08-23 院内群体性食物中毒处理应急预案.pdfVIP

院内群体性食物中毒处理应急预案 生效日期 2010.9 修改日期 2015.8 为确保在遇到院内群体性食物中毒事件时，能得到迅速、果断、有效的处理，参考《中华人民共 和国食品安全法》等有关规定特制定本应急预案。 一、工作原则 1 以人为本，生命至上。预防和控制食品安全事故的发生，最大限度地保护每一位患者、家属、来访 者、员工的食品安全。 2 预防为主，常抓不懈。加强食品安全的日常监管，积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、 早报告、早控制。 3 反应及时，措施果断。食品安全事故发生后，应主动与有关部门加强协作、迅速反应、妥善处理， 及时把有关情况上报区食药监等部门，并迅速采取救治的控制措施。 二、适用范围 1 院内群体性食物中毒是指患者、家属、来访者、员工等在食用我院餐饮中心（营养食堂、职工食堂） 提供的食物后引起的急性、亚急性疾病，主要包括进食了被细菌及化学性毒物污染的食物，或误食 了本身有毒的食物而引起。 （当发现被疑为食物感染引起的疾病个案处理流程可以参考医院制度——E-10 食物感染性疾病 报告制度。） 2 群体性食物中毒事件分级 轻度：1 次中毒 3-5 人，或危重患者 1人，无死亡患者。 中度：1 次中毒 5-10 人，或危重患者 2-3 人，或死亡 1 人；事故有进一步发展趋势，中毒人数可 能会增加。 重度：1 次中毒超过 10 人，或危重患者超过 3 人，或死亡超过 1人；事故还在进一步发展，中毒 人数还在增加。 三、应急小组 组长：后勤副院长 副组长：医务科、医院感染管理科、营养食堂、职工食堂负责人 组员：保健科、科护士长、保卫科、危重医学科、消化内科、感染科等负责人 四、处置流程 1 当有消息得知患者、家属、来访者、员工等因食用我院餐饮中心的食物而疑似中毒时，接待人员 应向来人/来电人员问清楚疑似中毒的人数、何时和何处吃了何种食物等情况。 2 接待人员应将疑似中毒事项及时、准确地向我院相关餐饮中心负责人汇报情况。 3 我院餐饮中心负责人在获知该消息后，及时向分管副院长、医务科、医院感染管理科、保健科等 部门负责人报告。 4 医务科立即组织相关医生会诊、观察病情和作出判断，如确定食物中毒，则根据情况对食物中毒 人员进行处置。（具体救治流程可参考院外群体性食物中毒处理应急预案）； 5 迅速排查食用致毒食物的人员名单，并检查他们的身体状况。 6 立即会同有关人员看望接受治疗的食物中毒人员，稳定患者、家属、来访者、员工的情绪。 7 我院餐饮中心负责人及相关人员立即开展食物中毒事故报告、调查和分析： 7.1 填写《食物中毒事故个案调查登记表》和《食物中毒事故调查报告表》（见附表），并按规定 报告上级有关部门。 7.2 餐饮中心负责人和保卫科派人协助负责保护好现场，封存当日留样菜肴和可疑食物。对于吃 剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗。无关人员不允许到我院 餐饮中心，防止人为地破坏现场，并按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。 7.3 收集相关病情信息、食物及原采购、加工材料，并根据要求，分别向上级主管部门和市、区 1 防疫部门报告，协助卫生行政部门进行事故调查、处理。 7.4 医院组织相关人员对造成食物中毒的原因进行讨论、分析，找出发生事故的原因，提出改进 措施，防范类似事故的再次发生。 8 对餐饮中心（营养食堂、职工食堂）等相关场所进行彻底清扫消毒后，方可重新启用。 五、应急通讯 （1）庆春院区 医疗副院长：665201 后勤副院长：667701 行政总值班：660999 护理总值班