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前菜鱼类肉类-LeTrainBleu
前菜
Le Cabillaud 鳕鱼 19€
清新青柠汁拌鳕鱼泥，鲜番茄 ，佐盐花及橄榄油
Le Saumon 三文鱼 30€
本馆特制烟熏苏格兰三文鱼卷，佐芥末奶油酱 ，
带柠檬和姜味的巴黎松甜圆面包
L’Œuf bio 有机鸡蛋 23€
溏心蛋，朝鲜蓟，绿芦笋，鸡汤佐帕尔马奶酪碎
Le Foie gras 鸭肝酱 30€
本馆特制鸭肝酱，佐樱桃酸辣酱，木槿花果冻
La Langoustine 海螯虾 35€
海螯虾龙蒿小方饺，佐鲜虾泡沫汁
鱼类
L’Espadon 剑鱼 40€
香煎剑鱼，生熟蔬菜佐柠檬醋汁，新鲜香菜拌牛油果
Terre et Mer 海陆鲜味 44€
香煎鹰石首鱼 ，佐烤肉汁，绿芦笋及朝鲜蓟，奶油羊肚菌
Le Lieu 青鳕鱼 38€
蒸青鳕鱼，珍珠意粉，烩蚕豆及豌豆 ，佐罗曼莴苣汁
肉类
La Volaille fermière 田园鸡肉 38€
巴斯克式田园鸡肉烩番茄、甜椒、西葫芦及青葱，香脆伊比利亚香肠
Le Veau 小牛肉 46€
法式煎烤小牛排，意式丸子，炒番茄及荷兰豆 ，佐糖渍柠檬皮小牛肉汁
L’Agneau 羊肉 39€
烤法国羊腿（切片），烤昂贝尔蓝纹奶酪土豆泥
Le Bœuf 牛肉
Tartare 35€
鞑靼萨莱尔牛肉，按阁下喜好调较酱汁浓度，回锅薯条，鲜菜沙拉
Cœur de filet 43€
火焰干邑牛柳 ，佐青胡椒酱 ，焖土豆 ，四季豆
素食
天妇罗豆腐，蔬菜 29€
沙拉及奶酪
Salade mesclun 13€
鲜菜沙拉，油封番茄及意大利橄榄 ，按阁下喜好调味（橄榄油或核桃油）
Plateau de fromages affinés 17€
奶酪拼盘
Camembert d’Isigny
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