危害分析与关键控制点体系.doc

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2017-09-15 发布于江西
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危害分析与关键控制点体系

PAGE 2 PAGE 1 ICS X 中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB /T XXXX—2008 危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求 Hazard analysis and critical control point（HACCP）system of food manufacturing plant——General Requirements （征求意见稿） 2008年-X月-X日发布 2008年-X月-X日实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会发布国家质量监督检验检疫总局发布目次前言引言 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 企业HACCP体系 4.1 总要求 4.2 文件要求 5 管理职责 5.1 管理承诺 5.2 食品安全方针 5.3 职责、权限与沟通 5.4 内部审核 5.5 管理评审 6 前提计划 6.1 总则 6.2 人力资源保障计划 6.3 良好生产规范（GMP） 6.4 标准卫生操作程序(SSOP) 6.5 原辅料、直接接触食品的包装材料安全卫生保障制度 6.6 维护保养计划 6.7 标识和追溯计划、产品召回计划 6.8 应急预案 7 HACCP计划的建立和实施 7.1