341种鲜粥做法大全介绍`.doc

341种鲜粥做法大全(二)[81-180种]（转载）心灵涂鸦 收录于2009-03-09 阅读数：查看 收藏数：260 　　0081：蛤蜊粥 　　[原料/调料]冷冻蛋炒饭1包,蛤蜊12颗,高汤5杯,姜丝1大匙,葱花适量,盐1又1/2大匙,糖2小匙,香油1小匙 　　[制作流程] 　 (1)将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用。 　　(2)将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟。 　　(3)放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。 　　0082：松子粥 　　主料：松子仁50克、粳米50克 　　辅料：蜂蜜适量 　　制作： 　　1)将松子仁研碎，同粳米煮粥； 　　2)粥熟后冲入适量蜂蜜即可食用。用法：早晨空腹及晚上睡前服。 　　功效： 　　补虚，润肺，滑肠，适用于中老年及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症； 　　 0083：红枣桃仁粥 　　【原料】红枣100克，核桃仁50克，粳米50克，冰糖100克。 　　【制作方法】将红枣、粳米分别用清水漂泡，清洗干净，放无油渍锅中，加入核桃仁、500克水，旺火烧开后，用小火煮约1小时，至成粥放入冰糖深化后即可。 　　【操作要领】放入适量桂圆肉，滋补效果更好。 　　【食疗功效】红枣为益气、养血、养生的佳品。日常食之可补气血、益五脏、悦颜色、抗衰老，并可预防输血反应。红枣与核桃仁、粳米同配成粥，为延年益寿首选粥品之一。 　　0084：菠菜粥 　　主料：菠菜250克、粳米250克 　　辅料：食盐、味精各适量。 　　制作： 　　1)将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段； 　　2)粳米淘净置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、味精即成。 　　用法：当饭吃 　　功效：养血润燥。适用于贫血、大便秘结及高血压等 　　0085：芡实茯苓粥 　　【原料】芡实15克茯苓10克大米适量 　　【制作】将芡实、茯苓捣碎，加水适量，煎至软烂时再加入淘净的大米，继续煮烂成粥。 　　【用法】1日分顿食用，连吃数日。 　　【功效】补脾益气。适用于小便不利、尿液混浊、阳痿、早泄 　　0086：腐皮白果粥 　　【原料】白果9-12克腐皮45-80克白米适量 　　【制作】将白果去壳和芯，与腐皮、白米置锅中加水适量，煮粥。 　　【用法】每日1次，当早点吃。 　　【功效】补肾益肺。适用于早泄、遗尿、小便频数、白带过多、肺虚咳喘等 　　0087：苁蓉羊肉粥 　　【原料】肉苁蓉10-15克精羊肉63克粳米100克精盐适量葱白2茎生姜3片 　　【制作】分别将肉苁蓉、精羊肉洗净后细切，先用砂锅煎肉苁蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待煮沸后，再加入精盐、生姜葱白煮为稀粥。 　　【用法】适于冬季服用，以5—7天为一疗程。 　　【功效】补肾助阳，健脾养胃，润肠通便。适用于肾阳虚衰所致的阳痿、遗精、早泄、女子不孚、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、遗尿以及平素体质羸弱、劳倦内伤、恶寒怕冷、四肥欠温、脾胃虚寒、老人阳虚便秘等症。 　　0088：胡萝卜香菇牛肉粥 　　主料：白米小半杯，胡萝卜一小段，香菇一枚，牛肉一小块 　　辅料：盐少许 　　做法： 　　1.白米用水浸泡两三个小时。锅中放八至十倍水烧开，将米下锅。大火煮开后改用小火。 　　2.牛肉略煮后切末，香菇泡软后切末，胡萝卜切末。 　　3.米煮约半小时后依次加入牛肉末、香菇末和胡萝卜末，加少许盐调味。 　　4.待米煮烂后即可出锅。 　　点评：将牛肉煮后再切可避免牛肉末在粥中煮时结块。 　　宝贝快十个月时第一次吃牛肉，一口气就将一小碗胡萝卜香菇牛肉粥全部吃光。 　　0089：生煮泥鱼孟粥 　　主料：米3两（约120克），泥（鱼孟）鱼1斤（约600克），陈皮1/3两，红枣10粒，葱丝1汤匙，干葱头2粒，冲菜3/2两（约60克），腐竹1/2两（约20克）。 　　配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。调味料：盐适量、胡椒粉、麻油各少许。 　　做法：1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。 　　2、泥（鱼孟）鱼去鱼鳍、鳃和内脏，洗净后吸干水分，选出较大条的作伴食，细条的煎香，放入鱼袋内。陈皮浸软，刮去瓤，切丝，冲菜浸透，切细，红枣去核，切条，腐竹抹净，剪碎，先放入煮水锅用大火煲半小时，下米和鱼袋煲成粥，熄火，取出鱼袋，火局片刻，随后放入红枣、陈皮和大条的泥（鱼孟）鱼同煮熟。 　　3、捞出原条的泥（鱼孟）鱼同置碟上，上放陈皮丝和葱丝，注入用干葱头炮香的熟油，粥调味，撒上冲菜便成。 　　备注：泥（鱼孟）与姜同煮，会烂，要去除鱼腥味，可用陈皮和胡椒粉代替 　　0090：翡翠鱼粥 　　色香味：鲜嫩、清凉 　　主料：桂鱼1条(约500克重) 　　辅料