产中的综合应用。 掌握猪的生物学特性、品种特点、营养需要、环境要求、猪的饲养管、经营管理等基本理论；会合理利用品种，熟练掌握饲养管理、环境控制、饲料配制、人工授精、接产、猪病防治等技术，能胜任猪场技术员工作 4.参考资料 教材： 养猪与猪病防治 李立山 猪生产 王燕丽 猪生产 李宝林 网站 /猪E网 /PigFarm/ 猪场动力网 /中国养猪信息网 单元一、养猪业概况及猪的生物学特性 教学目标 知识目标： 了解我国养猪业概况及猪的经济价值，掌握猪的生物学特性。 1.提供肉食。 肉畜→生产瘦肉→人类高蛋白质营养 猪的屠宰率70%-75%,胴体中肌肉50%-60%,脂肪20-30%,骨15-22%,结缔组织9%-14%。 我国居民在肉类消费中，猪肉占63.48％（2008年）。 2.提供肥料: 猪每天的粪尿排泄量相当于体重的8.6%（牛7%，马5%），一头猪从小养到100kg出栏，排泄粪尿800多kg，成年猪年粪尿排泄量2000多kg。 有机质和氮、磷、钾含量较多，可施于各种土壤 一头猪的日排泄粪尿量为6kg，是人排粪尿量的5倍，年产粪尿2t以上 鬃毛：制成刷子。 皮：制皮革及皮革制品，如皮带、皮鞋、皮座套等。 油脂：制肥皂和化妆品。 肝、肾、胃、睾丸、卵巢、胰腺、脑垂体等可制药。如肝制剂、肾上腺素、胃蛋白酶、胰酶、脑垂体素等。 肠：可制肠衣，外科手术缝合线等。小肠粘膜还可提取抗凝剂----肝素钠。 骨：制成骨粉、骨胶等。 4.用作试验动物 5.增加收入 畜牧业是大农业的主要组成部分，养猪业是畜牧业的主体。 6.出口创汇 活猪、猪肉、猪皮、猪宗，肠衣、猪肉灌头等，其中活猪、猪宗、猪肠衣出中占世界第一。 1.我国养猪业现状 （1）生猪产量快速增长 （2）养猪生产水平逐年提高 （3）规模化与集约化程度不断提高 （4）养猪区域化逐渐形成 （5）产业化经营不断发展，组织化程度不断提高 （6）生猪和猪肉进出口贸易出现顺差 全国肉类产品产量构成　　  近6年我国能繁母猪数与生猪产量 （2）养猪生产水平逐年提高 我国养猪生产主要分布在长江流域、中原、东北和两广等集中产地。 四川、湖南、湖北、山东、江西、安徽、江苏、河南、广西及河北是我国十大生猪主产省， 东北三省是我国重要的粮食产区，形成了我国生猪生产的新产区。猪肉供应由1991年以前的每年调入170万头变为自给有余 北京、上海、天津、广东、福建及浙江等省、市是生猪的主要销区。 （5）产业化经营不断发展，组织化程度不断提高 区域化养猪业的形成，猪肉市场的逐步扩大，促进了龙头企业的发展 具有一定实力的肉类加工企业、饲料加工企业、大型养猪企业、专业市场合作中介组织等龙头企业逐步兴起，成为连接生猪生产基地，专业农户和市场之间的桥梁和纽带，出现了产、供、销一体化的经营模式，形成了生猪产业化的格局。 1）公司+基地+农户 2）公司+园区+农户 3）其他产业化发展模式 畜牧产业化组织占全国农业产业化组织的20%以上，成为农业产业化程度较高的产业 实力强的其他行业纷纷加入养猪行业，实施跨地区、跨行业重组，市场竞争力、辐射力 明显增强，促进由数量型向质量型转变，推动了养猪生产方式的转变。 （6）生猪和猪肉进出口贸易出现顺差 2005年，我国生猪产品出口38.8万吨，金额为28.3亿美元，分别比2000年增长2.4倍和2.3倍。2005年顺差达25亿美元。 我国活猪和猪肉产品主要出口香港、朝 鲜、俄罗斯、新加坡、澳门等国家和地区。2005年向香港地区出口活猪164万头。 活猪进口主要是种猪，2004年进口种猪 1936头，2005年是5220头，2006年是 1935头，2008年是15000头。 2.我国养猪业面临的主要问题 （1）我国养猪业存在的四大风险 （2）产业化程度低 （3）技术力量弱，生产水平低 （4）猪粮比价不合理 （5）宏观调控能力差，市场波动大 2.我国养猪业面临的主要问题 龙头企业带动力不强 公司与基地、农户结合不紧密，没有形成真正的利益共同体， 各环节利益分配矛盾突出，产、供、销一体化 经营尚未完全形成 小规模分散饲养仍然占很大比重 规模化、专业化、组织化程度还不高 小生产与大市场脱节、抗风险能力弱 存栏数多，出栏率低。 肉猪生长速度慢，胴体瘦肉率低，饲料报酬低。 母猪的繁殖率低。 平均年产胎数为1.7胎，美国2.28胎，，日本为24.92头。仔猪存活率低。我国为84%，美国