2017年春高中化学单元测评四生命中基础有机化学物质新人教版选修5.doc

单元测评四　生命中的基础有机化学物质 (时间：90分钟　满分：100分) 第卷(选择题，共48分) 一、选择题(本题包括16小题，每小题3分，共48分) 1．下列关于糖类的说法中不正确的是(　　) A．淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类 B．蔗糖、麦芽糖和葡萄糖都属于单糖，不能再进一步水解 C．可以用新制的氢氧化铜检验病人尿液中是否含有葡萄糖 D．有甜味的物质不一定属于糖类，糖类也并不一定都有甜味 解析　淀粉、纤维素属于多糖，蔗糖、麦芽糖属于二糖，可以水解最终得到单糖，葡萄糖属于单糖，不再水解，A项正确，B项错误；葡萄糖中含有醛基，可与新制Cu(OH)2作用生成红色沉淀，可用于葡萄糖的检验，C项正确；糖类不一定有甜味，如纤维素，有甜味的不一定是糖，如糖精，D项正确。 答案　B 2．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是(　　) A．向蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质 B．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐 C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 D．当人误食重金属盐类时，可以喝大量的牛奶、蛋清 解析　(NH4)2SO4为非重金属盐，加入到蛋白质溶液中，蛋白质产生盐析现象，可用于提纯蛋白质，A项正确；豆浆中含有蛋白质胶体，加入石膏，发生聚沉，凝结为豆腐，B项正确；蛋白质在较高温度时会变性失去生理活性，而酶属于蛋白质，C项错误；重金属盐可使蛋白质变性而聚沉，喝牛奶、蛋清等富含蛋白质的物质可减轻中毒状况，D项正确。 答案　C 3．(双选)淀粉、蛋白质、脂肪是人体必需的营养物质。根据学过的化学知识，下列有关说法合理的是(　　) A．它们中的脂肪不是天然高分子化合物，但在一定条件下都能发生水解、氧化反应 B．动植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳双键，易被空气中的氧气氧化变质 C．淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖 D．根据蛋白质的变性原理，硫酸铜可以用作外伤止血剂 解析　植物的油脂中含有油酸甘油酯，动物的油脂中不含油酸甘油酯，但都不含油酸，B项错；硫酸铜为重金属盐，有毒，D项错。 答案　AC 4．下列有关糖类物质的说法正确的是(　　) A．淀粉的分子式为(C6H10O5)n，与纤维素互为同分异构体 B．淀粉与一定浓度的硫酸混合加热，水解可以生成葡萄糖，要检验葡萄糖，只需加入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，如有红色沉淀产生即可 C．葡萄糖可在一定条件下转化为酒精，酒精可作为一种清洁燃料 D．蔗糖和麦芽糖水解的产物相同 解析　A项，淀粉与纤维素的n值不同，不是同分异构体；B项，检验葡萄糖前需加碱中和硫酸，故不正确；C项，正确；蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖的水解产物只有葡萄糖，D项不正确。 答案　C 5．有机物X能实现下列转化，→→→ 下列判断中一定错误的是(　　) A．X可以是淀粉或纤维素 B．Y与CH3OCH3是同分异构体 C．Y可以用于消除少量钠屑 D．Y→乙醛属于还原反应 解析　淀粉、纤维素水解可以得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇，乙醇氧化得到乙醛。乙醇与甲醚是同分异构体，乙醇能与钠反应，故A、B、C三项均正确，D项错。 答案　D 6．甲壳素(chitin)又名甲壳质、壳多糖、壳蛋白，是法国科学家布拉克诺(Braconno)1811年从蘑菇中发现的一种有用的物质。有关专家认为，甲壳素是继蛋白质、脂肪、糖、维生素和微量元素外维持人体生命的第六要素。以下关于糖类、脂肪和蛋白质这三大营养物质的叙述不正确的是(　　) A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应 C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水 D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸盐 解析　糖类中的单糖不能发生水解反应，A项不正确；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，分子结构中含有醛基，能发生银镜反应，B项正确；蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，因盐析而产生沉淀，加水后能重新溶解，C项正确；脂肪与NaOH溶液共热，可发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠(肥皂)，D项正确。 答案　A 7．(双选)下列关于营养物质的说法正确的是(　　) A．1 mol蔗糖的水解产物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖 B．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2 C．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀 D．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸 解析　B项中葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；C项中CuSO4溶液为重金属盐，可使蛋白质发生变性。 答案　AD 8．下列说法正确的是(　　) A．用灼烧和闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物 B．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是蛋白质和硬化