第1章 溶液的配制.ppt

国家职业资格培训教材 技能型人才培训用书 国家职业资格培训教材编审委员会 编 国家职业资格培训教材 技能型人才培训用书 依据劳动和社会保障部 制定的《国家职业标准》要求编写 第一章 食品检验基本知识 食品检验工(中高级) 黄高明 主编 第一章 检验的前期准备及仪器设备的维护 溶液配制 第一章 检验的前期准备及仪器设备的维护 掌握常用玻璃器皿的使用；掌握溶液配制的方法及相关计算； 掌握正确配制标准溶液及确定其准确浓度的方法， 第一节　常用玻璃器皿及仪器的使用 一、常用玻璃器皿的使用 1.容量瓶的使用 容量瓶是用来配制标准溶液和试样溶液的，带有磨口玻璃塞，瓶颈上有刻度线。容量瓶不得在烘箱中烘烤，也不能用其他任何方法进行加热。 查漏 洗涤 定量 溶液混匀 第一节　常用玻璃器皿及仪器的使用 (1)使用前的准备　容量瓶在使用前要试漏和洗涤。(2)定量转移溶液　如果是用固体物质配制标准溶液，应先将准确称量好的固体溶质放在烧杯中，用少量蒸馏水或溶剂溶解，然后一手将玻璃棒插入容量瓶，底端靠近瓶壁，另一手拿着烧杯，让烧杯嘴靠紧玻璃棒，使溶液沿玻璃棒慢慢流下。(3)稀释溶液并定容　定量转移完成后用蒸馏水或溶剂进行稀释。 1.容量瓶的使用 第一节　常用玻璃器皿及仪器的使用 (4)混合均匀　塞紧瓶塞，左手食指顶住瓶塞，其余四指拿住瓶颈标线以上部分，用右手指尖托住瓶底(注意不要用手掌握住瓶塞瓶身)，将容量瓶倒转使气泡上升到顶，如此反复十余次使溶液充分混匀(见图1-1b)。 图1-1　定量转移及摇匀 定量转移: 烧杯口应紧靠伸入容量瓶的搅拌棒（其上部不要碰瓶口，下端靠着瓶颈内壁），使溶液沿搅拌捧和内壁流入。溶液全部转移后，用洗瓶吹洗搅棒和烧杯内壁多次并全部转移。当加水至容量瓶的四分之三左右时，用右手食指和中指夹住瓶塞的扁头，将容量瓶拿起，按水平方向旋摇几周，使溶液大体混匀。继续加水至距离标线约1cm处，等1～2min，使附在瓶颈内壁的溶液流下后，再用滴管滴加水(注意勿使滴管接触溶液)至弯月面下缘与标线相切. 容液混匀：塞上干的瓶塞，用一只手的食指按住瓶塞上部，其余四指拿住瓶颈标线以上部分，用另一只手的指尖托住瓶底边缘，将容量瓶倒转，使气泡上升到顶，振荡数次正立后，再次倒转，反复多次，将溶液混匀. 第一节　常用玻璃器皿及仪器的使用 2.移液管、吸量管的使用方法 移液管（无分刻度）、吸量管（有分刻度） 都是用来准确移取一定体积溶液的仪器。 洗净 用吸水纸将尖端内外的水除去 润洗 (用待测液三次) 取液 放液(左手拿接受容器并倾斜,使内壁紧贴移液管尖, 移液管垂直，松开右手食指, 使溶液自由地沿壁流下。) 定量(视线平视时弯月面与标线相切时,立即按紧食指) 第一节　常用玻璃器皿及仪器的使用 (1)使用前的准备　移液管和吸量管使用前均要先用自来水洗涤，再用蒸馏水洗净。(2)吸取溶液　移液时为保证溶液移取时浓度保持不变，应先使用滤纸将管口外水珠擦去，再用被移溶液润洗2～3次，润洗操作类似常量滴定管的洗涤操作。 2.移液管、吸量管的使用方法 第一节　常用玻璃器皿及仪器的使用 图1-4　移液管的操作方法 第一节　常用玻璃器皿及仪器的使用 1)移液管及吸量管一定用橡皮吸球(洗耳球)吸取溶液，不可用嘴吸取。2)移液时，移液管不要伸入太浅，以免液面下降后造成吸空；也不要伸入太深，以免移液管外壁附有过多的溶液。3)需精密移取5ｍＬ、10ｍＬ、20ｍＬ、25ｍＬ、50mL等整数体积的溶液时，应选用相应大小的移液管，不能用两个或多个移液管分取相加的方法来精密移取整数体积的溶液。4)移液管和吸量管在试验中应与溶液一一对应，不应混用，以避免沾染。 (3)使用时的注意事项 5)使用同一移液管移取不同浓度溶液时要充分注意荡洗3次，应先移取较稀的一份，然后移取较浓的。 第二节　溶液的配制 一、溶液浓度的表示方法 3.滴定度 2.物质的质量分数 1.物质的量浓度 1.物质的量浓度 式中 ｃ——溶液的物质的量浓度 (mol/L)； n——溶液中溶质的物质的量 (mol)；  ｍ——溶液中溶质的质量(g)； M——溶液中溶质的摩尔质量 (g/mol)； V——溶液的体积(mL)。 第一节　常用玻璃器皿及仪器的使用 2.滴定度 式中 T——标准溶液相当于待测组分的滴定度(g/mL)； ｍ——待测组分的质量(g)； V——滴定时消耗标准溶液的体积(mL)。 3.滴定度与物质的量浓度之间的换算 一定要记住 式中 TA／B——标准溶液B相当于待测组