2017年初中生物：第4单元《生物圈中的人》ppt课件第二讲.ppt

第四单元 生物圈中的人 第二章　人体的营养 考点梳理 考点1　食物中的营养物质 1. 食物中含有__________、脂肪、 __________、水、无机盐和__________等六类营养物质。 2. 糖类、脂肪和蛋白质的作用 糖类 蛋白质 维生素 糖类 备用能源 糖类 重要原料 修复 能量 3. 水：人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%。人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 4. 无机盐：在人体内含量不多，作用很大。 几种常见无机盐的缺乏症状和食物来源如下表 佝偻病 贫血 地方性甲状腺肿 5. 维生素： 既不是构成细胞的成分，也不为人体提供能量，种类很多，人体对它的需求量很小，但很重要。 几种常见维生素的缺乏症状和食物来源如下表 夜盲症 神经炎 坏血病 骨质疏松症 考点2　消化和吸收 1. 人体的消化系统由__________和__________两大部分组成。 （1）消化道分为：口腔→咽→食管→ __________→ __________→大肠→肛门等。 （2）消化腺 消化道 消化腺 胃 小肠 唾液淀粉 肝脏 胆汁 蛋白质 胰液 肠腺 2. 食物的消化 （1）消化：食物在消化道内分解成可以被__________吸收的物质的过程，叫做消化； （2）吸收：淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物，必须被分解为__________物质后才能被细胞吸收；水、无机盐和维生素不用消化就可直接被吸收。 细胞 小分子 跟进点拨：肝脏是最大的腺体。唾液腺、肝脏、胰腺是器官，主要由上皮组织构成。肝脏和胰腺位于消化道外的消化腺，分泌的消化液通过导管流入小肠。 3. 营养物质的吸收 小肠 大肠 4. 小肠 （1）__________是消化食物和吸收营养物质的主要器官。 （2）小肠适于消化、吸收的特点: ①5~6米长，大大增加了消化和吸收的面积，提供了充分的消化和吸收时间，适于消化和吸收。 ②内表面具有环形皱襞和__________，大大增加了消化和吸收的面积。 ③小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层__________构成，这种结构有利于吸收营养物质。 ④小肠内有各种消化液，利于营养物质的消化。 小肠 小肠绒毛 上皮细胞 考点3　合理营养与食品安全 1. 合理营养：指全面而平衡的营养。“__________”指摄取的营养素种类要齐全;“__________”指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。 2. “平衡膳食宝塔” （如图4-2-1）： 从“塔基”到“塔顶” 表示五类食物的大致比例。 全面 平衡 3. 食品安全 （1）购买食品时要注意是否有质量安全图标；买肉时一定要看是否是检疫合格的；蔬菜和水果要通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，减少农药残留； （2）绿色食品：指在我国，产自良好生态环境，无__________、 __________、优质的食品。 污染 安全 重点实验 实验　馒头在口腔中的变化 【提出问题】馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？ 【作出假设】馒头变甜可能与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关。 【制定并实施计划】 1. 提示： ①淀粉是馒头的主要成分，淀粉没有甜味，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。 ②淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 2. 制订计划：①号设置成对照组，②③号为实验组（如图4-2-5）。 （1）取三小块大小相同的新鲜馒头A、B、C，将A块和B块用刀切碎，C块不做处理。 （2）将这3支试管一起放入37 ℃左右的温水中。目的是提供相当于口腔温度的条件。 （3）5～10分钟后，取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。观察颜色的变化。 3. 实验现象：①号不变蓝，②号变蓝，③号浅蓝。 4. 实验结论：口腔可初步消化淀粉，口腔中的消化与牙齿的咀嚼，舌的搅拌以及唾液的混合有关。 跟进点拨：①号与②号构成一组对照实验，实验变量是唾液；①号与③号构成一组对照实验，实验变量是牙的咀嚼和舌的搅拌。 考点精练 考点1　食物中的营养物质 【考题再现】 （2014广东）外出旅游登山时，携带的下列食品，不能补充能量的是 （　　） A. 纯净水 B. 牛奶 C. 苹果 D. 面包 A 【考点演练】 1. 下列人体所需的营养物质与缺乏症对应错误的是（　　） A. 缺维生素D——佝偻病 B. 缺铁——贫血 C. 缺维生素C——夜盲症 D. 缺钙——老人骨质疏松 2. 儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为人的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开（　） A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 水 C C 考点2　消化和吸收 【考题再现】 2. （2015