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第二节 海洋植物 一 海洋植物概念、类群 二 海洋植物的应用价值 三 海洋浮游植物（海藻） 四 海草 五 红树林植物 六 海洋植物的影响因子 一 海洋植物概念、类群 海洋植物： 海洋中利用叶绿素进行光合作用以生产有机物的自养型生物。 海洋植物属于初级生产者。 海洋植物门类甚多，从低等的无真细胞核藻类（即原核细胞的蓝藻门和原绿藻门），到具有真细胞核（即真核细胞）的红藻门、褐藻门和绿藻门，及至高等的种子植物等13个门，共 1万多种。 主要类群包括：海洋藻类、海草、海洋种子植物 二 海洋植物的应用价值 1 食品工业原料 藻类植物，是海洋生物资源的一大家族，有250余属，1500余种，有经济价值的种类就有100多种，被人类广为利用的主要是红藻门（如紫菜、石花菜、江蓠等）、褐藻门（如海带、裙带菜、马尾藻等）、绿藻门（石莼、礁膜、松藻等）三大类 1.1 加工食品 目前海藻加工食品主要有两大类： 一类是海藻直接加工食品，如选用可食用的紫菜、海带、裙带菜、羊栖菜、麒麟菜、浒苔、红毛菜、鸡冠菜等经过净化、软化、熟化、杀菌、脱水、成形、干燥等工艺加工成成品。 另一类是以海藻为原料，提取其中有效成分或以海藻的简单加工品作为添加剂生产为食品，大多数是某些有疗效的保健食品，如绿色牛排、海藻色拉、海藻饮料、波力海苔等。 1.2海藻胶产品 海藻胶的生产是海藻工业的主体，其中的琼脂、卡拉胶和褐藻胶的加工市场较为成熟。 褐藻胶是褐藻所特有的一种细胞间质，褐藻胶对Pb、Sr等金属有阻吸作用，并有助于对这些重金属的排泄和清除。在食品工业中褐藻胶主要用作增稠剂、稳定剂、成膜剂及持水剂。 琼胶由琼胶素和琼胶脂组成，前者由D-半乳糖和3、6-内醚-L-半乳糖通过C1，3和C1，4糖苷键交替连接起来的大分子；后者在组成中含有葡萄糖醛酸、丙酮酸及多量的SO42-。琼胶具有凝固性，其凝固性随胶质中的SO42-总量的减少而增强，在食品工业中用于肉制品罐头中成胶，在糕点表面成胶作为上光和点缀物覆盖剂，用于糖果夹心，也可充气乳制品中作为结构稳定剂。 卡拉胶（角叉菜胶） 有6种不同的类型，应用于医药、食品工业上的大多数是k-卡拉胶和λ-卡拉胶的混合物。在食品工业中主要用作凝胶、增稠、稳定和指示剂功能，在奶制品、饮料中用作悬浮剂；在布丁、酸奶、奶油、冰淇凌、奶酪中用作增稠稳定剂；在红肠、火腿生产中用作指示剂；果冻中用作凝胶剂等。 2 药学工业原料 琼胶 琼胶类硫酸多糖对B型流感病毒、腮腺炎及脑膜炎等病毒等有一定的抑制作用； 卡拉胶（角叉菜胶）具有防治胃溃疡、抗凝血、降血脂、促进骨胶原生长等作用。由于其具有硫酸酯多糖的基本构型，如在分子链中引入亚硒酸根即可形成硒化卡拉胶，该物质具有显著的抗肿瘤活性； 褐藻胶 临床上应用的藻酸双酯钠盐，具有明显的抗凝血、降血压、降血脂、降低血粘度与扩张血管及改善微循环的作用，对治疗急性脑梗塞也有显著疗效。 2 药学工业原料 褐藻中的海带、裙带菜、羊栖菜等，都有防治甲状腺肿大的功效； 红藻中的鹧鸪菜（Caloglos-sa?leprieurii）和海人草（Digenea?simplex）可作为驱除蛔虫的特效药； 从褐藻中提取的藻胶酸、甘露醇和红藻中提取的琼胶也在医学中广泛应用，例如藻胶酸盐可作为制造牙模和止血药物的原料； 甘露醇有消除脑水肿和利尿的效能，琼胶除作为轻泻药治疗便秘症外，还可用来作为制造药膏的药基，包药粉的药衣和细菌培养基的凝固剂。 3 工业原料 琼胶在食品工业中可作为凝固剂和糖一起制成软糖，和淀粉一起制成包糖用的糯米纸； 制面包时加入琼胶可以使面包保持长期的松软； 加入果子露中，可制成冷冻果汁； 制鱼、肉罐头时加入琼胶，可以保持鱼、肉的原形，不致在运输中散开； 琼胶作为酿造酒、醋、酱油的澄清剂； 在建筑业中，藻胶酸除用以粉刷墙壁、水泥加固、涂敷木材、金属品和工作母机外，还可以制成格子板和油毡的代用品。 3 工业原料 琼胶在食品工业中可作为凝固剂和糖一起制成软糖，和淀粉一起制成包糖用的糯米纸； 制面包时加入琼胶可以使面包保持长期的松软； 加入果子露中，可制成冷冻果汁； 制鱼、肉罐头时加入琼胶，可以保持鱼、肉的原形，不致在运输中散开； 琼胶作为酿造酒、醋、酱油的澄清剂； 在建筑业中，藻胶酸除用以粉刷墙壁、水泥加固、涂敷木材、金属品和工作母机外，还可以制成格子板和油毡的代用品。 4 作饲料、肥料和燃料 海藻饲料可直接将海藻制成干粉；海藻饵料为利用一些水生物对单胞藻等微粒海藻饵料的需求，加工成一定粒度，制成不同饵料。肥料是利用海藻中含有植物生长激素类及微量元素成分，与其它有机、无机肥混合，制成