农场用管理点と适合基准Basic谷物201JGAP.PDF

農林水産省「農業生産工程管理（ＧＡＰ）の共通基盤に関するガイドライン」対応 JGAP ジェイギャップ Japan Good Agricultural Practice （　日本の　　良い　　農業の　　　やり方　） 農場用　管理点と適合基準 Basic 穀物 ベーシック ギャップ 2016 2016年9月1日　発効 ～　ＪＧＡＰの理念　～ JGAPは人間と地球と利潤の間に矛盾のない農業生産の確立と、生産・流通・消費の信頼関係構築を目指します。 日本及び東アジア・東南アジアの農場に向けて、安全な農産物の生産、環境に配慮した農業、農業生産者の安全と 人権の尊重、適切な販売管理を実現するための手法としてJGAPは開発されました。JGAPが農場に導入されることに より、持続可能な農業経営を確立するとともに、消費者・食品事業者の信頼を確保することができるようになりま す。 JGAPとは日本の生産環境を念頭に置いた農業生産工程管理の手法であり、農業生産者と農産物流通業者の両者が協 力して開発するべきものです。農業生産者が継続的に実行可能であり、かつ消費者・食品事業者が安心できる農業 生産工程管理を構築する必要があります。 JGAPは農業生産者が自主的に取り組むべき経営手法である一方、その導入の達成段階は審査・認証制度を通して社 会に広く認知されるべきであり、農業生産者が農産物販売において供給者としての信頼性を表現する基準としても 機能すべきものです。 農産物の安全を確保して消費者を守り、地球環境を保全し、同時に持続的な農業経営を確立することがJGAPの目指 す最終的な目標です。 目次 １．はじめに p.1 １５．土の管理 p.32 ２．本書の利用方法 p.1 １６．水の利用及び廃水管理 p.33 ３．JGAP審査・認証の流れ p.3 １７．施設の一般衛生管理 p.34 ４. 認証までの手順概要 p.4 １８．機械・設備、運搬車両、収穫関連の容器・備品、p.35 ５．前版の取扱い p.5 　　　包装資材、掃除道具、工具等の管理 ６．著作権 p.5 １９．エネルギー等の管理、地球温暖化防止 p.36 ７．免責事項 p.5 ２０．廃棄物の管理及び資源の有効利用 p.38 ８．用語の定義と説明 p.5 ２１．周辺環境への配慮及び地域社会との共生 p.38 ２２．生物多様性への配慮 p.39 【管理点と適合基準】 Ａ.経営の基本 p.13 Ｃ．栽培工程における共通管理 p.39 １．農場管理の見える化 p.13 ２３．種苗の管理 p.39 ２．経営者の責任