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共轭亚油酸紫外检测方法的研究-食品科学
《乳业科学与技术》 年第 期 (总第 期)
2007 5 126 267
共轭亚油酸紫外检测方法的研究
周凌华,张 灏,郑小平,沈 玲,应 杰,徐致远,何楚莹,周 杰
(光明乳业股份有限公司技术中心,上海 )
200072
摘 要:采用紫外分光光度法对乳酸菌脱脂奶发酵液中的共轭亚油酸 进行定量分析,建立共轭亚
(CLA)
油酸紫外标准曲线,并采用气相色谱(GC法)分析法进行验证。
关键词:共轭亚油酸;紫外分光光度法;气相色谱法
中图分类号: 文献标识码: 文章编号:
TS252.7 A 1671-5187(2007)05-0267-04
UltravioletSpectrophotometryAnalysisofConjugatedLinoleicAcid
, , , , ,
ZhouLinghua ZhangHaoZhengXiaoping ShenLingYingJie
, ,
XuZhiyuanHeChuyingZhouJie
( , , )
TechnicalCenterofBrightDairyandFoodCo.Ltd.Shanghai200072 P.R.China
Abstract:Ultravioletspectrophotometryisusedtoquantificationallyanalyzeconjugatedlinoleicacid
extractedfromSKMmediumbyfermentationwithlacticacidbacteria.AUltravioletstandardcurveis
establishedandvalidatedbygaschromatography.
Keywords:conjugatedlinoleicacid;ultravioletspectrophotometry;gaschromatography
,
[12]
共轭亚油酸 ( ) 的分析方法主要采用 式,并用 法对紫外检测法的公式进行检验。
CLA GC
,
[34] + [3]
法 和 法,其中 法是目前应用
GC Ag-HPLC GC
最广的分析共轭亚油酸异构体的方法,但是这种 1材料与方法
方法对色谱柱的要求很高,普通用于脂肪酸分析 1.1材料
的柱子不适合用来分析共轭亚油酸的异构体,而 菌种:嗜酸乳杆菌 (实验室保存);
LA-14
且GC分析法对样品的处理过程比较复杂。随着 亚油酸( )、共轭亚油酸( )、共轭亚油
LA CLA
对共轭亚油酸研究的逐渐深入,
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